枫叶鸭养殖技术
鸭肉，是人们喜爱的禽类食品之一，我国很多地方都有吃鸭子的习俗，烧鸭、酱鸭、板鸭、盐水鸭，因各地风俗不同，加工方法不同，从而形成了各具特色的美味佳肴。
鸭肉不仅味道鲜美，还是一种营养价值很高的食品。鸭肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素，《本草纲目》中记载：“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏。”
我国有着悠久的养鸭历史，近些年来呢，随着消费者保健意识的提高，肉鸭食品的消费量越来越大， 给肉鸭养殖户们带来了良好的经济效益。在今天的节目里呢，我们将为您介绍一个肉鸭优良品种——枫叶鸭。
一级字幕：品种来源及外貌特征
枫叶鸭肉鸭，是美国枫叶集团培育的四系配套系鸭。虽然枫叶鸭是从美国引进的，但是如果追根溯源，枫叶鸭与我国的北京鸭还有密切的血缘关系呢。
采访：一百多年前呢，华人去美国旧金山等地创业，就把中国的北京鸭运到美国去，进行繁育，所以枫叶鸭有北京鸭的血统。
二级字幕：品种来源
美国枫叶集团从二十世纪五十年代开始对北京鸭进行定向培育，不断改善肉鸭的遗传性状，到二十世纪九十年代，选育出了生长速度快、饲料报酬率高的枫叶鸭配套系。
枫叶鸭的祖代鸭有四个品系，分别为A D G X，这四个品系都是固定的，然后A系和D系杂交，得到枫叶鸭的父本，G系和X系杂交，得到枫叶鸭的母本，父本和母本杂交，生产出枫叶鸭商品鸭。
枫叶鸭的四个品系各有各的优点，通过四系配套，将几个品系的优良基因集中在一起，使商品鸭获得了优秀的生产性能。
二级字幕：外貌特征
从外貌特征上来看，枫叶鸭与北京鸭的差别不大，它们的羽毛颜色雪白 纤细柔软，头部为椭圆形，有明显的冠形头骨，嘴巴平直 为橘红色（橘黄色）或粉红色，胸部丰满而厚实，翅膀短小 紧贴在身体两侧，胫、蹼为橙黄色。
枫叶鸭成年公鸭体重3.5千克到4千克，脖颈粗实 向前翘起，体躯宽厚，走起路来昂首挺胸。 枫叶鸭成年母鸭体重3千克到3.5千克，头部比公鸭小，脖颈细长，体躯丰满而不肥胖。
一级字幕：品种优势
对于我们养殖户来说，最关心的还是枫叶鸭到底有哪些优点，还有饲养枫叶鸭的效益如何，下面呢，我们先来看看枫叶鸭，究竟有哪些优势。
二级字幕：鸭肉品质好
目前，生长速度快的大型肉鸭 如北京鸭等等，皮脂率和腹脂率都比较高，这些肉鸭更适合制作烤鸭等食品，而不适宜制作咸水鸭、板鸭、酱鸭等食品。
那么枫叶鸭呢，它的皮脂率只有23%左右，虽然是一种瘦肉型的鸭子，但是由于肌腱脂肪含量比较高，所以鸭子的肉质特别香。
采访：枫叶鸭的瘦肉率非常高，因为在欧美国家主要是消费鸭子的胸肉和腿肉，肉有一种野鸭的风味，吃起来非常的筋道，没有土腥味。
二级字幕：生产性能好
对于我们养殖户来说，最关心的莫过于枫叶鸭的生产性能了。那么，枫叶鸭的料肉比和生长速度怎么样呢？
枫叶鸭商品肉鸭：
35日龄 活鸭重可达 3.17千克 料肉比1.79:1 胴体重2.35千克 胴体率为74.13% 38日龄 活鸭重可达3.47千克 料肉比1.89:1 胴体重2.60千克 胴体率为74.92%
养殖户饲养枫叶鸭，一般饲养35天到38天即可出栏，生长周期短，生长速度快，饲料报酬高，所以养殖户能获得很好的经济效益。
二级字幕：适宜屠宰加工
