19.在平衡膳食中
应该占有“主食” 的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
谷类食物 薯类食物
动物性食物
20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有 杂粮或全谷物食物。
低于50克
50—100克
全部吃杂粮
21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民
的主要食物来源
维生素A 维生素D
脂肪
22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？ 。
可以
不可以
不知道
23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是
。
20-50克 125-225克
200-450克
24.鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人
。
每天吃鸡蛋应当是2个 每天吃鸡蛋不要超过1个
不吃鸡蛋
25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入 克大豆及其制品。
15
30-50 75
26.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水
。
500毫升
1200毫升 2000毫升
27.对于儿童青少年，
是最好的饮料。
白开水
软饮料
啤酒
28.在家庭中烹调扁豆应当 。
用开水焯后凉拌
烧熟煮透 急火爆炒
29. 经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数（BMI）为
。
24-27.9 18.5-24
低于18.5
30.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是 。
应用膳食补充剂
通过膳食本身满足营养需要
经常吃保健食品
31.体质指数（BMI）正确计算方法为
。
体重kg/身高m2 体重kg/身高m
身高m/体重kg
32.以下关于中国成年人身体质量指数（BMI）正确的为 。
过轻体重：BMI<18.5
健康体重：18.5<=BMI<24
超重：24<=BMI<28
肥胖：28<=BMI 最理想的体重指数是22
以上都正确
33．高盐饮食对健康造成有那些危害：
。
易引起肾病
易引起肝病
易引起高血压、心脏病、动脉硬化
34．食用盐加碘的好处是：（
）
预防缺碘性甲状腺肿（俗称大脖子病）
预防胎儿或儿童发育不良、智力低下（俗称呆小病）
以上都是
35.人体必需的七种营养素是： 。
蛋白质、脂肪
碳水化合物、无机盐 维生素、纤维素、水
以上都是
36．饮食卫生主要包括哪几个方面 。
一日三餐，定时定量
不挑食和不偏食
幼儿园健康膳食知识竞赛试题(含答案)
