健康膳食知识竞赛试题
姓名： 科
室： 得分：
此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共40题，每题2.5分）将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以
食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
谷类 动物性
植物性
2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___
___和水等七类。
微量元素 膳食纤维
有机酸
3.健康膳食的关键在于 。
食物的种类
食物的数量
食物种类和数量的合理搭配
4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是 。
12-15%
20-30% 40%
5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入
克的谷类食物为宜。
50-100 250-400
少于50
6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶 。
100克
200-400克（1-2杯）
越多越好
7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当
。
不超过25克（半两）
50克（一两）
无所谓
8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在 。
10克
6克以下 14克
9.控制食盐摄入量，
考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
需要 不需要
无所谓
10.熟肉再次食用时 。
要加热彻底后才能食用
可以从冰箱中拿出来就直接食用 大致热热就可以
11.熟食在室温下不得存放
以上。
2小时 4小时
6小时
12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在 以下。
5℃
8℃
10℃
13.为了减少营养流失，蔬菜要
。 先洗后切
切碎后浸泡 先切后洗
14.禽畜肉烹调要合理，应当采用
的烹调方法。
烧、炖、焖、蒸
煎、炸
烟熏
15.炒菜时，什么时候放盐合适：
。
临出锅时放盐
油一热先放盐再放菜 盐和菜同时入锅炒
16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等
食物。
一类
二类
至少三类
17.食物经过油炸后，能量 。
基本不变 会增加许多
减少
18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过
。
15克
25克 50克
幼儿园健康膳食知识竞赛试题(含答案)
