天津市食品经营者食品安全主体责任清单（食品销售者） 项
项序内相关依
序1《食品安全法》第三十五条第一款1.1
2《食品安全法实施条例》第十五条销售者持有的食品经营许可证合法有效 《食品经营许可管理办法》第十九条、第二十六条31.2 1
《食品经营许可管理办法》第二十六条、第二十七条经营资食品经营许可证载明的有关内容与实际经营项目相符《食品经营许可管理办法》第二十六条11.3
许可证悬挂或摆放在经营场所的醒目位置2《网络食品安全违法行为查处办法》第十八条第一款
3《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第九条具有与销售的食品品种、数量相适应的场所，销售场所环2.1
2《食品安全法》第三十三条第一款第一项经营条件 干净整洁。1
经营和贮存场所不得设在易污染区域，距离粪坑、污水池2.2
《食品经营许可审查通则》第八条污染2米以上食品销售场所布局合理，食品和非食品、生食和熟食、水2.3
品与其他食品等销售区域分开设置，有固定的存放位置和《食品安全法》第三十三条第一款第四项识具有与销售的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者2.4
《食品安全法》第三十三条第一款第二项施2.5食品销售场所和贮存场所与生活区分（隔）开《食品经营许可审查通则》第十五条3.1食品在保质期内《食品安全法》第三十四条第十项3.2 《食品安全法》第三十四条第六项食品感官性状正常 食品标签等3
预包装食品、食品添加剂的包装上有标签，标签标明的内3.3
观质量状《食品安全法》第六十七条、第七十条、第九十七条符合食品安全法等法律法规的规定3.4
《食品安全法》第七十一条食品的标签、说明书清楚、明显，生产日期、保质期等事项2
显著标注，容易辨识，不涉及疾病预防、治疗功能散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的
名称3.5
《食品安全法》第六十八条生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址联系方式等内容销售场所设置或摆放的食品广告的内容不涉及疾病预防、3.6 《食品安全法》第七十三条疗功能3.7
转基因食品按照规定显著标示《食品安全法》第六十九条食品销售者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他4.1
《食品安全法》第一百三十五条接责任人员不属于法律规定的禁止从业的情形4.2 建立从业人员健康管理制度《食品安全法》第四十五条从业人4 管在岗从事接触直接入口食品工作的食品经营人员取得健康4.3
明，无患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病《食品安全法》第四十五条情况。3
《食品安全法》第五十四条第一款；15.1
定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品《食品安全法实施条例》第二十九条2）1《食品经营过程卫生规范》GB31621-2015.2
《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监管总局公厘米以上21食品贮存隔墙离地距离5.7.号201年1按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的5.3 《食品安全法》第七十二条经营过程5
求贮存和销售食品控制情对销售过程有温度、湿度要求的食品，有保证食品安全所5.4
《食品安全法》第三十三条第一款第六项的温度、湿度等特殊要求的设备，并按要求贮存委托开展贮存业务的，对贮存服务提供者的资质和食品安《食品安全法》第三十三条第一款第六项、第二款15.5 保障能力进行审核并留存相关资料；监督贮存服务提供者《食品安全法实施条例》第二十五条2照保证食品安全的要求贮存食品并留存检查记录5.6
建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价《食品安全法》第四十七条。4
发生食品安全事故的，建立和保存处置食品安全事故记录5.7
《食品安全法》第四十七条并按规定上报所在地市场监管部门采购食品，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或5.8
《食品安全法》第五十三条第一款、第九十二条其他合格证明采购食品添加剂查验供货者的许可证和产品合格证明，并实记录所采购食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期5.9
《食品安全法》第六十条者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、系方式等内容，并保存相关凭证1《食品安全法》第六十三条第二款、第三款2.按要求停止销售、召回、报告不符合食品安全标准或者证《食品安全法实施条例》第二十九条5.10
《食品召回管理办法》第八条、第十九条、第二十条、可能危害人体健康的食品3. 二十三条、第二十四条、第二十七条5.11
《食品生产经营日常监督检查管理办法》第二十二条第食品销售者张贴并保持上次监督检查结果记录。5
款、第二十三条、第二十四条1《食品安全法》第三十五条从取得食盐定点批发企业证书的单位购进，
并保留购货凭证《食盐专营办法》第二条、第十二条、第十四条、第十26.1 有合法有效的从事食盐经营的食品经营许可证和相关合格条6
明文件等食盐销《食盐质量安全监督管理办法》第六条3《食盐专营办法》第十九条16.2 不存在销售禁止销售的食盐情形《食盐质量安全监督管理办法》第八条27.1
