专题20 生物技术及其应用
【母题来源】2016年广东省初中生学业考试生物
【母题原题】科学家正在研究和培育能够处理工业废水、废气、废渣的“超级细菌”，利用它们从“三废”中回收贵重金属等物质，变废为宝。“超级细菌”培育过程应用的生物技术属于（ ） A、克隆技术 B、转基因技术 C、发酵技术 D、细胞工程 【答案】B 【解析】
考点：转基因技术在生活中的应用。
【命题意图】本题通过创设培育能够处理工业废水、废气、废渣的“超级细菌”的情景，考查转基因技术的实际应用。
1
【考试方向】生物技术属于前沿的科学技术，能够与时俱进，是考试中考查的一个重要知识点。要求学生能够掌握一些在日常生活中常用到的生物技术的原理，并能够正确的分析解答。
【得分要点】解答这类题目的关键是能够理解一些常见得生物技术的原理，考试中常常涉及到的生物技术包括克隆技术、转基因技术、发酵技术、仿生、细胞工程等，同时还能很好的区分这些生物技术的差别。
1．（2016河北少儿版八年级上册第五单元测试）米酒是一个传统的小吃，制作米酒是，在米饭里要渗入一些酒曲，其原因是（ ）
A．曲霉在有氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水 B．曲霉在无氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水
C．酵母菌在有氧条件下，把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳 D．酵母菌在无氧条件下，把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳 【答案】D 【解析】
试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入米曲，主要成分是酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。故选D。
考点：发酵技术在食品制作中的作用；真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系。
2．（2016河北少儿版八年级上册第五单元测试）与做馒头、制酸奶有关的微生物依次是（ ） A．细菌、真菌 B．曲霉、青霉 C．霉菌、醋酸杆菌 D．酵母菌、乳酸菌 【答案】D
考点：发酵技术在食品制作中的作用。
3．（2016河北少儿版八年级上册第五单元测试）某星期天，小明同学尝试在家自制酸奶．他将新鲜牛奶加
2
入适量蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入瓶中．几个小时后品尝，却发现没有成功．他失败的原因可能是（ ）
A．牛奶添加了蔗糖 B．牛奶经过了煮沸 C．牛奶进行了冷却 D．玻璃瓶没有密封 【答案】D
考点：发酵技术在食品制作中的作用；细菌和真菌的分布。
4．（2016河北少儿版八年级上册第五单元测试）下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（ ）
①酸奶、米酒 ②食用油、豆腐 ③酱油、食醋 ④火腿肠、牛肉干 A．①②③ B．②④ C．①③ D．②③④ 【答案】C 【解析】
试题分析：制酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。 食用油和豆腐与发酵有关。 酱油、食醋与发酵有关。
火腿肠、牛肉干一般用真空包装法，这样做的目的是脱去肉中的水分，抑制细菌或真菌繁殖，与发酵无关。故选C。
考点：发酵技术在食品制作中的作用。
5．（2015—2016山东临沭县青云镇中心中学八年级下一轮复习试卷）土壤是微生物的“天然培养基”，周末老师带领同学们考察蒙山自然保护区，小宇同学在森林中采集了一些土样带回实验室研究。请根据所学知识回答下列问题：
3
（1）小宇同学取少量土样制成稀释10倍的土壤溶液用于显微观察。在镜下找到如上图所示的两种微生物，二者在结构上的主要区别是 。
（2）查阅资料发现，B可用于酿酒。在无氧条件下，它可以将葡萄糖分解为酒精和 ，同时释放出少量的能量。
（3）小宇还发现，人类与微生物的关系是密切的。比如利用 这种微生物制作酸奶，平时吃的泡菜也有该菌的功劳；可利用 菌分解农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿生产沼气，作为清洁能源用于做饭、照明等。
（4）有一种细菌能够侵染植物的木质部，最终引起植物大面积死亡。科学家成功将一种蚕的基因植入植物的胚中，培育出的植株能够产生一种抵抗该病菌的蛋白质，这项现代生物技术是_____________，由此可说明基因和性状之间的关系是__________________________。 【答案】（1）A没有成形的细胞核 （2）二氧化碳 乳酸菌 甲烷菌 （3）转基因技术 基因控制生物的性状 【解析】
试题分析：（1）细菌的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核；真菌的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核．由图可知，A是细菌，B是酵母菌，所以真菌和细菌在结构上重要区别是A细菌没
9
4
功将一种蚕的基因植入葡萄胚中，培育出的植株能够产生一种抵抗该病菌的蛋白质，这项现代生物技术是转基因技术。由此可说明基因和性状之间的关系是基因控制生物的性状。
考点：发酵技术在食品制作中的作用；细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系；细菌和真菌的区别。
5
中考生物母题题源系列 专题20 生物技术及其应用(含解析)
