反季节袋料香菇技术要点
袋料香菇高产栽培技术
一、栽培条件 (一)物质条件
1、原料: (1)各种新鲜无霉烂、无变质的阔叶树木屑和农作物秸秆,以及各种菌草等。(2)麸皮、米糠、玉米粉,新鲜、无霉变、无虫蛀均可。
2、药品:硫磺、甲醛(或气雾消毒剂)、酒精、石灰等。 3、生产用器材:塑料袋15厘米×55厘米×0.05厘米、接种钳、棉花等。
(二)设备设施条件
1、发菌室:发菌室需符合三个条件:(1)房间清洁干燥;(2)保温性能好,调温方便;(3)使用方便,环境卫生,无污染源。
2、灭菌灶:我县目前广泛使用常压灭菌灶,将3-4个油桶装上约3/4的水,作产生蒸汽的发热源,用管子将蒸汽直接通入用塑料膜紧紧包围的料袋堆内完成灭菌,每次可灭菌2500—3000筒料袋。
3、菇棚:位臵应选择在通风、向阳处。菇棚按3500袋生产规模设计:菇棚用端正的竹竿或木杆搭架,菇棚长18米,宽4米,中墙高2.8米,边墙高1.7米,棚架上面盖上6丝以上厚的薄膜,薄膜上面铺草帘,在中墙上面1米高处用遮阳网搭建荫棚,荫棚落地与薄膜之间距离为0.6米。菇棚内走道宽0.8米,两边棚架为六层,中间棚架为七层,层架宽0.4米,层距0.25米,第一层距地面0.10米,菌筒间距离为3厘米。菇棚间距为3米。
二、栽前准备
袋栽香菇生产规模可大可小,要量力而行。以每个劳动力管理3000袋为宜。
1
反季节袋料香菇技术要点
一般每生产1000袋(15cm×55cm)香菇应备足下列原辅材料: 杂木屑800公斤(干木屑)或1250公斤(湿木屑),麦麸150—175公斤,糖9-10公斤,石膏粉12.5公斤,过磷酸钙0.5公斤, 香菇营养素2包。内袋1000个,外袋1000个。甲醛500毫升,高猛酸钾300毫克,新洁尔灭500毫升,酒精500毫升,或气雾消毒盒(科达、菇保)3盒,香菇栽培种17袋(13×55),灭菌用柴700公斤,捆扎袋子的塑料绳1斤左右。
同时,事先备好常压灭菌锅(灶)、装袋机、接种箱、培养室以及拌料和接种所需的工用具等。
香菇品种类型很多,对温度(季节)的要求也不一致,所以,要结合当地气候条件选择适宜的品种,要求选择适应性广、抗逆性强、产量高、品质优的菌株。
袋料栽培中低温型香菇品种季节可适当提早(1—2月),而中温型香菇菌株则可延迟接种季节,高山地区(指海拔在1000米左右)可以推迟到5—6月进行。外地引进的新品种必须经当地试验成功后,方可扩大生产。我县主要推广低温型(即春季生产)模式,主推品种135、241-4。
三、 袋栽香菇的工艺流程
袋栽香菇的生产工艺是备料、配料、装袋、灭菌、冷却、接种、培养、越夏管理——出菇管理——采收与加工等,现简述如下:
(一)备料。根据香菇营养学原理,不同树种的营养成份含量不同,因此,除含芳香油脂的松、柏、杉、樟外,不分种类,混合运用,营养更全面。但空心树少用,木屑不能腐烂变质,麸皮要求新鲜、干燥,无虫蛀现象。蔗糖防止受潮泛酸,石膏粉要求纯净无杂质。
(二)配料。配料前,按前面所述配方称足所需的原辅材料,
2
反季节袋料香菇技术要点
先将红(白)糖用少许热水溶解待用。把麦麸、石膏粉充分拌匀后,撒入杂木屑料中拌和3次,随即将糖水倒入适量清水中,均匀倾泻于原料中充分搅拌2—3次,力求原料水分均匀一致。一般原料含水量50—55%,即料水比为1:1—1.1,切忌原料过湿或太干。拌好的料用手握不粘手,木屑捏不成团,含水量在50%即可。拌料完毕,将其全部过筛一次,防止尖锐物刺破塑料袋。
(三)装袋。一旦拌料结束,随即集中人力用装袋机装袋。力争在5小时内完成并进灶灭菌,减少灭菌前微生物繁殖时间,严禁在阳光照射下操作,以免原料变酸,装袋机出料口处可铺编织袋等软垫物,在其上谨慎操作,防止塑料袋破损;袋口要扎紧,切莫漏气,袋料适度填紧,松紧一致,湿重1.7—1.9公斤,以手捏料筒无明显指印痕迹为宜。菌袋破损处,要粘贴胶布,谨防杂菌侵入感染。
(四)灭菌。装袋结束,随即将料筒细心搬入常压灭菌锅(灶)内,呈叠堆式紧密排列。锅内料筒横向可紧密叠堆,纵向要间隔2-3厘米,以利锅内热气上下循环均匀穿透袋料中心。如果锅内堆放过密,不留空隙,造成热气上下循环受阻,产生“死角”,影响灭菌效果。常压灭菌一开始火势要旺,力争在6小时内达到100℃。。常压蒸气灭菌,灶内温度100℃,连续保持20小时,确保灭菌彻底。灭菌途中,及时添加85℃以上的沸水,严防干烧或锅温下降。
