人教版 生物必修一 第二章 第二节 生命活动的主要承担者—蛋白质 姓名 课型 是否采用多媒体 张伟妮 听说课 课时 单位 2 南郑中学 教学对象 高中学生 多媒体辅助教学 一、教材分析 第二章主要内容是组成细胞的分子，第一节简单了解了细胞的元素组成和化合物种类，后面几节详细讲解各有机化合物的结构和功能。蛋白质是构成细胞和生物体的重要有机物，在细胞及生物体生命活动起着重要甚至是关键的作用：如：结构物质、催化、免疫、信息传递、运输功能等，所以蛋白质是细胞和生物体生命活动的主要承担者、生物性状的体现者。本节内容与本模块的第三章、第四章和第五章知识内容都有紧密的联系，本节知识是学习生物学的基础，也是本章的重点和难点。 在日常生活中，蛋白质这种物质我们并不陌生，但要阐述其组成、结构等，学生还是很陌生，所以教学过程中应注重将课本中的知识与日常生活的内容紧密联系，尽可能从生活中选取学生熟悉的事例来调动学生的学习兴趣，并便于理解。教材上有图文，可以适当结合提高认知效率。 二、学情分析 高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。如：为什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？有关这些内容学生都有一定的经验基础，如果利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。要交给学生学习方法和技巧：探究性学习、合作性学习。蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时按照生物规律、一条主线来进行，即组成元素→基本单位→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。 三、教学资源与策略 1、教学设计思路 由于高一学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，刚刚接触，比较抽象，所以在教学时，更多地联系生活经验，利用教材上的图解、小文字、课件等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。 2．教学方法：引导学生探究性学习；讨论、总结；利用教材图解、多媒体课件等直观教学法。 3．教学媒体的选择与运用：利用图解、多媒体课件等。 四、教学目标 1. 知识目标： ①、掌握氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程； ②、概述必需氨基酸和非必需氨基酸的区别； ③、说明蛋白质分子结构的基本方式； ④、说明蛋白质结构多样性的原因； ⑤、概述蛋白质的功能； 2. 能力目标： ①、通过对氨基酸、蛋白质分子结构等知识的讨论分析培养学生分析综合能力。 ②、通过讨论交流培养学生口头表达能力和逻辑思维能力。 ③、通过课外资料的收集培养学生收集、整理、遴选信息的能力。 3. 情感、态度与价值观： ①、通过关注蛋白质研究进展与生物体生命活动和健康的关系，激发学生学科学、用科学的求知欲。 ②、帮助学生树立“结构与功能相适应”的生物学观点。 ③、初步形成生物体的结构与功能、局部与整体、多样性与共同性相统一的观点。树立辩证唯物主义自然观，逐步形成科学的世界观。 ④、认识生物科学的价值，乐于学习生物科学，初步养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。 五、教学重难点 1. 教学重点： ①氨基酸的分子结构。 ②蛋白质的分子结构方式和多样性。 ③蛋白质的功能。 2. 教学难点： ①氨基酸的分子结构通式。 ②蛋白质的分子结构方式。 六、教学过程 教学环节 导入 教师活动 近几年有很多新闻报道关于学生活动 设计意图 创设情境，导毒奶粉、瘦肉精等关于食品安奶粉、瘦肉可以给我们入教学 全的事件，既然瘦肉不可靠、提供营养物质 奶粉不安全，为什么人们还要 买呢？ 对，我们都知道奶粉、瘦肉中 还有我们需要的一类非常重 要的营养物质，那就是—蛋白 质。构成人体的基本单位是细 胞，组成细胞的有机化合物中 含量最多的就是蛋白质，构成 细胞的蛋白质来自哪里呢？
