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异型乳酸发酵时通过 ED 途径，产物为 乳酸 、 酒精 和 CO2 。
10．异养微生物的___能量ATP__和__还原力__均来自__有机物__的生物氧化，而化能自养
微生物在无机能源氧化过程中通过__氧化磷酸化__产生ATP。
11．乳酸细菌可利用葡萄糖产生乳酸，根据产物不同，乳酸发酵可分为_同型乳酸发酵__、__
异型乳酸发酵___和__双歧发酵__三种类型。
12．硝化细菌和硫细菌是通过_____电子逆呼吸链传递____来生成还原力。
13．光合色素可分为_叶绿素_、__类胡萝卜素__和__藻胆素__三种类型，光合色素中的类胡
萝卜在光合作用中有两种作用是__作为叶绿素所催化的光氧化反应的猝灭剂以保护光合机构不受光氧化损伤____和___在细胞能量代谢方面起辅助作用___。 14．一个光合单位由__一个光捕获复合体__和___一个反应中心复合体___组成。
15．兼性需氧微生物具有两套呼吸酶系，在有氧时 能以O2作为最终电子受体进行好氧呼吸 ，在无氧时 以代谢中间产物为受氢体进行发酵作用 。
16．在自然界引起元素硫和无机硫化物氧化的真细菌主要有： 硫化细菌 、 丝状硫细菌 和 绿色及紫色硫细菌 。
二．是非题
1．EMP和HMP代谢途径往往同时存在于同一种微生物的糖代谢中。( √ ) 2．光合磷酸化和氧化磷酸化一样都是通过电子传递系统产生ATP。( √ ) 3．光合细菌和蓝细菌都是产氧的光能营养型微生物。( × ) 4．同功酶是行使同一功能、结构不同的一组酶（ √ ）
5．光合叶绿素和高等植物中的叶绿素具有相类似的化学结构。( √ )
6．化能自养菌以无机物作为呼吸底物，以O2作为最终电子受体进行有氧呼吸作用产生能量。
（ √ ）
三．名词解释
1．生物氧化：就是发生在或细胞内的一切产能性氧化反应的总称。生物氧化的形式包括某物 质与氧结合、脱氢或脱电子三种。
2．发酵 (fermentation)：有机物氧化释放的电子直接交给本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物的过程。
+、呼吸作用：指微生物在降解底物的过程中，将释放出的电子交给NAD（P）FAD或FMN
等电子载体，再经电子传递系统传给外源电子受体，从而生成水或其它还原型产物并释放出能量的过程。
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3．氧化磷酸化（oxidative phosphorylation）：物质在生物氧化过程中形成的NADH和FADH2可通过位于线粒体内膜和细菌质膜上的电子传递系统将电子传递给氧或其他氧化型物质，在这个过程中偶联着ATP的合成，这种产生ATP的方式称为氧化磷酸化。
底物水平磷酸化（substrate level phosphorylation）：物质在生物氧化过程中，常生成一些含有高能键的化合物，而这些化合物可直接偶联ATP或GTP的合成，这种产生ATP等高能分子的方式称为底物水平磷酸化。
4．无氧呼吸：化合物氧化脱下的氢和电子经呼吸链传递，最终交给无机氧化物的过程。
有氧呼吸：是指微生物氧化底物时以分子氧作为最终电子受体的氧化作用。
5．Stickland反应：两种氨基酸共同参与反应，其中一种进行氧化脱氨，脱下来的氢去还原另一氨基酸，使之发生还原脱氨，二者偶联的过程。 6．硝化作用：硝化作用：铵氧化成硝酸的微生物学过程。
反硝化作用：微生物还原NO3－成气态氮的过程。即硝酸盐的异化还原。
四．选择题
1．当一个NADH分子经代谢并让它的电子通过电子传递链传递后，可产生（ C ） A 6个氨基酸分子 B 1个葡萄糖分子
C 3个ATP分子 D 1个甘油三酯和2个甘油二酯 2．微生物从糖酵解途径中可获得（ A ）个ATP分子。 A 2个 B 4个 C 36个 D 38个
3．对于青霉菌，每摩尔葡萄糖通EMP和TCA循环彻底氧化共产生（ B ）摩尔ATP。
A 34 B 36 C 38 D 39 4．下列光合作用微生物中进行的是非环式光合磷酸化作用的是（ C ）
A 甲藻 B 绿硫细菌 C 蓝细菌 D 嗜盐细菌 5．硝酸细菌依靠（ B ）方式产能。
A 发酵作用 B 有氧呼吸 C 无氧呼吸 D 光合磷酸化
6．下列微生物中同时具有固氧、氧化无机硫化物、氧化亚铁为高铁能力的是（ D ）
A 脱硫弧菌属Desulfovibrio B 着色菌属Chromatium C 贝氏硫细菌属Beggiotoa D 氧化亚铁硫细菌 f.ferrooxidans 7．厌气条件下降解果胶的细菌为（ C ）
A 多粘芽孢杆菌 B 枯草杆菌 C 费新尼亚浸麻梭菌 D 软腐欧氏杆菌
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8．腐败梭菌Clos.putrificum能同时利用（ D ）作碳源、能源和氮源，进行氧化还原脱氨作用。
A 果胶质 B 脂肪酸 C 葡萄糖 D 氨基酸 9．巴斯德效应是指（ D ）
A 乳酸对微生物的抑制 B 酒精对葡萄糖分解的抑制 C 氧气对呼吸作用的抑制 D 氧气对发酵作用的抑制 10．根瘤菌处于植物所形成的根瘤内，所以它属于（ A ）型微生物。
A 好氧 B 厌氧 C 兼性厌氧 D 耐氧
五．问答题
1、扼要说明酵母的一型、二型和三型发酵，它们的最终产物是什么？
2简述“醉酒”和“鬼火”形成的原因。
3简述无氧呼吸的特征。
4请指出以下作为电子最终受体的呼吸类型：
a) NO3 NO2→→N2 Fe3+→→Fe2＋ S O2 b)
5何谓化能自型养微生物，它们是如何合成细胞物质的？
6简述反硝化作用的生态学作用？
7简述氧化亚铁硫杆菌(Thiobacillus ferrooxidans)为什么能在酸性环境下生活？
8何谓氢细菌，混合营养型细菌，它们有什么相同和不同之处？
9何谓初级代谢和次级代谢？扼要阐述初级代谢与次级代谢的关系？
10真核生物与原核生物呼吸链的差异。
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CO2→→CH4 Fumarate→→Succinde
