28709食用菌栽培学课程考试说明
、本课程使用教材、大纲
食用菌栽培学课程使用的教材为《食用菌栽培学》，杨新美主编，中国农业出版 社，1996年版。本课程《食用菌栽培学大纲》由苏州大学编写，
2008年版
、本课程的试卷题型结构及试题难易度
1.试卷题型结构表
课程 代号 题型 每题 分值 题数 合计 15 分值 2.
试卷按识记、领会、简单应用、综合应用四
10 10 15 30 20 100 15 10 5 5 5 2 28709 课程 名称 单选题 填空题 判断改 错题 1 1 2 名词解 释题 3 6 10 简答题 论述题 合计 食用菌栽培学 X 42 个认知层次命制试题，四个认知层次在 试卷中的所占的比例大致分别为：识记占 20%、领会占30%、简单应用占30%、 综合应用占20%。
3?试卷难易度大致可分为“容易、中等偏易、中等偏难、难”。根据课程的特点，每份 试卷
中，不同难易度试题所占的分数比例大致依次为易占 中等偏难占20分、难占20分。
30分、中等偏易占30分、
三、各章内容分数的大致分布
章次 第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 内容 :绪论 食用菌的形态结构及分类 食用菌的生理及生态 :食用菌的遗传学基础 食用菌的良种选育 分值 2?6分 5?12分 5?12分 4?10分 3?10分 第八早
:食用菌的制种及菌种保藏 食用菌病虫害及其防治 4?10分 3?10分 第七章 第八章 第九章 第十章 第十一章 第十二章 第十三章 第十四章 第十五章 第十八早 第十七章 第十八章 第十九章 食用菌的保鲜与加工 双孢蘑菇栽培 香菇栽培 草菇栽培 平菇栽培 黑木耳栽培 银耳栽培 金针菇栽培 滑菇栽培 猴头菌栽培 :竹荪栽培 茯苓栽培 4?11分 3?10分 3?10分 3?6分 3?6分 3?6分 3?6分 3?10分 2?4分 2?6分 2?10分 2?4分 100分
合 计 四、各章内容的重难点
章次 第 章绪论 重点 食用菌栽培学的基本概念、特 点、研究领域及应用 难点 食用菌的营养价值和药用价值 第'章 食用菌的形态结构 及分菌丝细胞的双核化与子实体形 成的食用菌子实体的形态特点及作 用，毒二 类 菌的识别与防治 关系 第三章食用菌的生理及生 态 第四章 食用菌的遗传学基 础 不同碳氮比对食用菌子实体形 成的食用菌生长发育与营养和环境条 件的影响 真菌的生活史与遗传体系 关系 遗传基本定律，食用菌遗传的基 本规律 第五章 食用菌的良种选育 从现有食用菌品种中选育优良 品种各种育种方法的特点，传统育种 技术的技术和方法 第六章食用菌的制种及菌 种保藏 食用菌栽培种的制作技术 第七章食用菌病虫害及其 防治 第八章 食用菌的保鲜与加 工 第九章双孢蘑菇栽培 第卜章香菇栽培 十 第卜一章草菇栽培 十 第二早平菇栽培 十 第十三章黑木耳栽培 第十四章银耳栽培 食用菌的保鲜与包装技术 双孢磨菇的覆土技术 香菇的代料栽培技术 代料栽培在香菇生产中的重要作 用 草菇的最佳收获时间 高温型食用菌对环境条件的要求 食用菌常见病虫害的诊断与识 别 与现代育种技术的结合。 菌种对于食用菌生产的重要性 食用菌病虫害的综合防治技术与 各种农药的使用方法 食用菌产后生理活动对产品质量 的影响 覆土对双孢蘑菇子实体生长发育 的重要作用 不冋栽培季节对平菇菌种的要 求 黑木耳代料栽培的诱导处理技 术 银耳的米收技术 平菇生料栽培与熟料栽培的不同 要求 黑木耳人工接种方法与产量的关 系 银耳生长发育与伴生菌的关系
28709食用菌栽培学课程考试说明
