社区安全常识实用指南

社区安全常识实用指南

社区健康饮食安全

人们常说：“病从口入”。大家对饮食千万不能马虎。在日常生活中，我们每天都要食用各种各样的食物。如何科学饮食，了解食品安全常识对每个人的健康至关重要。同时，如果真的生病了，用药安全也要注意。不要乱吃、误吃，未成年人误服了药物，成年人要学会急救 第一节居民保健常识 1.居民饮食禁忌

平时常听人说，曾经吃过某一种食物，胃里立即感到不舒服，或者吃了某种食物，结果老毛病复发了

类似情况很多，各类不同体质的人，都可能有它具体的饮食宜忌，对于这些问题，很难作面面俱到的解答。这里，仅将人们饮食禁忌的总原则作简要介绍。

为了健康的需要，人们首先应该戒除饮食方面的不良习惯，如：

食物忌过咸，以免给心脏、肾脏等器官增加负担。 食物忌太烫，以免烫伤黏膜、牙龈，引起溃疡、炎症和疤痕。 忌暴饮暴食，以防胆囊炎、胰腺炎、脑血管病发作。 忌偏食，以防营养缺乏。忌不经细嚼下咽，以免加重胃肠负担，影响消化，导致胃炎和溃疡。

忌多吃零食，以防维生素和无机盐的缺乏。

我国古代曾有食疗法，食物和药物一样也有寒热温凉之性，酸苦甘辛咸五味，五味入五脏，如酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。因此，人们的饮食必须寒温得宜，五味调和，这样五脏才能各得其味，如果饮食失调，势必对内脏造成损害，对健康则不利。 如果是病人，饮食禁忌还应根据疾病的证候而异。

例如阳虚证宜温补，忌清补滋润；阴虚证切忌温补燥热；寒证忌咸寒食物；热证忌辛辣，宜清凉。如果病属表证，症见恶寒发热，身痛无汗，饮食宜清淡，切忌油腻酸敛之品，以免影响邪气外散。五脏有病时应禁忌饮食具有相克关系的食物，以免加重脏腑的损害，如肝病禁忌辣味，心病禁忌咸味，脾胃病禁忌酸味等，这些都是中医的传统认识，可供病人参考。

必须说明的是，由于人体对食物的反应各不相同，常常因人而异，人们应在饮食中细心观察，确实不适应的食物可以禁止，不必拘于传统认识和民间传说，以免因盲目忌嘴而影响健康。 2.不要暴饮暴食

俗话说：“病从口入”，这句至理名言，深刻地揭示了吃喝与人体健康的密切关系。医学专家认为，人的很多疾病固然跟遗传基因有关，但与进食关系也很大。“生于食，病也于食，死也于食。”长期进食不合理、不科学，不仅会造成诸如：高血压、癌症、肥胖症、心脏病等许多难治之症，给自己增加痛苦，影响工作学习，而且会缩短寿命。因此，防止“病从口入”，注意进食合理、科学、卫生是健康的重要条件。

嘴馋是青少年们的通病，一些中老年人也有此种现象。为了解馋，他们常常大吃大喝，暴饮暴食。有的见到好吃的，对味的东西，就饱食一顿，有的见肉就馋，炖鸡可吃一只，炖肉能吃两斤。以自己有“海量”而自豪，即所谓的“福”。殊不知这样贪食，后患无穷。据美国一项最新研究表明，如果人们每天都吃牛、羊、猪肉，可能增加患结肠癌的危险。

这项研究是根据1980年至1986年间对全美8.9万女护士的饮食习惯和健康状况的调查为基础的。长久以来，专家们一直怀疑牛、羊、猪肉所含的脂肪能诱发心脏病和癌症，但要确证牛、羊、猪肉与癌症之间的关系并非易事，其中部分原因也包括缺乏大规模的调查。

这项最新研究则提供了迄今以来最有力的证据，证明进食大

量牛、羊、猪肉确实会助长至少一种癌症的滋生。

研究人员发现，每天以牛、羊、猪肉为主菜的妇女，患结肠癌的可能比一个月只吃一次肉的妇女高2.5倍。举例说，每周吃一次牛、羊、猪肉的妇女，患结肠癌的可能比完全不吃牛、羊、猪肉者高40%，每周吃2-4次者高55%，每周吃5-6次者高80%。 医学家认为，饮食不节制，暴饮暴食均可引起胰腺炎，进一步可并发腹膜炎，甚至会危及性命。肥胖症自然也是贪吃贪喝所致。身体欠佳的人，暴饮暴食害处更大。如：溃疡病人，进食太多，往往引起旧疾疼痛加剧，由于胃扩张使胃壁变薄，更容易导致溃疡穿孔和胃出血；糖尿病人，可使血糖增高而促使病情恶化；冠心病患者，由于胃对心脏的压迫，很可能造成心绞痛或心肌梗塞。如幼儿饮食过量，不但会猛增胃肠的负担，干扰心、肝、胃等正常功能，导致胃肠疾病，而且会出现部分食物不能完全消化的现象。不仅“积毒”难返，“积食”也难返。未完全消化的食物滞留在胃肠中，容易造成腹胀、腹痛，还易被肠道细菌腐蚀而变质，产生一定的毒素，影响孩子胃肠粘膜以及肝肾的功能。家长应很好地控制孩子的饮食量。 古语说：“纵口欲而百病生。”古人朱丹溪在《格致余论》中言道：“人身之贵，父母遗体，为口伤身，滔滔皆是，人有此身，饥渴洧兴，乃作饮食，以遂其生。彼昧者，因纵口味，五味之过，疾病蜂起”。显然，过量的饮食首先要产生营养过剩，会引起肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病等。 其次，过量的饮食还会破坏胃、肠、胰、胆等消化器官的正常功能，会造成急性胃肠炎、急性胃扩张、急性胰腺炎、诱发心脏病等，由此可见“饮食之欲，于身尤切”。可是，人们往往忽视吃也能带来灾祸。正如明代御医龚延贤在他的《寿世保元》中指出的“人知饮食所以养生，不知饮食失调亦以害生”。如果一味让滋味煎其腑脏，醴醪鬻其肠胃，恣意纵口欲，陷溺于大吃大喝，那么，肠胃必将遭受一场大劫难，于身于心，皆不利。有一些人一听说某种食物有益，就不分青红皂白，无所顾忌地拼命摄取。