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第六章 微生物的生长繁殖及其控制
一．是非题
1．细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。（ × ）
2．在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。（ × ）
3．凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。（ × ）
4．分子氧对专性厌氧微生物的抑制和制死作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。（ × ） 5．一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。（ √ ）
6．在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最
生长温度。（ × ）
7．分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目
不增加。（ × ）
8．最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。（ × ）
9．最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生长的温度上限。（ √ ）10．通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂，而在更低的浓度下是抑菌剂。（ √ ） 二．填空
1．测定微生物的生长量常用的方法有_测体积_、_测干重_、_测蛋白质含量_和_测DNA含量_。
而测定微生物数量变化常用的方法有_直接计数法_、_间接计数法_、_比浊法_和_膜过滤法_；以生理指标法来测定微生物的方法又有_呼吸强度_、_生物热_、_耗氧量_和__酶活性_等。 2．影响微生物代时的主要因素有_菌种_、__营养成份_、__温度_和_营养物浓度__。 3．要获得细菌同步生长的方法主要有（1）_机械方法_和（2）_环境条件控制技术_，其中
（1）中常用的有__离心方法_、__过滤方法_和__硝酸纤维素滤膜法_。
4．连续培养与单批培养相比，其优点有_高效_、_便于自动控制_、_产品质量稳定_和_经济节约_；而缺点主要是_菌种退化_，其次是_易遭杂菌污染_。控制连续培养的方法有___恒化连续培养__和_恒浊连续培养_。
5．影响微生物生长的主要因素有_营养物质_、_水的活度_、__温度_、_pH__和__氧__等。 6．实验室常见的干热灭菌手段有 热空气灭菌 _和_ 火焰灼烧 _；而对牛奶或其他液态食品
一般采用 _ 超高温 _灭菌，其温度为__135~150℃_，时间为__2~6秒 _。
7．通常，放线菌最适pH值的范围为__7.0~8.0__，酵母菌的最适pH范围为__4.0~5.8__，
霉菌的最适pH范围是__3.8~6.0__。
8．进行湿热灭菌的方法有__巴氏消毒法__、__煮沸消毒法__、_间歇灭菌法__、_常规加热
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适
并
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灭菌法___和__连续加压灭菌法___。
9．杀灭或抑制微生物的物理因素有__温度__、_辐射作用__、_过滤__、__渗透压__、_干燥
和___超声波__等。
10．现代实验室中研究厌氧菌最有效的三大技术是__厌氧罐技术___、__厌氧手套箱技术__和__享盖特滚管技术___。
11．一条典型的生长曲线至少可分为__延缓期_、__对数生长期__、__稳定生长期__和__衰
亡期___四个生长时期。
12．试列出几种常用的消毒剂如 __红汞__、_石炭酸__、__醋酸__和__碘酒__等。 13．抗生素的作用机理有__抑制细胞壁合成__、_破坏细胞质膜__、__作用于呼吸链以干扰氧化磷酸化__和__抑制蛋白质和核酸合成__。
14．获得纯培养的方法有： 稀释平皿分离法 、 平皿划线分离法 、 单细胞分离法 和 运用选择性培养基分离 等方法。
15．阿维菌素的杀虫机理主要是由于在它的作用下，虫体内的 γ－氨基丁酸 增多。该氨
基酸对昆虫或螨的神经系统能产生作用，使昆虫麻痹死亡。
16．抗代谢药物中的磺胺类是由于与 PABA 相似，从而竞争性与二氢叶酸合成酶结合，
使不能合成 四氢叶酸 。
三．请用连线将下列对应的抗代谢物连接起来： （１）叶酸 a. ６－巯基嘌呤 （２）嘌呤 b. 对氟苯丙氨酸
（３）苯丙氨酸辣 c. 磺 胺 （４）胸腺嘧啶 d. ５－氟尿嘧淀 （５）尿嘧淀 e. ５－氟胸腺嘧啶
答案（1）——c (2)——a (3)——b (4)——e (5)——d 四．名词解释
1． 生长：生物个体物质有规律地、不可逆增加，导致个体体积扩大的生物学过程。
繁殖：生物个体生长到一定阶段，通过特定方式产生新的生命个体，即引起生命个体数量增加的生物学过程。
2． 同步培养(Synchronous culture)：使群体中的细胞处于比较一致的，生长发育均处于同一
阶段上， 即大多数细胞能同时进行生长或分裂的培养方法。
同步生长：以同步培养方法使群体细胞能处于同一生长阶段，并同时进行分裂的生长，称为同步生长。
3． 连续培养（continuous culture）：又称开放培养，是相对单批培养（batch culture）or 封
闭培养（closed culture）而言的。它是指在微生物的整个培养期间，通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的一种培养方法。
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微生物学题(周德庆版本带答案)
