微生物工程”：是指利用微生物的特定性状，通过现代工程技术，在 生物的反应器中生产有用物质的一种技术系统。 微生物工程特点
① 一般操作条件比较温和；
② 原料来源丰富，价格低廉，一般都是可再生资源。 ③ 过程反应以生命体的自动调节式进行；
④ 能够容易地生产复杂的高分子化合物，可以导入复杂基团；能合 成复杂的化合物如酶、光学活性体等；
⑤ 生产产品的生物体本身也是产物，一般污染较小； ⑥ 生产设备较简单。
⑦ 生产过程中，需要防止杂菌污染；
⑧ 菌种性能被改变，从而获得新的反应性能或提高生产率；
工业育种：是运用遗传学原理和技术对某个用于特定生物技术目的的 菌株进行的多位的改通过改造。
诱变育种：就是利用诱变剂的物理因素和化学试剂处理微生物细胞， 提高基因突变频率，再通过适当的筛选法获得所需要的高产优质菌种 的育种法。
表型延迟：分离性延迟、生理性延迟
是指微生物通过自发突变或人工诱变而产生新的基因型个体所表现 出来的遗传特性不能在当代出现，其表型的出现必须经过2代以上的 复制。
杂交育种：是指将两个基因型不同的菌株经吻合（或接合）使遗传物
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质重新组合，从中分离和筛选具有新性状的菌株的一种育种法。 原生质体融合：
首先用酶分别酶解两个出发菌株的细胞壁，或者使用抗生素抑制胞 壁的合成，在高渗环境中释放出原生质，将它们混合，在助融剂或电 场作用下，使它们互相凝集，发生细胞融合，实现遗传重组的法。 营养缺陷型是指通过诱变而产生的缺乏合成某些营养物质如氨基酸、 维生素和碱基等的能力，必须在其基本培养基中加入相应的营养成分 才能正常生长的变异株。 基因重组育种：
是运用体外DNA各种操作或修改手法获得目的基因，再借助 于病毒、细菌质粒或其他载体，将目的基因转移至新的宿主细胞并使 其在新的宿主细胞系统进行复制和表达，或者通过细胞间的相互作 用，使一个细胞的优秀性状经其间遗传物质的交换而转移给另 胞的法。
渗透突变株：一种遗传障碍不完全的营养突变型， 其特点是酶的活力 下降但不完全丧失，使
其能少量合成末一代产物，但产物的量又不造成反馈控制。
菌种衰退(degeneration )是指菌种经过长期人工培养或保藏，由于 自发突变的作用而引起某些优良特性变弱或消失的现象。
狭义的复壮：在菌种发生退化后，通过纯种分离和性能测定，从退化 的群体中，找出尚未退化的个体，以达到恢复该菌种原有性状的一种 措施。
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一个细
广义的复壮：是在菌种尚未退化之前，定期地进行纯种分离和性能测 定，以使菌种的生产性能保持稳定。 代控制发酵定义：
利用遗传学的法或其他生物化学的法， 人为地在分子水平，改变和控 制微生物的代，使有用目的产物大量生成、积累的发酵。
代工程就是应用重组DNA技术和应用分子生物学相关的遗传学手段 进行有精确目标的基因操作，以改变微生物原有的调节系统（酶的功 能和输送体系的功能，甚至产能系统的功能），通过有目的地对细胞 代进行修饰（功利性修饰）以改变细胞某些面的代活性的整套工作（包 括代分析、代设计、遗传操作、目的代活性的实现），从而达到实现 目的代活性的提高这一预期目标的一个崭新科学领域。
前体：指某些化合物加入到发酵培养基中，能直接被微生物在生物合 成过程中结合到产物分子中去，而其自身的结构并没有多大变化，但 是产物的产量却因加入前体而有较大的提高。
在氨基酸、抗生素和酶制剂发酵生产过程中， 可以在发酵培养基中加 入某些对发酵起一定促进作用的物质，称为促进剂或刺激剂。 种子扩大培养：将保存的处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化 后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养而获得一定数量和质量 的纯种过程。这些纯种培养物称为种子。
种子罐级数：种子在种子罐中需扩大培养的次数。 发酵级数：种子罐的级数加一。
接种量：放罐的种子罐的培养液体积除以接种后培养液的体积的百分
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微生物工程名词解释
