第二条.办公用品的采购
根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由文员提出申购单， 总监审核，交总经理批准。
第三条.办公用品的发放
1.员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。 2.每个部门每月发放1本原稿纸。
3.部门负责人每人半年发放2本记事本，员工3个月发放1本记事本。 4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。 5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。
十五、酒店管理人员的管理制度
程序与标准 PROCEDURE 酒店管理人员的管理制度 审批人APPROVED BY 编号 REF.NO. 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部门 DEPT. CONCERNED 餐饮部 执行日期EFFECTIE 政策制定人PREPARED BY 酒店管理人员的管理制度
1、管理范围及职能部门
（1）酒店管理人员是指酒店管理员（主管）及其以上管理人员。分为店 级管理人员、部门级管理人员和管理级管理（主管）人员。
A、店级管理人员是指总经理、总监
B、部门级管理人员是指部门经理 部门副经理 部门经理助理。 C、管理员级管理人员是指部长、领班及同级管理人员。 （2）管理人员逐级由酒店实施管理。
（3）酒店人力资源部是管理部门级管理人员和管理员级管理人员的职能 部门。
2、管理人员的任免程序
（1）店级管理人员由董事会提名任命。
（2）经理级管理人员由总经理或总监提名，经部门办公会议集体讨论决定， 由总经理任免，并报上级管理部门备案。
（3）部长级管理人员由部门负责人提名，经总经理办公会集体讨论决 定，由部门负责人任免，人力资源部备案。 3、管理人员的考核
（1）店级管理人员的考核工作，按上级管理部门的有关规定执行。 （2）部门级管理人员的考核工作，由总经理负责，人力资源部会同有关 部门组织实施。
（3）考核分为任免考核、日常考核和年度工作考核。考核工作由人力资 源部根据不同情况，采取不同方式组织实施。各有关部门应积极协 助。考核结束，实事求是地写出考核材料，作为管理人员晋升、留
任、免职和奖惩的依据。 4、管理人员的调整
（1）管理人员调整工作按照“统筹兼顾，调剂余缺，知人善任，用其所 长”的原则，按管理人员任免程序组织实施。
（2）管理人员因晋升、调离、辞职、退休、死亡的，职位空缺时，由总 经理在酒店内选聘，或从人才市场招聘；调整或招聘手续由人力资 源部办理。
5、管理人员的外派管理
（1）酒店外派的管理人员由人力资源部负责管理。
（2）外派人员完成外派任务，酒店人力资源部按照不低于外派前的职务 或岗位进行安排，部门经理级以上职务的外派人员，按任免程序由 总经理聘任。
（3）外派人员在外派期间，若有严重违纪行为的，酒店视情况将其调回 并按规定进行处理。 6、管理人员的储备
（1）按照“德才兼备”的原则，逐步建立、健全后备管理人员选拔机制， 加强后备管理人员队伍建设。
（2）酒店领导班子，应积极将优秀部门正职管理人员，作为店级后备人 员的储备。
（3）对年纪轻、高学历、有知识、懂外语的优秀管理员级管理人员要积 极培养，人力资源部在考核的基础上，积极向酒店总经理推荐，作 为后备部门级管理人员的储备。 （4）通过“实际工作锻炼”，“参加学习培训”等多种途径和方法培养后 备管理人员，扩大后备管理人员队伍。 7、管理人员的奖惩
（1）建立管理人员的奖励制度，鼓励管理人员中的先进人物发挥工作积 极性和创造性，增强政治荣誉感和工作责任心，提高办事效率和工 作质量。
（2）对管理人员违纪的处罚按照酒店《员工手册》办理，并按管理人员 的管理权限具体组织实施。
十六、印章使用管理制度
程序与标准 PROCEDURE 印章使用管理制度 审批人APPROVED BY 编号 REF.NO. 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部门 DEPT. CONCERNED 餐饮部 执行日期EFFECTIE 政策制定人PREPARED BY
印章使用管理制度
1、 酒店的行政印章，适用于以酒店名义制发的各类文件、公函、报表等。由人事文员负责保管。
2、 使用酒店行政印章，须有总经理审批的“行政用章审批单”，并填写“用章登记本”，经办人签字
后方能使用。
3、 酒店办公室印章，适用于酒店内部行文，以办公室名义制发各种酒店规章制度、通知等。由人事
行政文员负责保管。
4、 使用办公室印章，须有总经理审批的“下发文件审批章”，由人事部签批，做好用章登记后方能
使用。
5、 酒店人事印章由文员专人负责保管，未经领导批准不得擅自转交他人代管。 6、 不得私自携带印章外出。如遇特殊情况，需报经领导批准。
7、 不得私自在空白信笺、介绍信上加盖印章。如遇特殊情况，需报经领导批准。
十七、档案管理制度
