化学与生活专题：“食品干燥剂、 保鲜剂和真空包装的成分探究”
达标检测练习题
一、选择题
1.研究证明，水果即将成熟时会释放微量的乙烯（化学式为C2H4），会诱发水果的进一步成熟．水果保鲜剂是一类能吸附、吸收乙烯的物质，有一种高效保鲜剂是把KMnO4吸在活性炭上，保鲜原理如下：2KMnO4+3C2H4+4H2O═2KOH+2MnO2+3C2H6O2 ． 下列说法错误的是（ ） A. 水果中含有人体必需的维生素 B. 可用乙烯催熟香蕉
C. 水果保鲜剂吸附、吸收乙烯时，既发生物理变化，又发生化学变化 D. KMnO4吸在活性炭上制成的高效保鲜剂不经处理，能重复使用 2.为延缓袋装食品变质，包装时不宜采用（ ）
A. 充入氮气 B. 真空包装 C. 放人一小包铁粉 D. 充入氧气 3.下列食品包装中，不能有效防止食品腐败的是（ ）
A. 填充氧气 B. 填充氮气 C. 填充稀有气体 D. 抽成真空 4.为防止食品变质，常在食品包装盒中放入一小袋用来吸收水分和氧气的物质是（ ） A. 生石灰 B. 固体烧碱 C. 碳酸氢钠 D. 铁粉
5.2019年4月11日央视《消费主张》曝光：上海华联等十多家超市多年来出售染色馒头．《食品安全法》规定：食品添加剂要符合食品品质以及防腐、保鲜的需要，加入对人体健康没有危害．下列日常生活的做法中符合规定的（ ）
A. 将亚硝酸钠超量作为食品保鲜剂 B. 双汇生猪主产基地使用瘦肉精 C. 三鹿奶粉中加入三聚氰胺 D. 焙制面包时加入适量碳酸氢钠 6.下列物质不需要密封保存的是（ ）
A. 大理石 B. 浓盐酸 C. 浓硫酸 D. 氢氧化钠 7.为延缓袋装食品变质，包装时不宜采用（ ）
A. 真空包装 B. 充入氧气 C. 放入一小包铁粉 D. 充入二氧化碳
8.某些食品包装袋内有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质属于“双吸剂”的是（ ）
A. 铁粉 B. 炭粉 C. 氯化钙 D. 生石灰 9.下列知识整理的内容不完全正确的一组是（ ） A．食品保鲜的办法 真空包装一放置氧化而变质 B．物质与构成的微粒 铜由原子直接构成 加入干燥剂CaO一防止受潮腐烂 氧气由氧分子构成 密封保一繁殖受潮、挥发和变质等 氯化钠由Na+和Cl构成 C．日常物质的鉴别 硬水和软水一肥皂水 D．化学与社会、生活 降低水硬度方法：煮沸和蒸馏 氦气和二氧化碳气一用澄清石灰水 铵态氢肥不能与碱性物质混用一导致肥效降低 第 1 页
黄金和黄铜一用稀硫酸 塑料、合金、合成橡胶一属于有机合成材料 A. A B. B C. C D. D 10.下列整理的与化学有关的知识不完全正确的一组是（ ） A 食品保鲜的办法 固态二氧化碳﹣﹣冷藏保鲜 放入生石灰﹣﹣防止受潮 充入氮气﹣﹣防腐 C 物质的区别方法 B 灭火实例与原理 油锅着火时用锅盖盖灭﹣﹣隔绝空气 住宅失火时用水浇灭﹣﹣降低温度 扑灭森林火灾时设置隔离带﹣﹣隔离可燃物 D 化学中常见的“三” 硬水和软水﹣﹣加肥皂水并搅拌 三种可燃性气体﹣﹣H2、CO、O2 酱油和醋﹣﹣闻气味 氯化铵和磷矿粉﹣﹣观察颜色 三种可加热仪器﹣﹣试管、烧杯、蒸发皿 三种构成物质的粒子﹣﹣分子、原子、离子 A. A B. B C. C D. D
二、填空题
11.某仪器包装袋内有一小纸袋，上面写着“干燥剂，主要成分是生石灰，请勿食用”等字样． （1）用化学方程式表示生石灰可做干燥剂的原因： ________ ．