上节我们知道生物界和非生
来自人体
充分利用教材
物界的统一性：组成生物体的 元素来源于无机环境，所以组 成细胞的或者是组成人体的
蛋白质来源于外界环境，所以 我们要通过食物从外界摄取一定量的蛋白质。
但是，为什么我们吃的是动物 的肉，长的是我们的肌肉，都 是蛋白质 一样吗？
关于蛋白质我们还有很多知
识要了解，今天我们就来学习 这类非常重要的化合物，成为 生命活动的主要承担者—蛋白质。
基本组成单位蛋白质是生物大分子，有它的 —氨基酸
基本组成单位，那就是—氨基 酸。
不一样（好奇）
提问：蛋白质是由许多氨基酸 组成的，氨基酸是组成蛋白质 的基本单位。食物中的蛋白质 经过消化成为各种氨基酸才
能被人体吸收利用。氨基酸有 多少种？结构上有什么特点呢？
引导学生观察 “思考与讨
对比观察几种氨基酸
的结构，总结出几种氨资源，结合图基酸结构的共同点，试示，让学生讨
论、思考、总结。积极参与进行能力培养。
论”，观察几种氨基酸的特点，写出氨基酸分子的结找到共同点，尝试写出氨基酸构通式。 分子的结构通式。
巡查学生书写的氨基酸分子
结构通式。请两位同学在黑板思考回答问题。 上写出总结的结构通式。
给予评价，并总结
尝试总结
判断，巩固，加强认知
氨基酸分子结构通式：至少都 含有一个氨基和一个羧基，并 且都有一个氨基和一个羧基
连接在同一个碳原子上。氨基进一步巩固结构通式 和羧基的写法要强调；提醒同 学们勾书。 练习：
R基不同
1.多媒体给出几种分子结构， 让学生判断是否是构成蛋白
质的氨基酸。在学生判断过程 中强调结构通式。
2. 思考与讨论中只列举了生物体中组成蛋白质的四种氨
你看看我，我看看你
基酸，事实上生物体中组成蛋赞同 白质的四种氨基酸约有20种， 不同氨基酸分子的区别在哪儿？
就好比我们每个人，躯干都连 着一只左手和一只右手，一双 腿支撑，但每个人都能和别人 直接区分出来，就是头不一 样。所以，氨基酸的结构通式 是否可以通过一个站立的人 来理解。
观察氨基酸形成蛋白
现在回到生活中来：看课本与质的示意图，阅读氨基 生活的联系，认识必需氨基酸酸脱水缩合过程的文 和非必需氨基酸，提倡健康饮字、图解，与同学交流 食，不要挑食。 看法，获得氨基酸形成
蛋白质的知识。
思考回答，提出自己的更易理解
必需氨基酸和设疑：氨基酸只是组成蛋白质猜想。 非必需氨基酸 的基本单位，是小分子，而大
脱水缩合
分子物质蛋白质是由若干个
氨基酸组成的，例如我们人的 血红蛋白相对分子质量是64500。组成蛋白质的氨基酸约有20种，但是生物界的蛋
白质种类多达1010-1012种。20 种氨基酸是怎样形成如此多的蛋白质的呢？
倾听，参与交流，形成 对蛋白质结构多样性的认识。
先自己阅读有初步、大致的认识，利于接受新知识
现在同学们看课本的图2-4，观察、阅读并思考。 观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读课本页的文字部
分，看氨基酸是如何形成蛋白 质的；并思考思考与讨论中的 问题。
让学生回答第一个问题，氨基 酸到蛋白质要经过：氨基酸— 二肽—三肽—肽链—蛋白质。
首先要解决的问题是两个氨基酸是如何连接起来？就如同要把两根绳子连起来就得打个结。绳子的结有结的打
法，两个氨基酸之间要通过特 定的化学键才能连起来。
因为氨基酸的侧链基
多媒体呈现两个氨基酸，如图团 2-5，动态讲解脱水缩合形成 二肽的过程。强调肽键的写法。
如果再连接一个氨基酸，形成 的叫做三肽，多个氨基酸这样 脱水缩合形成一条长链状，就 形成一条多肽链。
两个氨基酸脱水缩合形成几
个肽键、产生几分子水？两端 有什么特点？三个氨基酸呢？n个氨基酸呢？
思考
人教版 生物必修一 第二章 第二节 生命活动的主要承担者—蛋白质
