蔬菜价格变动、影响因素及价格预测 ——以北京市批发市
场为例
孙 倩 穆月英
【期刊名称】中国蔬菜 【年(卷),期】2011(000)009 【总页数】6
2010年蔬菜价格上涨显著，引起社会各界关注，对蔬菜价格上涨原因也众说纷纭。本文以北京市8大批发市场的平均批发价格为例，定量地对蔬菜价格的变动、上市量与蔬菜价格变动的关系进行分析，得出蔬菜价格呈现季节性波动并逐年上涨，蔬菜价格受季节、供给等因素影响等结论，并对2011年蔬菜价格走势进行了预测。
一段时间以来，我国多种农产品价格上涨明显，引起社会各界的广泛关注，政府部门也出台了一系列措施，抑制价格过快上涨。蔬菜作为居民日常生活中必不可少的商品，其价格的上涨给大多数居民，特别是中低收入人群造成很大困扰；同时，由价格波动带来的市场风险也不利于蔬菜产业的发展（穆月英等，2010a）。学界对蔬菜价格上涨的原因也争论不休，辛佳临和陈永福（2009）认为当年春季气温偏低，影响了蔬菜的产量，导致供给减少，价格上涨；汪洪琼和何震（2010）认为生产资料价格的普遍上涨、运输成本上涨等原因导致了蔬菜上市成本的上涨，推高了蔬菜价格；胡启山（2010）认为是大量“热钱”流入我国商品市场，对包括蔬菜在内的农产品进行投机炒作，普遍推高价格水平；陈彦峰（2008）认为我国蔬菜价格长期以来均处于价格被压制的状态，蔬菜价格的上涨是价格回归价值的结果；另外，王晶晶和陈永福（2010）认为居
民对蔬菜需求的增长也是价格上涨的原因。以上对蔬菜价格上涨原因的解释，大多是理论上的分析，针对近期蔬菜价格上涨定量分析的文献还为数不多。 本研究利用北京市8大批发市场（包括新发地农产品批发市场、昌平水屯农副产品批发市场、大洋路副产品批发市场、八里桥农产品中心批发市场、岳各庄批发市场、顺鑫石门农产品批发市场、锦绣大地批发市场、城北回龙观批发市场）2007年6月至2010年12月每天的蔬菜价格和上市量数据（数据来源于北京市场协会http：//schq.bjsc.org.cn/，此外，文中除特别标注之外，数据均来自北京市场协会），以蔬菜上市量为权重进行月度蔬菜平均价格计算。以月度平均价格数据为依据，在对近几年蔬菜价格变动进行分析的基础上，分析蔬菜上市量对蔬菜价格的影响，并预测未来蔬菜价格的走势。
1 蔬菜价格的变动分析
2007年6月以来，北京市蔬菜的批发价格变动较为明显，年度之间价格呈现上涨的趋势，年度之内价格呈现季节性的波动，不同品种之间价格的波动也存在不同特点。
1.1 蔬菜价格的年度之间比较
从图1可以看出，蔬菜价格在年度之间呈现上涨的趋势。2009年蔬菜价格比2008年平均上涨21.41%，虽然2、3月比上年同期稍微下降，但下降幅度较小；11、12月上涨明显，比上年同期上涨将近48%。2010年蔬菜价格比2009年平均上涨24.09%，除12月以外，每月价格均比上年同期有所上涨。其中10、11月上涨显著，分别比上年同期上涨41.27%和32.70%。 1.2 蔬菜价格的年内比较
从图1可以看出，每年的蔬菜价格呈现出大致相同的波动趋势。在每年的2、3
月，蔬菜价格水平最高，然后呈下降趋势；在每年的6、7月，蔬菜价格下降到最低点，然后呈上升趋势。这符合农产品的生产规律，具有一定的季节波动性。
但是，每年蔬菜价格的波动又不尽相同。从图1还可以看出，2010年蔬菜价格在2月达到最高点，随后下降，到6月降到最低点，随后上升，在经历10、11月剧烈上涨之后，12月蔬菜价格又有所下降；2009年蔬菜价格波动较频繁，在3月达到较高点，随后下降，到7月降到最低点，随后上升，到10月有所回落，随后大幅上升，到12月达到年内最高点；2008年蔬菜价格波动与2010年相似，只是7～11月价格出现缓慢下降的现象。 1.3 不同品种蔬菜之间比较
蔬菜种类繁多，不同种类的蔬菜价格在同一时期会有很大差异，而且价格变动趋势也会有所差异，以黄瓜、茄子、番茄和甜椒为例进行分析。如图2所示，4种蔬菜的价格均呈现出了明显的季节性波动，但是波动幅度和波动情况均不相同。
首先，黄瓜价格每年最高值与最低值的平均差值为 3.02元·kg-1，茄子为 4.24元·kg-1，番茄为 2.67元·kg-1，甜椒为4.27元·kg-1。从图中也可以看出，茄子和甜椒价格的波动要大于黄瓜和番茄价格的波动。
其次，黄瓜每年的最高价格一般出现在2月（2010年最高价格虽然出现在3月，但2、3月的价格相差很小），最低价格一般出现在6月；茄子每年的最高价格一般出现在2、3月，最低价格一般出现在8、9月，比黄瓜晚2～3个月达到最低价格；番茄每年的最高价格一般出现在3、4月，比黄瓜和茄子稍晚1～2个月，最低价格一般出现在7月；甜椒每年的最高价格一般出现在1、2
蔬菜价格变动、影响因素及价格预测——以北京市批发市场为例