程序与标准 PROCEDURE 档案管理制度 审批人APPROVED BY 编号 REF.NO. 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部门 DEPT. CONCERNED 餐饮部 执行日期EFFECTIE 政策制定人PREPARED BY
档案管理制度
1、 文书档案，凡是反映酒店工作活动、具有查考利用价值的文件、材料，以及与外单位签订的各
种合同均属文书档案归档范围。包括：酒店制订的各项规章制度，酒店与不相隶属单位协商工作中形成的有查考利用价值的文件、材料；酒店的正式行文，即上行文、下行文、平行文级单位发来的、与酒店业工作有关的、需贯彻执行的文件、材料等。
2、 文书档案的整理本着文件材料形成的规律和特点，保持文件之间的有机联系、区别不同价值、
便于保管和利用的原则进行操作。
3、 卷内文件材料应区别不同情况进行排列，密不可分的文件材料应排列，即批复在前、请示在后；
正件在前、附件在后；印件在前、定稿在后。
4、 装订的案卷，应统一在有文字的每页材料正面的右上背面的左上角与流水而号。 5、 不装订的案卷，应卷内每份文件、材料的右下角逐件编写件号。
6、 填写卷内文件目录及卷内备考，须用钢笔或签字笔填写，卷内目示放在卷首，卷内备考表入在
卷尾。
7、 卷内文件材料应去掉金属物，对破损的文件材料应裱糊整齐，字迹已扩散的应复制并与原件一
并立卷。
十八、证照的管理制度
程序与标准 PROCEDURE 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 证照的管理制度 编号 REF.NO. 涉及部门 DEPT. CONCERNED 餐饮部 政策制定人 PREPARED BY 审批人APPROVED BY 执行日期EFFECTIE 证照的管理制度
1、 酒店的照包括：营业执照、机构代码证、国家税务登记证、地方税务登记证、特种待业经营证、
道路运输许可证、卫生许可证、环保证、用工许可证等。 2、 每年准时完成各种证的年审工作，保证证照的正常使用。
3、 做好各种证照的管理工作，不得随意带离酒店。因公外出确需带出时，需经有关领导批准，并
做好借用手续，登记在案，并督促经办人限期归还。
4、 有关业务需提酒店证照复印件并加盖印章的，需经有关领导批准，登记在案，关复印件上注明
“仅供办理XX之用”方能使用。
十九、管理文件收发制度
程序与标准 管理文件收发制度 PROCEDURE 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 政策制定人 PREPARED BY 编号 REF.NO. 涉及部门 DEPT. CONCERNED 餐饮部 审批人APPROVED BY 执行日期EFFECTIE 管理文件收发制度
1、 酒店文件的处理一般为登记、分办、批办、承办、核稿、签发、印刷、用印、传递、归档、销
毁等。
2、 凡酒店的收文，由办公室签收登记；经理收文，由总经理办公室签收，属领导新收信件，一律
交收件人亲自拆封。
3、 文件登记后，根据总经理的批示，转交有关管理人员传阅，或需转交有关部门阅办者，由文员
送交并请有关人员登记，签收。
4、 阅读文件要按规定范围，秘密级以上文件须到总经理办公室阅读，均不可带出办公室，因工作
需要借阅文件时，要办理手续，用完后及时退还，不准丢失。
5、 实行文件催办制度，各部门或个人承办的文件，必须按规定期限办理，不准拖延积压，负责办
理文件的人员，对着手处理的文件，要件件有落实，事事有下文，转办要及时，催办有结果，杜绝积压误事。
6、 文件处理完毕，根据文出立卷，归档的规定，及时收公文定稿、正本和有关材料整理立卷。 7、 文件要根据店内文件、政府文件的不同、秘密级别的不同，办理存档、移交手续。 8、 各级管理人员调动，调离工作时，应将文件资料清理、移交。
9、 没有存查价值的文件，经过认真检查、鉴别后，由主管领导批准，总经理办公室定期销毁。
二十、出入门管理制度
程序与标准 出入门管理制度 PROCEDURE 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 编号 REF.NO. 涉及部门 DEPT. CONCERNED 审批人APPROVED BY 执行日期EFFECTIE 政策制定人 PREPARED BY 出入门管理制度
为了严肃工作纪律,防止酒店员工随意外出,确保正常进行,特制定本制度。 第一条. 员工外出一律持出门证，出门证由部门主管签字，方可放行。 第二条. 外出休假或外出办事的员工，一律走员工通道，将出门证交门卫备 案。
第三条. 外出人员所提的包裹、提兜等均需门卫检查，一经查出带有公司
用品者，一次罚款100元。如因门卫检查不认真，造成公司损失的，将对门卫当班人员罚款200元。
第四条. 对乘坐通勤车下班的员工，如有包裹、提兜者应在下班前2分钟进 入门卫接受检查，违者罚款10元。
第五条任何人不得在下班前将个人物品事先放在通勤车上，否则双方各罚 50元。
第六条对所有进入公司的员工，一律走员工通道，违者一次罚款10元。 第七条:对已经离职的人员，未经允许不得进入公司，一次对门卫值班人员 处以20元罚款。
第八条.对前来探亲访友或办事的人员，门卫打电话通知所要会见的员工，得到允许后方可有本人带入离开时，须由员工送至门卫，不能让其自行出入。
餐饮管理操作手册全套
