广西地方标准《毛葡萄改良新品种NW196生产技术规程》
（征求意见稿）编制说明
一、 立项背景
随着经济全球化进程加快，我国加入世界WTO组织，标准作为一种技术贸易措施，对其进行研究已经成为新时期标准化工作的一个重要任务。面对全球经济一体化的大潮流，植物相关技术标准化工作既迎来了难得的发展机遇，也面临一系列新形势，新情况，新问题，因此进行植物相关专业性技术规程措施研究迫在眉睫。
广西蕴藏有丰富的野生葡萄资源，其中毛葡萄（Vitis quinquangulanis Rehd）浆果酿造的山野葡萄酒，以其独特的酒质、风味和风格，浓郁的民族地方特色和古朴的山野风情，在国内外市场上享有一定知名度并占有一定的份额。但由于东亚种群野生葡萄多为雌雄异株、人工栽培丰产稳产性较差、浆果含酸量偏高等先天不足极大地制约了南方山野葡萄酿酒业的发展。两性花毛葡萄改良新品种“凌丰”（原编号：NW196）的选育成功刚好弥补了野生毛葡萄以上不足。
两性花毛葡萄改良新品种“凌丰”是广农科院园艺研究所选育的酿酒葡萄新品种，于2005年3月通过广西农作物品种审定委员会新品种审定，定名 “凌丰”；2009年5月1日获得由国家农业部颁发的《植物新品种授权证书》，品种权号为CNA20050748.6号，保护期限为20年。
“凌丰”为采用毛葡萄做母本，欧亚种（V.ninifera）酿酒葡萄品种“粉红玫瑰”（Muckat Rose）做父本进行远缘杂交选育而成的两性花
1
改良新品种，其生产性能明显优于毛葡萄，主要表现在：①为两性花品种。自花授粉能力强，坐果率高，穗形紧凑、果粒排列较紧密；②属短需冷量葡萄品种。在桂南气候条件下结果母枝萌芽率高，生长势为中或中偏强，对结果枝进行摘心处理能提高坐果率，产量比毛葡萄大大提高；③速生快长，早结丰产。植后第二年开花结果，其副梢也具有开花结果能力；④采收期早。在桂南产区一茬果实采收期为6月下旬，比毛葡萄(采收期8月下旬一9月上旬)采收期提前2个月左右，而二茬果实采收期则在11月下旬，极有利于酿酒加工期的调节，深受酿酒加工企业欢迎；⑤抗病性强。主要病害为霜霉病和褐斑病，经喷药防治病情可有效控制，适应在桂南高温高湿气候条件下栽培。在都安县115亩连片基地和兴业县基地的种植试验，第一茬（夏果）在6月下旬采收，亩产1500公斤;第二茬果(冬果)在12月上旬采收，亩产也达800公斤，且第二茬果的可溶性固形物含量高达22.6% ,比第一茬果提高50%左右。“凌丰”葡萄果实已经连续多年送样到葡萄酒厂进行酿酒试验，酿出的酒经由葡萄酒国际评酒师孙方勋和葡萄酒国家级评酒师孙军超组成的专家组分别鉴定，结果均表明其酿造性能明显优于毛葡萄，酒色呈宝石红色，具浓郁典型山葡萄香气，适合酿制上等干型山葡萄酒。
据广西技术监督局分析测试研究中心等单位测试结果证实：广西“凌丰”葡萄中富含18种氨基酸，第一茬果每100克鲜果品含氨基酸总量346.7毫克，特别是“凌丰”葡萄中富含人体必须的、人体不能生成，只能从食物中吸收的8种氨基酸。“凌丰”葡萄第二茬果的营养物
2
质含量更为丰富,其中每100克鲜果品含氨基酸总量高达980毫克，总糖含量17克，单宁36.8毫克，维生素C 4.6毫克。此外，“凌丰”葡萄的抗衰老SOD（超氧化物歧化酶）和白藜芦醇（抗氧化剂，有防癌、防心肌梗塞、脑栓塞、高血脂、延缓衰老等功效）含量也比一般酿酒葡萄品种高2~3倍。
随着“凌丰”葡萄品质、产量和酿酒性能的良好表现通过多年多点示范，不断增强社会上的认可度，“凌丰”葡萄由小面积示范逐渐向大面积普及栽培方向发展，现“凌丰”葡萄在广西都安、罗城、永福、上林、兴业、柳城、阳朔、武鸣等地都有成片种植，区外云南、福建等省葡萄产区也引种了一定面积的“凌丰”葡萄。为使“凌丰”葡萄在广西乃至南方产区有目的化、优良化、规范化的发展，对建园、肥水管理、修剪、采收和病虫害防治等重要生产环节的技术要求进行标准化势在必行，这对“凌丰”葡萄资源的发展具有科学和现实意义。
二、 工作简况