近些年，我国的肉鸭屠宰业已经形成了规模，这些加工企业把肉鸭分割成鸭头、鸭脖、鸭胸、鸭腿等分割鸭产品。
枫叶鸭的鸭胸肉和鸭腿肉，出肉率特别高，38日龄的商品肉鸭，胸肉率能达到11.5％以上，腿肉率能达到11％以上，由于胸肉和腿肉的出肉率高，所以受到肉鸭屠宰加工企业的欢迎。
另外呢，枫叶鸭在屠宰加工时还有一个优势，就是特别容易脱羽，在屠宰加工时，减轻了劳动强度，提高了劳动效率。
采访：容易脱羽 羽毛与鸭皮结合不是多紧密，而其他鸭种结合紧密，不易脱羽。
枫叶鸭除了上述优点之外，它的适应性和抗病性也是比较好的，凡是能够养殖北京鸭、樱桃谷鸭的地方，都可以饲养枫叶鸭。
一级字幕：鸭舍建设要求
看到枫叶鸭有这么多的优点，您是不是也动心了呢？别着急，要想养好枫叶鸭呢，这基础建设是不能马虎的，下面呢，我们来看看鸭舍建设有什么讲究。
二级字幕：场址选择
要想养好枫叶鸭，首先要选好养殖场的场址。
这养殖场的场址，是搞好防疫工作的先提条件。养殖场，必须选择在地势高燥、向阳背风、排水方便的位置，附近3千米内 不能有有污染的企业，距离其他畜禽养殖场 至少有0.8千米的距离，并且，距离公路主干道和村镇 至少有0.8千米的距离。
除了满足以上条件以外，还要有便利的交通运输条件、电力供应和洁净的水源，从而满足养殖的需要。
二级字幕：鸭舍建设
枫叶鸭养殖一般采取全进全出的饲养模式，一年饲养六到八批商品鸭，所以一般采用封闭式鸭舍 或者是半开放式鸭舍来养殖。
现在我们看到的这座鸭舍，除了有必备的通风增温设施之外，在卫生防疫上更是下足了功夫。您看，这座鸭舍周围全部用碎石铺设，之所以在鸭舍周围建这么一个碎石带，是为了防止啮齿动物进入，因为啮齿动物通常是病原微生物的携带者，用碎石把鸭舍周围封闭起来，啮齿动物就不能在鸭舍周围栖息了。
另外，整个鸭舍的天窗和两侧，全部用网子封闭起来，这是为了防止鸟类飞到鸭舍里去。目前，禽类养殖中容易发生的禽流感，主要是通过鸟类传播的，用上网子之后，能有效减少肉鸭禽流感疾病的发生。
当然，我们看到的这座鸭舍，它的造价相对较高，如果当时没有条件，我们也可以建成这种半开放式的鸭舍，只要能够满足枫叶鸭养殖中温度、湿度、光照、通风的要求，就可以饲养枫叶鸭了。
半开放式鸭舍的房顶和四壁都有保温结构，两侧有窗户，顶部安装有风机，靠开关窗户和风机来调节舍内的通风换气，以及控制温度。
二级字幕：养殖设施配置
枫叶鸭饲养的周期比较短，批次比较多，为了方便打扫卫生和消毒，最好采用网床养殖的方式。 网架的结构比较简单，地面上安好立柱，上面平铺塑料网，网床的高度约为60厘米左右。 采用网床养殖，鸭子的粪便能自动落到网床下边，使鸭子和粪便分离，有利于肉鸭的健康生长。 鸭舍中要有配套的增温设施，以满足枫叶鸭育雏期间的温度要求。另外，还要有科学的通风设施，保证鸭舍内空气流通。
鸭舍建好后，购买配套使用的饮水设施和喂料设备，目前市场上销售这些设备的非常多，在这里我们就不多讲了。
一级字幕：育雏期饲养管理
枫叶鸭商品鸭饲养周期为35天到38天，从1日龄到14日龄这个阶段，称为枫叶鸭的育雏期。 二级字幕：育雏前的准备
养殖户们在接收雏鸭之前，首先要打扫干净鸭舍。
在彻底清扫鸭舍之后，用2.5%的烧碱水进行消毒，消灭残留在鸭舍中的病原微生物。 消毒之后，再用清水冲洗干净。 鸭舍清洗消毒后，要晾上3到5天才能使用。
进雏前1天，如果气温比较低，则要提前供暖，使鸭舍里边的温度保持在32摄氏度左右，这样才能满足雏鸭对温度的要求。
