文件编号 文件名称 1. 目的 RT-QM-03-27 食品包装、储运、运输管理制度 XX有限公司 版本/状态 A/0 生效日期 2020年06月06日 确保食品编织袋安全，储存、运输过程中不受污染。 2. 适用范围 适用于原材料、包装材料、及成品的贮存、搬运、包装、防护和交付。 3. 职责 3.1 采购部负责采购符合质量要求的原材料，并对供应商原料运输作质量要求。 3.2 仓储部负责做好来料卫生检查，及仓库现场卫生监督工作，同时按规定摆放物料。配合销售部做好成品编织袋的运输过程中的食品安全工作。 3.3 品管部负责食品安全工作的检查与监督工作。 4 贮存、搬运、包装、防护和交付控制程序。 4.1 贮存条件环境 食品级编织袋所用原料、半成品、成品需要独立、封闭的储存场所，仓库环境要求清洁卫生、通风、干燥、明亮、排列整齐；有防尘、防虫、防鼠等设置。 4.2 入库品的验收与检验 4.2.1 外购原辅材料，仓库管理人员首先应对运输车辆的卫生状况进行检查，确认合格后再对所有入库的原料、包装材料等原辅料进行验货。 4.2.2 验货内容应包括核对实物与入库凭证内容是否一致，检查搬运是否造成质量损坏，有关凭证上是否有产品标识和检验的合格签证和标识，是否专库专存，产品的清洁度是否基本符合要求。凡不具备上述条件的不准入库。 4.2.3 原料、包装材料等原辅料仓库验货后，向检验人员报验。 4.2.4 检验人员按《原辅材料入库验收规程》的有关规定执行。 4.3 贮存品的存放要求 4.3.1入库的原材料、包装材料、成品应根据不同的规格、性能和贮存条件，分库、分区、分类、定位、 离地隔墙，摆放整齐并要便于清点和搬运。 4.3.2食品编织袋所用原辅材料、半成品、成品袋，应置托盘，距地面20cm，距墙壁30cm，以便虫、鼠害的防治。 4.4 贮存品的标识 产品摆放后应给予标识：原料按“供应商+生产批号+现在库存量”立站牌标识； 半成品用油性笔在包边上按“产品名称+等级+规格+克重+生产日期+操作者姓名”标识；成品袋用油性笔在包皮上按“客户姓名+产品等级+规格克重+打包数量+生产日期”标识。此外，不合格品统一存放于“不合格品”区或做“不合格品”标识。 4.5 贮存品的帐、物、卡管理 贮存品应建立完整的帐、卡、物管理制度，仓库管理员应对所有进出库产品进行库存台帐登记、物资清点及物资库存卡变更。每季度应进行盘库，帐、卡、物应一致，不一致应做盈亏报表，然后第 1 页 共 2 页 文件编号 文件名称 进行调整。 RT-QM-03-27 食品包装、储运、运输管理制度 XX有限公司 版本/状态 A/0 生效日期 2020年06月06日 4.6 贮存品的定期检查 仓库管理员应每周对贮存品进行定期检查。若发现质量问题，应并报验通过质检部门复验。 4.7 贮存品出库控制 4.7.1 仓库管理员应核对领料或出库凭证，正确无误时才准予贮存品发放，贮存品发放应贯彻先进先出的原则。 4.7.2 贮存品未经检验或检验不合格不得出库生产或销售。 4.8 搬运 4.8.1 生产部门、运输部门及车间中转环节中，采用符合卫生要求的垫仓板、搬运设备和搬运工具，轻运轻放，防止原材料、包装材料、成品在搬运过程中因振动、磕碰、划伤造成损坏。 4.8.2 在搬运中保护好产品标识和检验试验状态标识，防止丢掉或擦掉。 4.9 防护 原料、成品储存运输中以及产品在生产过程中，各部门应按产品防护的有关要求采取妥善防护措施和有效隔离存放，防止产品污染、损坏或变质。 4.10 交付 采购部门按有关要求做好产品交付给顾客前的质量保护措施，包括运输、装卸、送货等保护产品的质量责任。 5.产品运输 5.1所有运输车辆需要与公司签订《食品编织袋运输协议》，明确卫生要求。 5.2运输车辆入厂前，门卫负责对车辆登记，并检查车辆卫生。车辆卫生达标者入厂装货，车辆卫生不合格必须打扫干净方可入厂。 5.3装车之前，仓库保管和运输人员对运输产品完好性及数量进行检定，装卸工重新确认车辆卫生情况。 6.记录 6.1 《运输车辆卫生检查记录》 6.2 《仓库检查记录》 文件更改一览表 章节号 修改内容 修改日期 修改人 审核人 批准人 第 2 页 共 2 页
27食品包装、运输、储运管理制度