本标准由广西大型仪器协作共用办公室提出， 根据2009年广西壮族自治区技术监督局下达的推荐性广西地方标准《关于下达2009年第五批广西地方标准制定项目计划的通知》(桂质监函〔2009〕349号)，由广西农业科学院园艺研究所负责起草。
起草单位：广西农业科学院园艺研究所、广西分析测试研究中心。 主要起草人：彭宏祥、刘红兵、黄凤珠、朱建华、李鸿莉、秦献泉、卢塔山、李冬波、徐宁、陆贵锋、莫建光、朱松生。 编制过程：
1、编制工作小组从2008年7月开始工作，首先制定了本标准的
3
实施方案，确定了工作计划和工作进度。
2、标准编制工作小组在制定标准前，标准主要参加人员认真学习了GB/T1.1－2009、GB/T1.2－2002等基础标准的需求编写以及GB3095--1996 环境空气质量标准，GB15618--1999 土壤环境质量标准要求，GB5084--2005 农田灌溉水质量标准，GB9137—1988 保护农作物的大气污染物最高允许浓度，GB/T8321.1－832107 农药安全使用标准，NY/T496 肥料合理使用准则，NY/T857-2004和NY/T5087-2002 葡萄产地环境技术条件，NY/T5088-2002 鲜食葡萄生产技术规程，NY/T428-2000 绿色食品葡萄等有关知识。
3、标准编制工作小组广泛收集和查阅了国内“凌丰”葡萄栽培技术相关报道及酿酒葡萄相关资料。
4、以本单位近10年以来对“凌丰”葡萄进行栽培技术研究的结果为主要依据，参考资料报道“凌丰”葡萄的研究成果及技术参数，初步确定了“凌丰”葡萄栽培在建园、肥水管理、修剪、采收和病虫害防治等方面的技术规程。
5、2009年5月至2010年12月，主要编制人对草案编制进行了十多次商讨与反复修订，通过调查情况及资料汇总分析，于2010年12月完成了《两性花毛葡萄改良新品种“凌丰”栽培技术规程》标准征求意见稿及编制说明。
三、编制原则
1、本标准按照GB/T1.1－2009等基础标准的要求编写。 2、本标准以规范“凌丰”葡萄栽培在建园、肥水管理、修剪、采收和病虫害防治等方面的技术操作，充分发挥其经济、生态和社会效益为原则，参照国家有关环境空气质量标准，土壤环境质量标准要求， 农田灌溉水质量标准，保护农作物的大气污染物最高允许浓度，农药
4
安全使用标准，肥料合理使用准则，葡萄产地环境技术条件，鲜食葡萄生产技术规程，绿色食品葡萄等的相关标准来编制各项内容。 3、本标准编制充分考虑到标准的完整性、先进性和实用性，特别是可操作性，确保通过本标准的实施，能够使“凌丰”葡萄种植得到合理规划布局，规范“凌丰”葡萄种植的各项栽培技术参数，提高其产量和质量，增加“凌丰”葡萄种植经营的经济效益，促进地方经济发展。在制定标准过程中主要参照的标准见表1。主要参照的资料有：两性花毛葡萄远缘杂交种后代比较试验研究 《中国南方果树》2005（5）；酿酒葡萄新品种NW196在南宁表现及栽培技术 《中国果树》2005（6）；架式对南方酿酒葡萄生长结果与果实品质的影响 《中国南方果树》2008（2）；南方酿酒葡萄一年两茬果栽培技术研究 《中国南方果树》2008（6）。主要论文和参考文献见附件。
表1 主要参照的标准 标准号 GB3095--1996 GB15618--1999 GB5084--2005 GB9137—1988 GB/T8321.1832107
－标准名称 环境空气质量标准 农田灌溉水质量标准 保护农作物的大气污染物最高允许浓度 标准号 NY/T496 NY/T5088-2002 NY/T428-2000 标准名称 肥料合理使用准则 葡萄产地环境技术条件 鲜食葡萄生产技术规程 绿色食品葡萄 土壤环境质量标准要求 NY/T857-2004 农药安全使用标准 四、编制的内容及依据
1、主要内容
本标准的主要内容包括“凌丰”葡萄栽培的建园、肥水管理、修剪、采收和病虫害防治等重要生产环节技术。
2、主要技术指标确定的依据
5
广西地方标准毛葡萄改良新品种NW196生产技术规程(编制说明)
