酒店各部门目标管理责任书
总 则：
一、考核目标： 一线部门：
1、营销部侧重全年任务指标，老客户的维护，新客户的开发，会
议、团队的开发，账款的清收，宣传活动和营销策划及各项政策的制定和实施。
2、餐饮部侧重管理指标，提高服务水平、提高出品质量，提供个
性化服务。
3、客房部、前台侧重管理指标，提高接待能力，提供高清洁的环
境。
二线部门：
财务部、综合部、行政人事部等各部门给予后勤保障。 后台服务前台，节能降耗，监督控制。
二、管理要求：
1、提高酒店服务质量和服务人员素质，最大限度减少客人投诉。 2、做好营业，稳定客源的同时，不断开发新客源。
3、严格遵守酒店的各项规章制度，高标准严要求使部门上下团结一
致，齐心协力，开创良好的局面。
4、部门内部要求树立廉洁自律的风气，杜绝任何危害酒店利益行为
的发生。
5、不断完善管理制度，提高管理人员的素质。
6、营造宽松、向上、自律、高效、有序、团结、互爱的工作氛围，
逐步提高经营业绩。
营销部经营管理目标责任书
为了促进管理，提高服务质量，实现酒店盈利，结合酒店2016年经营实际情况，对酒店各部门特制定相应的经营管理目标，并明确经营管理责任，签定经营管理目标责任书。
经协商营销部责任人 同意签订如下经营、管理目标责任书。
一、责任期：自2017年 月 日至 2017年 月 日 二、经营额指标： 1、任务指标（万元）： 月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计 目标（万元） 其中（房） 其中（餐） 三、管理指标：
考核项目 1 2 3 4 5 6 7 8 月度工作计划完成情况 客户满意度 挂账回款率 营销政策的制定和实施 部门人员流失率 培训执行情况 工作标准及酒店各项政策执行力情况 责任事故 标准 是否按时按质按量完成 维护好新、老客户，做到零投诉 回款率90% 每月组织策划营销活动 控制在8%以内 每月认真组织部门员工培训2次/月以上 根据岗位职责及权限开展各项工作，酒店红头文件、各类通知执行落实到位 事故损失指标控制在500元以内 考核分值 10 10 20 10 10 10 10 20 四、考核及奖励办法 序号 指标 权重 奖励标准 考核指标释义 数据源 考核人 按每月经营任务指标核算，完成1 经营额指标 60% 岗位工资10% 酒店财务 行政人事主管 提取全额的，未完成不提取 2 月度工作计划完成情况、客户满酒店行政管理考核 40% 岗位工资10% 意度、挂账回款率、各类事故率、行政人事主管 人事 员工培训等 注：按季度考核，于每季度最后一月核发绩效奖金。 五、约束办法
1、酒店经营额指标、管理考核两项每月严格进行考核，期间如连续三个月单项考核未达标，酒店视该部门经理失职，酒店有权对其职位进行调整，离岗培训／降级／降职／或者解除劳动合同（同时酒店无需给予补偿）。
2、责任人出现重大失误，经董事会决议降级使用或解聘, 给酒店造成损失的酒店依法追究其经济责任。
3、责任人因渎职给酒店造成损失的，酒店依法追究其刑事责任和经济责任。 4、责任人单独或伙同他人谋取私利、损害酒店利益的，酒店依法追究其刑事责任和经济责任。 六、消防安全责任
营销部责任人为酒店营销部所管辖区域内安全、消防、食品卫生的第一责任人，有进行检查和监督的权力与义务，并承担相应的责任。 七、附 则
1、本责任书的内容由酒店总经办负责解释；
2、本责任书由酒店店长和部门第一负责人共同签署后生效；
3、本责任书 壹 式 贰 份，考核方和被考核方各执 壹 份，具有同等的法律效力。 酒店负责人（签字）： 销售部责任人（签字）： 酒店（盖章）
二O一七年 月 日
餐饮部经营管理目标责任书
为了促进管理，提高服务质量，实现酒店盈利，结合酒店2016年经营实际情况，对酒店各部门特制定相应的经营管理目标，并明确经营管理责任，签定经营管理目标责任书。
经协商餐饮部责任人 同意签订如下经营、管理目标责任书。 一、责任期：自2017年 月 日至 2017年 月 日 二、经营额指标： 1、任务指标（万元）： 月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计 其中（餐） 三、管理指标：
