“小米红糖粥”，养血健脾;水肿者可以喝“红豆荷叶粥”，清热利湿;大便溏泻者可以喝“大豆糯米粥”，健脾益气;小便不利者可以喝“苡仁玉米粥”，利水渗湿，便秘者可以喝“山药蕃薯粥”，益气通便。
食粥养生由来久，神仙皇帝也嗜粥； 慢煮锅中米和水，五谷杂粮求长寿。 2．多吃蔬菜与水果
春季主张养肝，应多吃油菜、莴苣、马齿苋等。夏季养心脾、防暑湿，多吃苦瓜、西红柿、萝卜等。秋季防燥宜养肺，多吃莲藕、南瓜、银耳等。冬季养肾防寒宜吃温性食品，如茴香、辣椒、胡萝卜等。如青少年多吃黄豆芽以补锌；女性月经期多吃黑木耳、菠菜补铁；老年人多吃荸荠、海带、萝卜缨补充钙和锌；习惯性便秘多吃芹菜、韭菜、白萝卜等；失眠多吃百合、莲子；水肿多吃冬瓜、黄瓜，前列腺肥大多吃南瓜子、西红柿；有出血者应多吃鲜藕、茄子、马齿苋等。实热型的体质，自觉发热喜冷、口苦咽干、口舌生疮等则不宜吃热性水果，如：荔枝、龙眼、橘类等水果，应选择偏凉的、有清热解毒作用的水果，如：西瓜、梨、猕猴桃等。过敏体质者少吃芒果、荔枝等。高血压者适合吃哈密瓜，含钾高而少钠。咳嗽痰喘者可多吃梨、杏、柚子，以止咳化痰。柿子含大量单宁酸、柿胺酚，有收敛作用，适于腹泻者，而不适便秘者。香蕉含钠盐多，对慢性肾炎、水肿者不宜。荔枝中含有某些降血糖物质，可出现突发性低血糖、恶心、虚汗、晕厥，称之“荔枝病”，应及时补糖处理。
人人都说神仙好，就是吃素受不了； 鸡鸭鱼肉皆营养，吃荤吃素任君挑。 3．粗粮杂面营养高
所谓粗粮杂面含有两个意思，一是主食不可单一，粗粮不能缺少，越杂越好；二是不可加工过细，精米白面，营养不全。以中医食疗药膳分析，多种杂粮的配合，可以合理的安排食物的温、凉、寒、热，避免单吃一种的偏性，久食引起的不适。一般认为，大米、小麦、玉米、粳米性平；大麦、荞麦、粟米、苡米性凉；绿豆性寒；燕麦、糯米性温。米麦豆薯类的“四气五味”不如中药那样明显，在主食调配上适当注意即可，如夏季应多调配寒凉食品，平时应关注寒热的平衡，不可过于偏寒或偏温。荞麦、黄米偏寒凉，体质虚寒者，小便清长者少用。高粱米、苡米利湿固涩，便秘者少用。大便溏泻者也应少用绿豆和大麦。黄豆容易发酵产气，腹胀泄泻者也应慎用。碾米磨面不宜过度，以免损失营养素，淘洗大米次数不宜过多，用水量不宜过大，减少多次用力搓洗，一般新米冲洗2次即可，避免大米营养素丢失。
粗粮杂面最养人，别嫌黑馍颜色深； 偏食细粮本无益，细粮粗吃也强身。
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4．不渴也常喝点水
人不能等到口渴时再喝水，这样往往是“马后炮”，应当及时、适时养成饮水的习惯。在夏季发生大汗淋漓，身体脱水，严重腹泻后身体脱水，这时饮水最好水中加上适量的盐、糖及少量苏打，以维持电解质及酸碱平衡。心肾功能不全者不应多饮水，以免增加脏器负担。喝水以凉白开水为好，既方便又放心。开水以当天煮开者为好，喝浓茶者作为品茶尚可，作为补充机体水分，则茶叶不可太浓。
老人缺水血粘稠，心脑阻塞皮干皱； 肠枯血燥不知饮，不渴也该喝几口。 5．食不过烫保平安
饮食过烫，不论从防癌或一般饮食卫生角度分析，都属于不良的生活习惯，青少年的口腔粘膜更加脆弱，应从小养成食不过烫的生活习惯。有食管贲门癌家族史者更应早日纠正这种不良的饮食习惯，避免饮用热奶茶，烫“工夫茶”，大碗热粥，这样可以减少癌症的发生。
口腔食道都怕烫，热饮热食有损伤； 上皮增生会恶变，吃饭喝汤不要忙。 6．发霉粮油多污染
花生米、花生油、花生酱等容易受到黄曲霉毒素的污染，再其次是大米和玉米，也有人发现，杏仁、胡桃等干果也容易遭到污染。消除黄曲霉毒素的主要方法是防止霉变和减少污染。所以用2％的面碱处理后再用水认真漂洗，可以去掉黄曲霉毒素。高温还可以使黄曲霉毒素分解。家庭购粮一次不宜太多；挂面等制成品应注意通风干燥，购买花生，玉米等应认真挑选，检出霉变、发芽、虫蛀的部分；食油也不宜放置过久。