（2）“请勿食用”是因为该干燥剂吸水后具有________ 性且该过程________热（填“吸”或“放”）． （3）某同学对其进行探究，实验方案如下，请帮其完成． 问题与猜想 实验步骤 实验现象 ________ 产生使澄清石灰水变浑浊的气体 实验结论 不能做干燥剂 ________ 将这袋干燥剂放置在空气中一段时间取足量纸袋中固体放入烧杯中，后，看是否能继续做干燥剂 若该干燥剂变质了，猜想变质后的物质可能是________ 加入适量水，触摸杯壁 ________ 12.淑平同学在我市某食品厂生产的盒装饼干中，发现盒内有一小包东西，其上标有“干燥剂”、“主要成分是生石灰”、“请勿食用”等字样。为了提高自己的实验探究能力，淑平决定对这包干燥剂展开探究。 （1）她将这袋干燥剂全部倒入一定量水中，充分搅拌后，触摸杯壁，感觉有点热。将其过滤，得到白色沉淀物和滤液。
（2）联系到空气成分和CaO的性质，她对白色沉淀物的组成提出了以下假设： 假设1：是CaO和CaCO3的混合物 假设2：是Ca(OH)2和CaCO3的混合物 假设3：只有 CaCO3 假设4：只有Ca(OH)2
其中假设________（填序号）不合理，原因是________ （用化学方程式表示） （3）为了判断其它几种假设的合理性，该同学继续进行实验：
①取少量沉淀物放入试管中，加入稀盐酸，有气泡产生，由此可否定假设________。
②为了得到最后结论，他再取少量沉淀物放在另一支试管中，加入少量水振荡，静置后，滴入酚酞试液，呈红色，说明只有假设②合理。 （4）从此，淑平同学明白了：
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①“请勿食用”是因为该干燥剂吸水后具有________ 性且________热。
②该干燥剂吸水后会变质，变质后的物质可能是CaCO3。写出CaO变质生成CaCO3的最后一步反应化学方程式________
③空气中的水份、氧气等能引起食品变质。一般采用________（写出两种方法）等包装方法可以防止或延缓食品变质。
13.为了消除碘缺乏病，我国政府规定居民的食用盐必须是加碘盐。右图是一种市售碘盐包装袋上的部分说明。试回答：
（1）碘酸钾中碘的化合价为________； （2）“含碘量”中的碘是指(填序号)________ ； A．碘酸钾 B．碘元素 C．碘分子 D．碘离子
（3）由食用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是________； （4）根据你的生活经验写出碘酸钾的一点物理性质________ 。
14.生石灰可作食品包装袋内的干燥剂，其干燥的原理是什么（用化学方程式表示）________用过一段时间后，干燥剂中的物质最多有________种．有些食品包装袋内的干燥剂是铁粉，铁粉失效后会变成________色；铁粉为什么比生石灰更能延长食品保质期________ ？
15.为了防止食物腐烂变质，在包装食品时可以采用真空包装或充气保护法的方法．真空包装是为了除去空气中的________．保护气必须具备性质________．
三、解答题
16.丽和娟娟在购买零食薯片时发现包装袋鼓鼓的，她们想知道里边是什么气体，丽丽猜是氮气，娟娟猜是二氧化碳，请你设计实验证明娟娟的猜想（简要写出操作要点、现象和结论）
四、实验探究题（共4题；共24分）
17.常见的食品脱氧剂多为无机铁系脱氧剂，4Fe其主要成分为活性铁粉．脱氧中的一步主要反应为：（OH）
2+O2+2H2O=4Fe（OH）3
（红褐色固体）
（1）Fe（OH）2读作________；此反应的基本类型是________．
（2）某同学自制脱氧剂（2g铁粉、0.5g活性炭、0.5g食盐）进行如下两个实验： 实验Ⅰ：
请回答：操作Ⅰ的名称是________，乙在净水中用作________； 溶液丙中含有的溶质是________（写化学式）
实验Ⅱ：将乙烘干后进行如下实验，物质之间的转化关系如图（部分产物略去）
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①反应①的条件是________；