考核项目 1 2 3 4 5 6 7 月度工作计划完成情况 客户满意度 区域卫生质量 菜品创新 部门人员流失率 培训执行情况 工作标准及酒店各项政策执行力情况 标准 是否按时按质按量完成 客户投诉控制在2起以下 卫生标准按三星级酒店标准执行 每月出新菜2道以上 控制在8%以内 每月认真组织部门员工培训2次/月以上 根据岗位职责及权限开展各项工作，酒店红头文件、各类通知执行落实到位 考核分值 10 10 10 10 10 10 20 8 责任事故 事故损失指标控制在500元以内 20 四、考核及奖励办法 序号 指标 权重 奖励标准 考核指标释义 数据源 考核人 按每月经营任务指标核算，完成1 经营额指标 40% 岗位工资10% 酒店财务 行政人事主管 提取全额的，未完成不提取 2 月度工作计划完成情况、客户满酒店行政管理考核 60% 岗位工资10% 意度、区域卫生质量、各类事故行政人事主管 人事 率、员工培训等 注：按季度考核，于每季度最后一月核发绩效奖金。 五、约束办法
1、酒店经营额指标、管理考核两项每月严格进行考核，期间如连续三个月单项考核未达标，酒店视该部门经理失职，酒店有权对其职位进行调整，离岗培训／降级／降职／或者解除劳动合同（同时酒店无需给予补偿）。
2、责任人出现重大失误，经董事会决议降级使用或解聘, 给酒店造成损失的酒店依法追究其经济责任。
3、责任人因渎职给酒店造成损失的，酒店依法追究其刑事责任和经济责任。 4、责任人单独或伙同他人谋取私利、损害酒店利益的，酒店依法追究其刑事责任和经济责任。 六、消防安全责任
餐饮部责任人为酒店餐饮部所管辖区域内安全、消防、食品卫生的第一责任人，有进行检查和监督的权力与义务，并承担相应的责任。 七、附 则
1、本责任书的内容由酒店总经办负责解释；
2、本责任书由酒店店长和部门第一负责人共同签署后生效；
3、本责任书 壹 式 贰 份，考核方和被考核方各执 壹 份，具有同等的法律效力。 酒店负责人（签字）： 餐饮部责任人（签字）： 酒店（盖章）
二O一七年 月 日
客房部经营管理目标责任书
为了促进管理，提高服务质量，实现酒店盈利，结合酒店2016年经营实际情况，对酒店各部门特制定相应的经营管理目标，并明确经营管理责任，签定经营管理目标责任书。
经协商客房部责任人 同意签订如下经营、管理目标责任书。
一、责任期：自2017年 月 日至 2017年 月 日 二、经营额指标： 1、任务指标（万元）： 月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计 其中（客） 三、管理指标：
考核项目 1 2 3 4 5 6 7 8 月度工作计划完成情况 客户满意度 区域卫生质量 节能降耗 部门人员流失率 培训执行情况 工作标准及酒店各项政策执行力情况 责任事故 标准 是否按时按质按量完成 客户投诉控制在2起以下 卫生标准按三星级酒店标准执行 易耗品等成本控制符合酒店财务要求 控制在8%以内 每月认真组织部门员工培训2次/月以上 根据岗位职责及权限开展各项工作，酒店红头文件、各类通知执行落实到位 事故损失指标控制在500元以内 考核分值 10 10 10 10 10 10 20 20 四、考核及奖励办法 序号 指标 权重 奖励标准 考核指标释义 数据源 考核人 按每月经营任务指标核算，完成1 经营额指标 40% 岗位工资10% 酒店财务 行政人事主管 提取全额的，未完成不提取 2 月度工作计划完成情况、客户满酒店行政管理考核 60% 岗位工资10% 意度、区域卫生质量、各类事故行政人事主管 人事 率、员工培训等 注：按季度考核，于每季度最后一月核发绩效奖金。 五、约束办法
1、酒店经营额指标、管理考核两项每月严格进行考核，期间如连续三个月单项考核未达标，酒店视该部门经理失职，酒店有权对其职位进行调整，离岗培训／降级／降职／或者解除劳动合同（同时酒店无需给予补偿）。
2、责任人出现重大失误，经董事会决议降级使用或解聘, 给酒店造成损失的酒店依法追究其经济责任。
3、责任人因渎职给酒店造成损失的，酒店依法追究其刑事责任和经济责任。 4、责任人单独或伙同他人谋取私利、损害酒店利益的，酒店依法追究其刑事责任
酒店部门经理经营管理目标责任书