另外，还要准备好饲料和饮水。 接下来，就可以去接雏了。 二级字幕：选择种鸭场
枫叶鸭的育种比较复杂，从美国引进后，在我国已经有了专业的祖代鸭场和父母代鸭场，祖代鸭和父母代鸭的质量和纯度，对商品枫叶鸭的影响都很大。
在选择种鸭场，订购雏鸭的时候，一定要到正规的种鸭场去购买，种鸭场要有当地动物防疫监督机构出具的产地检疫合格证明和《种畜禽生产经营许可证》。
二级字幕 选择雏鸭
雏鸭的质量，关系到整个批次饲养的效益如何，那么，养殖户们在购买雏鸭的时候，该怎样去挑选呢？
挑选雏鸭的时候，首先要看雏鸭的精神（去掉）状态，要求绒毛整齐清洁、活泼灵活、眼睛明亮，站立的时候，身体平衡，两脚有力；
然后，用手摸雏鸭腹部的松紧程度，腹部有弹性，脐部收闭良好，没有疤痕、没有畸形，符合这些要求的雏鸭，才是优质的雏鸭；
采访：出现嘴歪 眼斜，有外伤或瘸腿，腹部吸收不好，就是残苗，需要淘汰。
雏鸭的运输有两种方式，一种是厂家直接送到鸭舍中，另一种是养殖户自己 从养殖场（孵化场）拉回鸭舍（养殖场），如果没有雏鸭运输经验，建议请厂家直接运输，他们的经验丰富，能确保雏鸭运输过程中对温湿度、通风条件的要求。
二级字幕：一日龄到七日龄管理
雏鸭运到鸭舍以后，要尽快安置在网床上，除了轻拿轻放之外，雏鸭要均匀的分布在育雏栏里，育雏区一般设置在网床的一头，用隔断隔成育雏栏。
雏鸭在育雏栏里的密度为每平方米30只到33只，如果密度过大，容易引起拥挤，影响雏鸭的生长发育。
在雏鸭进入鸭舍后，即使是密度不大，它们也容易扎堆，所以这个阶段，需要饲养员特别关注这个问题。
采访：鸭子过河随大流，雏鸭也喜欢扎堆，到养殖场，没找到食物，缺乏安全感，温度再不够的话，就会扎堆，容易被压死，需要驱赶一下。
三级字幕：饮水
雏鸭一般在出壳后12小时，就可以饮水了，雏鸭一边饮水、一边嬉戏，在受到水的刺激后，雏鸭生理上处于兴奋状态，促进新陈代谢，促使胎粪的排泄，有利于开食和生长发育。
雏鸭的饮用水必须清洁卫生 无污染，水温要和室温一致，初次饮用的水可以用浓度为5%的葡萄糖水，也可以按照说明书的用量，在水中加入电解多维，使用这样的水饲喂雏鸭，可以减轻运输途中的应激。
三级字幕：饲料投喂 雏鸭进雏后的原则是先饮水 后开食。如果先给雏鸭提供饲料，后提供饮水的话，会造成消化不良。 雏鸭饮水后4-5小时左右，大约有70%的雏鸭喝上水以后，就可以给它们投喂饲料了。7（3日龄）以内的雏鸭，需要使用经过破碎工艺生产的颗粒饲料。
如果雏鸭开食过早，容易损伤消化器官，影响雏鸭健康；开食过迟，则会营养供应不上，不利于生长发育。
雏鸭饲养阶段，对蛋白质要求比较高，养殖户们只要购买正规厂家生产的肉鸭育雏料就可以了。 采访：鸭子前期主要是生长骨骼及器官，所以需要高蛋白质，以满足生长发育需求，所以前期蛋白质需求要高，能量需求相对低一些。
为了让养殖户们更明白雏鸭饲料的构成，我们为您推荐一个雏鸭期的饲料配方：
玉米61.1% 豆粕 28% 花生粕 5% 鱼粉 2% 石粉 1.2% 磷酸氢钙 1.3% 食盐0.4% 饲料添加剂 1% 1到7日龄雏鸭，一般每天饲喂六次，保持饲料新鲜的情况下，让雏鸭随时能够自由采食。 三级字幕：温度管理 温度是确保雏鸭成活的和快速生长的关键。
