一株黄山野生双孢蘑菇菌株菌丝体培养特性研究

一株黄山野生双孢蘑菇菌株菌丝体培养特性研究

沈万芳

【摘 要】摘 要 运用控制变量法研究不同碳源、氮源、温度以及pH对野生双孢蘑菇菌株菌丝生长的影响。结果表明，供试野生双孢蘑菇菌丝体生长最佳氮源是可溶性淀粉，最佳氮源为蛋白胨，菌丝体最适生长温度为24℃，最适宜pH5～6。

【期刊名称】食用菌

【年(卷),期】2018(040)006 【总页数】3

【关键词】关键词 野生菌 双孢蘑菇 生物学特性 碳源 氮源 温度 pH

黄山位于安徽省南部黄山市境内，是我国著名的山岳型风景名胜区，其独特的地貌景观在国内乃至世界上都具有典型性和独特的美学价值[1]。黄山属亚热带季风气候，全年雨水丰沛，云雾天多，由于自然环境优越，森林覆盖率达84.7%，植被覆盖率达93%，因此黄山境内动植物资源特别丰富[2]。大部分中低海拔林中阴暗潮湿，大量枯枝落叶分解后为大型真菌生长提供了丰富的营养物质。因此，大型真菌资源极为丰富[2]。

蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇等，广泛分布于世界各处，在森林落叶地带最为丰富[3]。双孢蘑菇人工栽培始于法国路易十四时代，随后在欧洲和北美各地迅速推广，20世纪20年代中期传入中国[4]。双孢蘑菇作为21世纪栽培最广、产量最多的主栽食用菌，不仅味道鲜美，口感独特，而且肉质肥厚，具有极高的食用价值和药用价值[5]。但因为其遗传基础比较狭窄，长期栽培会造成菌株适应能力降低，加速菌株的退化[6]。笔者于2017年在黄山山林中采集