粮油污染也致癌，霉菌毒素起祸灾； 干燥通风存粮处，阳光之下常晾晒。 7．少腌酸菜保平安
我国居民吃酸菜的习惯历史久远，特别是北方寒冷、少雨的地区，新鲜绿菜不多，相当长的时间靠吃腌酸菜度日，家庭自制酸菜已成传统的饮食习惯。然而从太行山区预防食管癌的工作开始，发现吃酸菜与食管癌的发生有关。还有人调查，吃酸菜的人越多，时间越长，食管癌的发病率也越高。用浓缩的酸菜水去喂老鼠，老鼠也得了食管癌和胃癌，于是人们开始警惕，腌制发酵的食品可能有问题。
发酵食品不新鲜，小心含有亚硝胺； 蔬菜水果趁鲜用，少把酸菜泡菜腌。
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8．熏烤煎炸不安全
熏烤煎炸肉食产生的致癌物质与加工的手段和条件有关，在食品加工中，油温过高，动物性蛋白食品经过煎、炸等高温处理会分解出致癌的诱变剂，就是烧烤焦糊的谷类食品也应当小心。油温太高也是产生致癌物的原因之一。油温在180℃时蒸发的油烟容易引起肺癌，故厨房工作应减少油烟的吸收，降低油温，保持通风，减少操作者的吸入。日常生活中油煎鸡蛋的温度不宜过高，焦糊食品不论是蛋白食品或淀粉食品均不应提倡，连糖的焦化物也认为可能与致癌有关。故应提倡蒸、煮、炖、焯的食品加工方式，提倡绿色食品、清淡饮食及科学的加工方法。
烟熏火燎味道美，烤鱼烤肉塞满嘴； 焦糊食品不可咽，小心致癌别后悔。 9．油腻太咸不多吃
农村生活日益改善，如果经常吃大鱼大肉等油腻食物，其产生的高热量很难被及时消耗掉，便转化成自身的脂肪储存起来，于是肥胖症、高脂血症、脂肪肝、动脉硬化性心脑血管病等诸多“富贵病”相继发生。由于体重增加，活动减少，心、肺、关节负担加重，稍稍运动则气喘、心慌、腰酸腿疼，越不运动越增加体重，恶性循环，已成为严重的社会问题。饭菜吃的太咸也是不好的习惯，过咸可致机体水、钠潴留，血压升高。长期高盐饮食可能损伤胃粘膜，使致癌物亚硝胺类物质在胃内形成增加，并侵犯胃粘膜上皮，引起癌变。世界卫生组织曾建议每人每日吃盐6克。我国卫生保健部门倡导人们饮食不可过咸，每日吃盐最好在6～8克。
油腻饮食不可多，吃盐适量不过咸； 健康观念记心中，天天坚持身体好。
10．健康饮食八分饱
在中国民间有“少吃香，多吃伤”和“饥不暴食，渴不狂饮”的谚语。不少老百姓也知道“要想身体安，三分饥与寒”。要做到“八分饱”，首先要有毅力，敢于面对山珍海味不动摇，在还稍有饥饿感的情况下离开饭桌，在下一顿该就餐时确实有饥饿感了，这就说明你脾胃好，有食欲。饭前先喝汤或喝稀饭会提前产生饱腹感，防止在饥饿时暴饮暴食。肥胖身材的人常食欲亢进，暴饮暴食，这是因为脂肪细胞可以分泌促进食欲的物质，肥腻的食品又可刺激食欲，越吃越馋，胃的体积越撑越大，较难形成饱腹感，所以越吃越多，恶性循环。中医有“胃有伏火，消谷善饥”一说，也认为食欲太好是病态，所以节食要靠毅力。
食欲过强也是病，贪吃太饱不长命； 定时定量八分饱，身材苗条老寿星。
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第四部分 克服陋习篇 坚决杜绝十种不良卫生陋习
1.乱抛垃圾与污水 6.随地便溺传染病 2.随地吐痰擤鼻涕 7.混用餐具共饮食 3.咳嗽喷嚏不掩饰 8.喝酒劝酒不节制 4.饭前便后懒洗手 9.公共场所吐烟雾 5.手蘸唾液点钱物 10.有病迷信不早治
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中医健康宣教材料