对枫叶鸭来说，适宜环境温度，有利于更好的发挥它的生产性能。适宜枫叶鸭生长的温度条件为: 一日龄雏鸭32摄氏度，以后每天降低一度左右，循序渐进，到七日龄时，鸭舍内温度降到26摄氏度。
温度适宜时,雏鸭吃料、饮水都比较活跃，管理员可以注意观察，雏鸭不挤堆、行动灵活、反应敏捷、毛色鲜亮，就说明温度合适。 三级字幕：空气相对湿度 枫叶鸭育雏期间，要把温度和湿度结合起来考虑,严密掌握,才能取得好的育雏效果。 在保证温度适宜的同时，一到七日龄，育雏舍空气相对湿度应保持在65%-70%左右。 三级字幕：通风管理 由于枫叶鸭前期排泄少，鸭舍内有害气体气味不严重。同时呢，雏鸭自身体抗力较弱，所以进舍后两天内，尽量不要通风，以免造成应激。
从3日龄起，根据气候条件，适当开始通风，在保证舍内温度的情况下，逐渐扩大通风量。
三级字幕：光照管理 光照可以促进雏鸭的采食和运动，有利于雏鸭的健康生长。1至7日龄雏鸭实行24小时光照，以便于雏鸭熟悉环境，寻食和饮水。白天可以使用自然光，夜间使用白炽灯补充光照，光照强度在30-40勒克斯左右。 三级字幕：淘汰病弱雏鸭 枫叶鸭进雏之后，饲养员在观察鸭群的同时，要把病、弱、小的鸭子和残疾的雏鸭挑选出来，对于这样的雏鸭及尽早处理，不要把这样的鸭子留在鸭舍内进行饲养，这样一方面可以增加你的饲料成本，另一方面，给整个鸭群带来病害的威胁，对于身体较弱的雏鸭和残疾的雏鸭单独饲喂，如果发现生长速度明显较慢，也可以淘汰这些雏鸭，从而减少饲料的浪费。（去掉，违背枫叶鸭的福利养殖理念）
二级字幕：七日龄到十四日龄管理
7日龄之后，雏鸭已经发育良好，不用再喂破碎的颗粒饲料，改为常规的育雏料即可，仍然使用肉鸭育雏期配合饲料。但是在更换饲料的同时，要采用逐步更换的方法，不要一次性更换为不同颗粒大小的饲料。
雏鸭饲喂期间，根据雏鸭的消化情况，一般每天饲喂四次，让雏鸭能够自由采食。 三级字幕：密度管理 雏鸭慢慢生长，养殖的密度也越来越大，而雏鸭的合群性又很强 ,休息时常常挤成一堆，挤堆严重的时候，很容易造成窒息死亡。
所以养殖密度要随着它们日龄的增长而逐渐减小,7日龄的时候，降到每平方米14只左右；14日龄的时候，降到每平方米8只左右。
另外，还要根据鸭舍内的环境卫生状况及枫叶鸭自身的生长情况加以调整,尽量使雏鸭的活动空间宽松一些。 三级字幕：温湿度 通风管理 雏鸭生长到7日龄之后，仍然可以采用每天降一摄氏度的方法降低温度。到14日龄的时候，鸭舍内温度降低到19摄氏度左右。
随着雏鸭日龄的增加，饮水量逐渐增多，同时，雏鸭的呼吸量也在增大、排泄物慢慢增多,这些都会影响到鸭舍内的空气相对湿度，此时应根据实际情况，适当降低湿度,维持空气相对湿度50%-55%即可。
7日龄后，在保持育雏室温度的同时，要加强通风换气。但必须注意防范贼风、穿堂风对雏鸭的侵袭。 三级字幕：光照管理 等雏鸭长到7日龄，熟悉了它们的生长环境之后，可以不必昼夜开灯。白天利用自然光照，晚上在喂料、饮水时开灯，光照强度就降低到5-10勒克斯。其余时间保持黑暗或给予昏暗灯光即可。这样既省电，又可以保持鸭群安静，不会降低鸭的采食量。
整个育雏期间，饲养员在对枫叶鸭进行管理时，一定要做好观察记录工作，这对于掌握鸭群的生长状况，及时采取必要的管理措施非常重要。
一级字幕 枫叶鸭育成期饲养管理
雏鸭长到14日龄，体重大约在0.8千克左右，就进入到育成期的管理，从14日龄到出栏这段时间，称为枫叶鸭的育成期。
二级字幕 饲喂管理
枫叶鸭养殖技术