(五)冷却。当灶内温度自然降自50—60℃时,将料筒趁热出灶,先用外套套好,然后用软棉、清洁容具盛装搬运到灭好菌的地方,并注意轻拿轻放,防止料筒破损。刚出锅的料筒软绵,排放要整齐合理,以免弯曲变形。待料筒冷却到30℃以下,便可接种。冷却室事先要打扫干净,并严格消毒。冷却室与接种室距离宜近忌远,避免灰尘污染料筒。
3
反季节袋料香菇技术要点
(六)接种。袋栽香菇接种一关,是关系到生产成败的关键环节。首先,菌种要求菌丝洁白,健壮浓密均匀一致,无褐色菌膜,无酱色液珠,无杂菌,培养基无萎缩干枯衰老现象,凡鼠咬、袋破及杂污劣种应予淘汰。菌龄35—40天,视菌丝发至袋底10-15天内使用最好。袋装菌种事先在0.1%高猛酸钾溶液中浸湿拧干,然后用经消毒过的纱巾四周围护,杜绝沾染尘埃。接种时再用75%酒精棉进行表面揩擦消毒,并用利刀削弃表层培养基2厘米进行接种操作。
接种前,接种室内四壁用浓石灰浆涂刷,要求清洁严密,远离污染源,泥土地面潮湿易滋生杂菌,不宜选作接种室。室内间隔2—3天用硫磺加热密封熏蒸消毒一次。为提高成活率,宜选择接种箱进行操作,减少杂菌感染机会。事先用干净毛巾在0.5%新洁尔灭溶液中浸湿拧干后,把料筒周身揩擦一遍放入箱内,清除筒表污尘,同时放入菌种,工具及用具等,随即进行消毒。箱内每立方米用甲醛溶液12毫升加高猛酸钾7克汽化消毒反应30-40分钟,或用气雾消毒剂(科达、菇保)点燃熏蒸消毒,然后进行操作。接种人员洗净双手、酒精消毒后,伸入箱内按各项无菌操作规程进行,每袋料筒接三穴—四穴,要求扎一穴,按一穴菌种,接完一袋,立即用外袋套好,再接第二袋。如不用外袋随即用胶布贴紧,或用石腊与松脂混合剂煎滚涂刷封口,木屑菌种接入穴位要冒出筒表2毫米,高温季节选择深夜或凌晨良机抓紧进行,但注意当箱内温度达28℃以上时应停止接种,接种当中,动作敏捷、迅速,切莫轻率从事。
(七)培养。培养室远离厕所、禽畜舍等污染源,要求清洁、干燥、通风、弱光,切忌地表潮湿或通风不良之处。生产前夕,清理室内污染物,净化周围环境,地表可撤少许石灰粉防污。同时,室内事先喷洒0.2%多菌灵,或用硫磺加热熏蒸消毒, 等排
4
反季节袋料香菇技术要点
除废气后方可使用。
料筒接种后称之为菌筒。目前,由于各地地理环境差异较大,供栽香菇品种温型繁多(香菇品种中分为中温、中高温、中低温型菌株),生产季节不尽相同,既有在早春低温季节接种的,也有在盛夏高温期间操作的,虽接种工序基本相似,但菌筒排列堆式略有差别,现分别简叙如下:
1、冬末春初气温偏低,为提高堆温,菌筒搬至室内呈叠堆式紧密排放,高1—1.5米,堆与堆之间留有空隙,以便空气畅通无阻。若室温低于12℃,要求设法加温,提高室内温度,促其菌丝顺利萌发定植。
2、盛夏高温季节,菌筒移至室内呈“井”字形排列,穴位侧放,以利透气,每层三筒,高8层,堆与堆之间隔宽40厘米的作业道,便于通风散热。培养室温度20—25℃,以利菌丝尽快定植蔓延。室温不宜超过30℃,否则香菇菌丝则会停止生长甚至死亡。
培养期间,室内空气湿度控制在70%以下,掌握宜干勿湿之原则。同时定期通风,排除室内废气,以免影响菌丝生长,高温期间着重注意及时通风散热,以利菌丝正常生长,培养阶段,如果发现菌筒呈现星罗棋布的杂色斑点,表明属灭菌不彻底,立即进行重新灭菌接种。发生杂菌污染时用1:1酒精甲醛混合液防治消除,发现链孢霉感染,不要随意搬动,马上用柴油或煤油涂刷患处,待桔红色袍子萎缩后再处理。培养过程中,常见的杂菌有绿霉、毛霉、根霉、黄曲霉、黑曲霉、链孢霉素等,一旦发现污染严重的废筒,要立即丢弃,以免传染扩散。
在正常的情况下,当穴位菌丝伸延6—8厘米白色圆圈时,用细针在穴周扎4—6个细穴,以利增氧,促进香菇菌丝正常蔓延生长。穴位菌丝定植延伸后,无论是春末夏初或盛夏期间,菌
5
反季节香菇栽培技术要点20131220
![](/skin/haowen/images/icon_star.png)
![](/skin/haowen/images/icon_star.png)
![](/skin/haowen/images/icon_star.png)
![](/skin/haowen/images/icon_star.png)