②金属A与B的活动性：A________B（填“＞”“＜”或“﹦”）； ③区别溶液C与溶液D物质的方法是________；
④反应③的化学方程式为：________，向溶液C中加入BaCl2溶液，有白色沉淀产生．其化学方程式为________．
18.某班同学看到装有薯片的包装袋总是鼓鼓的，袋里面充有气体，他们进行了如下探究： （1）【提出问题】________．
（2）【建立假设】小红猜想是氮气；小明猜想是二氧化碳． 【制定计划】他们设计一个简单的实验方案，判断小明的猜想是否正确． 【进行实验】________． 【实验现象】________． 【得出结论】________．
（3）【表达与交流】你认为食品充气包装，对所充气体的要求是 ①________； ②________； ③________．
19.某同学买了一袋“胀鼓鼓”的薯片． ①提出问题：这里面的气体是什么？ ②猜想：甲同学猜想是氮气，乙同学猜想是二氧化碳． ③设计实验：请你设计实验证明乙同学的猜想________．
④反思：①甲、乙两同学讨论后认为袋内充入气体的主要作用是________．②袋内充入的气体必须具备的性质是________．
20.“鼓浪月饼”内有一个小纸袋，上面写着“脱氧剂”，它的作用是除去袋内氧气，达到食品保鲜的目的．有三位同学打开小纸袋，看到“脱氧剂”是灰黑色粉末，并混有少量的红色粉末． [提出问题]该“脱氧剂”中的灰黑色、红色粉末各是什么？
[猜 想]甲同学认为：灰黑色粉末为氧化铜、红色粉末为铜． 乙同学认为：灰黑色粉末为铁粉、红色粉末为氧化铁． 丙同学认为：灰黑色粉末为活性炭、红色粉末为氧化铁． [设计方案]证明乙同学猜想的实验方案如下：
（1）请你参照上图的形式，将验证甲同学猜想的实验过程表示出来．________
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（2）你认为________同学的猜想较合理，理由是________；请推测此“脱氧剂”除去氧气的反应原理，用化学方程式表示为________．
五、综合题
21.生活中的许多现象都可以用化学知识进行解释．请你用所学化学知识，回答下列问题．
（1）钢铁是我们日常生活中使用最广泛的金属材料之一．生活中的铁制品却容易生锈，铁锈蚀的主要原因是________；提出下列保护资源的建议，其中正确的是________ （填字毋） A．防止铁制品腐蚀 B．回收利用废旧铁制品 C．任意开采铁矿石
（2）日常生活中，人们常把煤做成蜂窝状（如图），这样做的目的是________ ， 燃煤取暖若通风不畅，常引发煤气中毒事故，煤产生“煤气”的过程用化学方程式表示为________ ．除排放煤气外，燃煤与多种环境污染问题有关，下列环境污染与燃煤没有直接关系的是________ ． A．酸雨 B．温室效应 C．臭氧层破坏 D．可吸入颗粒增加
（3）干果类食品常采用真空包装，目的是将食品与________隔绝．氮气常用作糕点包装袋内的填充气，氮气的下列性质，与该用途有关的是________ （填字母）．
A．无毒 B．难溶于水 C．化学性质稳定 D．密度与空气相近．
22.（2019?虞城县二模）在我们的生活中，经常用到防腐剂、干燥剂、防锈剂等试剂，请根据题意填空 （1）氮气：食品包装时充氮防腐的主要原因是________ （2）生石灰：能做干燥剂的原因是（写化学方程式）________ （3）铝粉：在铁制品表面涂刷铝粉的原因是________．
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九年级化学：化学与生活专题：“食品干燥剂、 保鲜剂和真空包装的成分探究”达标检测练习题(无答案)
