今日菜产后第
早餐:煮鸡蛋、糖醋萝卜、紫米粥
中餐:米饭、清炒荷兰豆、冬笋雪菜黄鱼汤 日间加餐:草莓、杏仁、红枣木耳汤
晚餐:红枣桂圆粥、滑蛋虾仁、干贝冬瓜汤 晚间加餐:南瓜饼、苹果、酸奶
推荐菜谱
4天
滑蛋虾仁的做法 营养点评:
滑蛋虾仁味鲜美,肉爽滑,适合乳汁不通、筋骨疼痛的妈妈食用。 原料: 虾仁200克,鸡蛋清1小勺,鸡蛋4个,盐1/4小勺,料酒1小勺,小葱2根,白胡椒少许,玉米淀粉2大勺,水2.5大勺。 做法:
1.虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水分吸干; 2.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后,再下玉米淀粉拌匀腌制片刻;
3.鸡蛋打散加入调味料混合均匀,香葱切成葱花,水淀粉搅拌均匀准备好,烧一锅滚水,将腌拌好的虾仁入锅,略为汆烫至七分熟(约30秒),备用; 4.将烫过的虾仁放入蛋液中,加入葱花、水淀粉混合均匀;
5.起油锅,放入2大勺油,油烧热后,将混合虾仁的蛋汁倒入;一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散,等大部分的蛋液一凝固马上关火盛盘,避免蛋炒得太熟。 小贴士:
1.虾仁洗过之后要吸干水分,如果没有吸干水份,腌制的时候它不会附着腌料;
2.虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜,炒时不会过老; 3.虾仁要先烫过再炒,如果直接和蛋一起炒,因为蛋比较容易熟,虾子炒熟了,蛋也老掉了; 4.蛋液中加入水淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩;
5.所有食材预先调味好再一起倒入锅中拌炒,可以保有虾与蛋的鲜嫩与滑口;
6.炒蛋时油量多一点,冷油下锅炒,蛋会吃油,热锅后下蛋炒,才不会含油,吃起来不会太油腻。
冬笋雪菜黄鱼汤的做法
营养点评:
补气开胃、填精安神的一道汤,适用于体虚吃的少的产后新妈妈营养滋补。 原料:
黄鱼一条(500克),猪肉30克,冬笋25克,芥菜25克,植物油25克,香油5克,料酒10克,淀粉4克,大葱5克,姜2克。 做法:
1.将黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净;
2.冬笋洗净切片,雪菜洗净切碎末,猪肉洗净切片;
3.炒锅注油烧热,放入黄鱼煎至两面略黄,放入水、冬笋片、雪菜末、料酒、精盐、葱段、姜片大火烧开,小火烧15分钟; 4.拣去葱、姜,淋上香油即可。
小贴士:
黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。
产后第5天
今日菜单
早餐:三明治、煎鸡蛋、牛奶
中餐:米饭、银鱼苋菜汤、肉片炒蘑菇 日间加餐:煮豌豆、芹菜鸡蛋羹、香蕉
晚餐:糖醋里脊、海米紫菜汤、鲢鱼小米粥 晚间加餐:苹果、酸奶
推荐菜谱
鲢鱼小米粥的做法
营养点评:
鲢鱼小米粥粥肉嫩味鲜,爽口,有通经下乳作用,适于产后乳少者食用。 原料:
活鲢鱼1条,丝瓜仁10克,小米100克,葱花、姜片、香油、精盐各适量。 做法:
1.将鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,去刺,切成片,放入盆中,加葱、姜、香油、精盐拌匀,腌渍片刻;小米淘洗干净;丝瓜仁洗净;
2.锅置火上,放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥,等粥将熟时,加入鱼片再煮片刻,鱼熟即可。
小贴士:
之所以用鲢鱼是因为鲢鱼是温中补气、暖胃、令肌肤充满光泽的养生食品,适用于因为脾胃气虚导致奶水较少的产后新妈妈。
银鱼苋菜汤的做法
营养点评:
银鱼富含蛋白质、钙磷,可滋阴补虚,哺乳妈妈多补充含磷的鱼肉,可让宝宝的头发更浓密。 原料:
银鱼、苋菜各100克,蒜末、姜末、盐各适量。 做法:
1.银鱼洗净、沥干水分,苋菜洗净,切成3厘米长的段;
2.油锅烧热,将蒜末和姜末爆香后,放入银鱼快速翻炒半分钟,再加入苋菜,炒至微软; 3.锅内加入清水,大火煮5分钟,出锅前放入盐调味即可。
小贴士:
用红色苋菜做这道菜,汤色鲜红,配上白色的银鱼,很是诱人食欲。
产后第6天
今日菜单
早餐:素菜包、凉拌豆腐、冰糖五彩玉米羹
中餐:黑芝麻、白饭、甜椒鸡丁、当归红枣牛筋花生汤 日间加餐:小蛋糕、杏仁、葡萄粥
晚餐:竹笋炒肉片、清炒鸡毛菜、鲜滑鱼片粥 晚间加餐:奶酪、黑芝麻米糊
推荐菜谱
冰糖五彩玉米羹的做法
营养点评:
玉米中含有丰富的营养元素和膳食纤维,可以帮助产后新妈妈健脾开胃。 原料:
嫩玉米粒100克,豌豆30克,枸杞子15克,菠萝20克,冰糖、淀粉适量,鸡蛋2个。 做法:
1.将嫩玉米蒸熟,或用干净纱布包起来,用小擀面杖压烂,放入开水中煮熟烂; 2.锅中加入适量水,放入菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖,煮5分钟; 3.加适量淀粉水,使汁变浓;
4.将鸡蛋打碎,做成蛋花,烧开后即可食用。
小贴士:
冰糖五彩玉米羹不建议加入补血的红枣,因为枸杞一般不宜和过多温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
42天月子餐(每日食谱+重点菜谱) - 图文
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