畜禽产品具有检验检疫合格证明《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第十五条建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品食用农产1《食品安全法》第六十五条7 名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式7.2
销《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十2内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于六条月8.1 8
进口预包装食品有中文标进口食品销并载明食品的原产地以及境内《食品安全法》第九十七条；6
地址、联系方式食用农产品市场销售质量安全监督管理办法第十五条1进口预包装食品（食 理商的名称、
用农产品）有海关部门出具的入境货8.2
《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第三十2检验检疫证明条1《食品安全法》第四十四条9.1 有食品安全管理人员《食品经营许可管理办法》第十一条2不存在经市场监管部门抽查考核不合格的食品安全管理人1《食品安全法》第四十四条9.2
2在岗从事食品安全管理工作的情况《食品安全法实施条例》第二十条食品销9 9.3
对从业人员进行食品安全知识培训《食品安全法》第四十四条、第四十五条（批发）企建立并严格执行食品进货查验记录制度，如实记录所采购品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期9.4 《食品安全法》第五十三条进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保相关凭证。7
从事食品批发业务的销售企业建立并严格执行食品销售记制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、
生产日期9.5
《食品安全法》第五十三条者生产批号、保质期、销售日期、以及购货者名称、地址联系方式等内容，并保存相关凭证实行统一配送经营方式的食品经营企业，企业总部统一查9.6
供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验《食品安全法》第五十三条第三款录《食品安全法》第三十三条第八项1从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生10.1 ．《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监管总局取得健康证明201年11号10
现场制《食品安全法》第三十三条第一款第一项、第二项、第1食品操作区域保持清洁、卫生、加工制作用水符合国家规10.2
项、第七项的标准《生活饮用水卫生标准》2GB5749-200）。8
1.《食品安全法》第三十三条10.3
食品原料、半成品和成品盛放、贮存相互分开2《食品经营许可管理办法》第十一条《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监管总局公10.4
食品添加剂由专人负责保管、领用、登记，并有相关记录1号7.年201《食品安全法》第三十三条110.5 操作专间、专用操作场所符合相关要求《食品经营许可管理办法》第十一条2《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监管总局公10.6
餐厨用具按照规范进行清洗消毒5.3.5.3.年2011号5.3.现场制售食品在容器、外包装上标明食品的名称、制作日期10.7
保质期以及销售者名称、地址、联系方式等内容。有温度《食品安全法》第六十八条求的保质期应当以小时计保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉按规11.1 11
特殊食品销《食品安全法》第七十六条注册或备案。9
11.2 《食品安全法》第七十八条。保健食品的标签、说明书符合规定《食药总局关于印发食品生产经
营日常监督检查有关表经营特殊食品设专柜或专区销售，并在专柜或专区显著位“**11.3食品销1-号5标销售专区（或专柜字样，提示牌为绿底白字，的通知》（食药监食监一201项日常监督检查要点体为黑体11.《食品安全法》第五十三条1《食药总局关于印发食品生产经营日常监督检查有关表211.4保健食品索取并留存批准证明文件以及企业产品质量标准食品销1-5的通知》（食药监食监一201号项日常监督检查要点11.11.5保健食品广告内容声《食品安全法》第七十三条、第七十九条本品不能代替药保健食品广告内容经生产企业所在地省（区、市）食品监11.6
《食品安全法》第七十九条部门审查批准，取得保健食品广告批准文件11.7进口保健食品按规定注册或备案《食品安全法》第七十六条11.8
特殊医学用途配方食品经国家市场监督管理总局注册《食品安全法》第八十条第一款。10
特殊医学用途配方食品广告符合《广告法》和其他法律法11.9
《食品安全法》第八十条第二款关于药品广告管理的规定专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签
标明主要11.10
《食品安全法》第八十一条养成分及其含量注：食品销售者，是指已取得《食品经营许可
证》且主体业态为食品销售经营者的食品经营者。包括商场、超市、食杂店等。
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天津市食品经营者食品安全主体责任清单食品销售者
