江南大学网络教育第三阶段练习题
考试科目:《食品生物化学》第 章至第 章（总分100分） __________学习中心（教学点） 批次： 层次： 专业： 学号： 身份证号： 姓名： 得分：
一 单选题 (共10题 ，总分值10分 ，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要
求，请在答题卡上正确填涂。)
1. 在酶合成调节中阻遏蛋白作用于（ ）。 （1 分） A. 结构基因
B. 调节基因
C. 操纵基因
D. RNA聚合酶
2. 参与转录的酶是（ ）。 （1 分） A. 依赖DNA的RNA聚合酶 C. 依赖RNA的DNA聚合酶 3. 反密码子是（ ）。 （1 分） A. DNA上特定的碱基三联体 C. mRNA上特定的碱基三联体
B. rRNA上特定的碱基三联体 D. tRNA上特定的碱基三联体 B. 依赖DNA的DNA聚合酶 D. 依赖RNA的RNA聚合酶
4. 下述关于启动子论述错误的是（ ）。 （1 分） A. 能专一地与阻遏蛋白结合 C. 没有基因产物
5. 阻遏蛋白能识别操纵子中的（ ）。 （1 分） A. 启动基因
B. 结构基因
C. 调节基因
D. 操纵基因
B. 是RNA聚合酶识别部位 D. 是RNA聚合酶结合部位
6. 利用操纵子控制酶的合成属于哪一种水平的调节（ ）。 （1 分） A. 翻译后加工
B. 翻译水平
C. 转录后加工
D. 转录水平
7. 蛋白质生物合成中多肽的氨基酸排列顺序取决于（ ） （1 分） A. 相应tRNA的专一性
B. 相应氨酰tRNA合成酶的专一性
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C. 相应mRNA中核苷酸排列顺序 D. 相应tRNA上的反密码子
8. 被称作第二信使的分子是（ ）。 （1 分） A. cDNA
B. ACP
C. cAMP
D. AMP
9. 酶合成的调节不包括（ ）。 （1 分） A. 转录过程
B. RNA加工过程
C. mRNA翻译过程
D. 酶的激活作用
10. 逆转录酶是一类（ ）。 （1 分） A. DNA指导的DNA聚合酶 C. RNA指导的DNA聚合酶
B. DNA指导的RNA聚合酶 D. RNA指导的RNA聚合酶
二 多选题 (共10题 ，总分值20分 ，下列选项中至少有2个或2个以上选项符
合题目要求，请在答题卡上正确填涂。)
11. 合成尿嘧啶核苷酸的原料（ ）。 （2 分） A. CO2
B. NH3
C. Asp
D. Gly
12. 必需脂肪酸包括有（ ）。 （2 分） A. 硬脂酸
B. 亚油酸
C. 亚麻酸
D. 油酸
13. 关于脂类正确的叙述有（ ）。 （2 分） A. 它们是细胞内能源物质 C. 是细胞膜的结构成分
14. 膜脂质主要包括有（ ）。 （2 分） A. 磷脂
B. 糖脂
C. 胆固醇
D. 甘油三酯
B. 它们很难溶于水 D. 酸与醇形成的化合物
15. 关于生物氧化的特点有（ ）。 （2 分） A. 酶催化下进行 C. 精确调节控制
16. 生物膜的主要功能有（ ）。 （2 分） A. 隔离
B. 能量转换
C. 物质运送
D. 信息识别与传递
B. 逐步释放能量
D. 释放的能量通常储存在高能化合物中
17. 遗传密码的特点有（ ）。 （2 分） A. 不重迭、无标点
B. 通用性
C. 简并性
D. 摆动性
18. 终止密码子有（ ）。 （2 分） A. UAG
B. UAA C. UGA
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D. AUG
19. 典型的电子传递的抑制剂有（ ）。 （2 分） A. 鱼藤酮
B. 抗霉素A
C. 氰化物
D. 2，4-二硝基苯酚
20. 嘌呤核苷酸的合成的原料有（ ）。 （2 分） A. Asp
B. Gly
C. Gln
D. CO2
三 名词解释题 (共2题 ，总分值10分 )
21. 冈崎片段 （5 分） 22. 氧化磷酸化 （5 分）
四 填空题 (共5题 ，总分值10分 )
23. 转氨酶和脱羧酶的辅酶通常是________。 （2 分）
24. 一个碳原子数为16的脂肪酸在β-氧化中生成 _________ 个乙酰CoA。 （2 分） 25. 谷氨酸经脱氨后产生________和氨，前者进入三羧酸循环进一步代谢。 （2 分） 26. 尿素循环中产生的_________和瓜氨酸两种氨基酸不是蛋白质氨基酸。 （2 分） 27. 脂肪酸从头合成的C2的活化供体是__________。 （2 分）
五 简答题 (共5题 ，总分值40分 )
28. 简述生物膜的流动性。 （8 分）
29. 简述三羧酸循环是糖、脂和蛋白质三大物质代谢的共通路。 （8 分） 30. 试比较底物水平磷酸化和氧化磷酸化的主要异同点。 （8 分） 31. 简述DNA半不连续复制。 （8 分） 32. 试述糖异生的生理意义。 （8 分）
六 综合题 (共1题 ，总分值10分 )
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33. 1mol饱和直链十四碳脂肪酸完全氧化成CO2和H2O可生成多少mol ATP？ （10 分）
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一 单选题 (共10题 ，总分值10分 ，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要
求，请在答题卡上正确填涂。)
1. 答案：C
解析过程：
2. 答案：A
解析过程：
3. 答案：D
解析过程：
4. 答案：A
解析过程：
5. 答案：D
解析过程：
6. 答案：B
解析过程：
7. 答案：C
解析过程：
8. 答案：C
解析过程：
9. 答案：D
解析过程：
10. 答案：C
解析过程：
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食品生物化学第3阶段练习题20年江大考试题库及答案一科共有三个阶段,这是其中一个阶段。答案在最后
