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人力资源控制程序
1. 目的
为确保从事影响质量/食品安全和与之有关工作的人员能胜任要求，特制定本程序。 2. 职责
2.1管理部负责人员教育、培训和考核。 2.2管理部负责人事安排。 3人员配备
3.1根据承担的工作范围和工作量确定各个工作岗位，给每个岗位配备数量足够的人员。
3.2每个岗位人员都经过与其承担的任务相适应的教育、培训，拥有相应的技术知识和经验， 符合相应岗位的任职条件，考核合格经批准后上岗。
3.3员工任职三个月转正与公司签订至少一年以上的劳动合同。 3.4主要岗位人员任职条件或上岗资格
3.4.1公司领导：具有一定的质量管理知识和食品专业知识，有良好的质量意识和组织领导能 力，了解产品质量法律法规有关要求，了解生产者的产品质量责任和义务。
3.4.2 质量管理人员：具有相关专业大专以上学历，至少在乳制品企业生产管理岗位具有 上乳制品生产经验，一定质量管理知识及相关食品生产知识，熟悉产品质量法律法规，明确产 质量责任和义务，了解技术标准要求。持有初级工程师以上专业技术职称或 省级质监部门颁发的 “食品企业质量管理人员资格证书”。
3.4.3生产管理人员：具有相关专业大专以上学历，或经国家有关部门职能培训后的合格人员 担任，至少在乳制品企业生产管理岗位具有 涉及的质量法规，了解应承担的责任和义务。
3.4.4 技术人员：具有相关大专以上学历，掌握乳制品生产的专业知识，经过培训考核正式上 岗，并熟练掌握乳制品工艺流程、
关键控制点及技术标准等专业知识。食品添加剂管理人员应持
检验技术人员应具有相关
3年以上婴幼儿配方乳粉生产经验。应掌握相关食品
3年以
品
有省级质监部门颁发的“食品企业食品添加剂管理人员资格证书”。 大专以上学历。
3.4.5采购人员：具有从事本岗位的经验，能简易鉴别原材料质量、卫生的知识和技能，经 过培训考核正
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式上岗。
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346 检验人员：具有相关大专以上学历，掌握婴幼儿配方乳粉检验的知识，熟悉产品质量 标准，掌握质量检验技术，具有三聚氰胺独立检验能力，经
统一的培训，达到国家职业（技
能）标准要求的能力，取得国家特有工种“食品检验工”的职业资格。
347生产操作人员：经过食品加工工种的身体卫生健康检查，身体健康，无传染性疾病，取 得“健康证”；
具有一定的技术经验，掌握生产工艺操作规程、按照技术文件进行生产，熟练
操作生产设备，且经过培训合格后方可正式上岗。 4 ?内容 4.1人员培训
4.1.1管理部根据各部门岗位的培训要求和培训需求如对人员新上岗或转岗，或由于技术文件 更新，或新扩建项目等造成人员不适应工作时，
各部门及时提出人员培训要求时，管理部则应及
时组织培训，制定培训计划，经质量负责人批准后组织实施。
4.1.2 培训计划包括：培训性质、参加人员、时间安排、培训内容、培训方式、考核方法等。 4.1.3培训类别、内容 4.1.3.1
新员工培训
/食
a. 公司基础教育：包括公司简介、文化观念、员工纪律、管理方针和管理目标、质量 品安全意识、相关法律法规、质量
/食品安全管理体系标准基础知识、安全知识等的培训。新
员工招录一个月内，由管理部组织进行；
b. 部门基础教育：学习本部门、岗位职责规定、安全知识、卫生要求等内容，由所在部门 负责人组织进行；
c. 专业知识、岗位技能培训：学习产品标准、工艺规程、作业指导书等技术文件，设备
性能、操作步骤，安全技术事项及紧急情况的应变措施等，由所在岗位技术负责人实施，并进 行书面和操作考核，合格者方可上岗。 4.1.3.2
在岗人员培训
按培训计划，实施培训和考核。
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4.1.3.3 4.1.3.4
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转岗人员培训（同 4.1.3.1 中b、c） 通过教育和培训，使员工意识到：
a. 满足顾客法律法规要求的重要性; b. 违反这些要求所造成的后果；
C.自己的工作对质量/食品安全管理体系的重要性； d. 如何为实现自身岗位的管理目标做出贡献。 4.1.4 评价所提供培训的有效性
a. 管理部组织各部门通过操作考核、理论考核、业绩评定和观察等方法，评价培训的有 效性，考察被培训人员是否具备了所需的能力；
b. 管理部应加强对员工日常工作业绩的评价，可随时对各部门员工进行现场抽查，对不 能胜任本职工作的员工，应及时暂停工作，安排培训、考核，或转岗，使员工的能力与其从 事的工作相适应。 4.1.5管理部负责建立员工能力档案，保存员工的教育、培训、岗位资格认可和经验的适当记 录，如学历证明，培训记录、职称证明、工作经历等。 4.1.6培训计划及实施 4.161
管理部于12月制定下年度的培训计划（包括培训内容、对象、时间、考核方式等内
容），经质量负责人批准后下发各部门，管理部组织或监督实施。 4.1.6.2
每次培训各相关部门应填写《培训签到表》
、《培训记录》、《考核表》，记录培训人员、
时间、地点、教师、培训内容及考核成绩等，培训后将有关记录、试卷或考核成绩单等交管 理部存档。
4.1.6.3 各部门进行计划外的培训，填写《培训申请单》
，经质量负责人批准后实施。
4.1.6.5 任何形式或部门组织的外部培训，需经质量负责人批准后实施。管理部负责保存外 部培训的证书等相关证明材料。 4.2员工健康检查管理
4.2.1与食品接触人员应通过当地卫生部门或医院培训并体检合格取得“健康证”后方可考虑 录用，并且按照健康证的有效期限，定期到当地卫生部门或医院进行体检，确保“健康证”在 有效期内。若体检不合格，则需立即将其调离食品生产或检验等有碍食品安全的工作岗位。 4.2.2 管理部对每个人的检查结果必须保存，建立人员健康档案。 4.2.3人员的健康标准按国家有关规定执行，经检查患有“五病”
及对食物过敏的人员均不
得从事食品生产操作；患有皮肤病，体表有创口人员，不得在与食品直接接触的岗位工作。
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