人教版四年级下册
《营 养 午 餐 》教学设计
课 题 ：小 小 营 养 师
教学内容：义务教育课程标准实验教科书数学四年级下册第48-49页
教材分析：《营养午餐》的这一内容的设置，是为了系统而有步骤地渗透数学思想方法，尝试把重要的数学思想方法通过学生可以理解的简单形式，透过生动有趣的营养搭配、调配系列活动而呈现出来，进而提高学生用数学解决问题的能力，同时也可以使学生感受数学思想方法的奇妙与作用，逐步形成有序地、严密地思考问题的意识，加强学生综合运用知识解决问题和解决问题策略多样化的能力和意识。
教学目标：
1、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。
2、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。
3、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。 教学重点：能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。
教学难点：培养学生运用知识解决问题的能力。 教学准备：整合课件，计算器，人手一台电脑。 一、创设情境，轻松导入
1
2012年有一部比电视剧还火的纪录片，你们知道是什么吗？（生答，两个打不上师就自己说）《舌尖上的中国》这部纪录片展现了中国悠久的民俗特色和饮食文化，深受观众喜欢。老师截取了一段视频与大家分享一下。看着这些美味的食物不禁令人馋涎欲滴，我也不禁想起了我最爱吃的糖醋排骨，你愿意你喜欢吃的菜肴什么呢？来与大家分享一下。（指生）
真是萝卜白菜各有所爱呀，可是你知道吗，吃可是一门大学问呢，这节课我们就来运用数学知识来研究一下如何更健康地吃。有兴趣吗？那就开始我们的饮食之旅吧！
二、探究新知 1、初次点菜。
首先欢迎您来到“快乐吧餐厅”，这是本餐厅中午为大家准备的十道色香味俱全的佳肴，有肥而不腻的猪肉炖粉条，外脆里嫩的炸鸡排，色泽鲜艳的土豆炖牛肉，辣味十足的辣子鸡丁，肉丝筋道的红烧鱼块，还有色泽油润，口味清新的西红柿炒鸡蛋，香菜冬瓜，家常豆腐，香菇油菜，韭菜豆芽。听了老师的介绍是不是有点儿饿了？那现在赶快拿出老师为你准备的点菜，单来选择你最喜欢的三道菜，在下面的方框中打上对号。选完的同学和你的同桌交流一下你为什么这么选?
1）生自行点菜，交流 2）指生交流（3人次）
3）调查：选择三道荤菜的同学请站起来，其他同学有什么建议？
2
选择三道素菜的同学请站起来，其他的同学有什么建议？
4）板书：荤素搭配
过渡：刚才你们出于自己的喜爱进行了点菜选择，那这个选择是否合理呢，让我们来听一听专家的建议吧！
2、专家引导
出示专家建议。听录音。
1）引导：你是怎样理解“不低于”“不超过”？的，用数学符号应该怎样表示？
板书 ：热量≧2296千焦， 脂肪≦50千克 2）认识菜谱的营养成分。
3）分析自己初点菜单的营养情况：了解了判断营养午餐的两个标准，我们来看看你选择的这些菜的各种营养成分各是多少？和专家的建议是否一致：
根据营养成分表算一算，请同学们用口算、估算的方法或利用计算器算一算刚才自己搭配的三道菜的热量、脂肪两种营养成分合计分别是多少？
小组里比一比谁的菜式热量总和最低、谁的脂肪总和最高。 （我认为：此环节应为在小组里说自己刚才的点菜是否合理，为什么？不合理的怎样改进？）
追问：长期热量不足和脂肪过多可能导致的后果。
过渡：看来，饮食搭配是有学问的，自己喜欢的未必就是有营养的，对于正在长身体的你们更应该注意合理饮食，不仅要做到荤素搭
3
配，还要注重营养均衡，这样身体才能更健康。
3、科学配菜
1）引导：同学们，有了这样的知识，“快乐吧餐厅”也要加强午餐营养的调配了。现在正式招聘小小配菜师，请同学们在刚才点菜的基础上，以小组合作的形式，选择三道菜进行搭配，形成一份套餐方案。提醒同学们，已经符合营养标准三道菜可以直接形成方案，不符合标准的调试后也可以形成方案。咱们比一比，看一看哪组同学能够成为小小配菜师。
2） 小组合作，全班汇报，教师板书。
过渡：你们可真是个合格的配菜师呀，真了不起，为了将你们的方案推广到全校，也为能让本餐厅效益更好，现在请在这些方案中选出你们最喜欢的五个方案。接下来先让我们看看咱班对这五份套餐的喜爱程度吧。谁愿意当小小的统计员，我们一起合作完成这个统计表。 4、统计
1）制作统计图：为了更直观，请同学们根据统计表完成手中的复式条形统计图。
2）分析统计图：看着手中的统计图，你知道了什么？那么这份套餐我们一定要多做一些呀。相信这既有营养又受欢迎的套餐一定会深受同学们的喜爱的。
过渡：我们的饮食之旅到这里就结束了，相信同学们在刚才了活动中一定对我们饮食有了新的认识，那么现在就请你说一说，你在饮食方面有了哪些新的认识。对那些身体肥胖的同学，有什么建议，对那些
4
瘦弱的同学有什么样的建议。（不偏食、不挑食，荤素搭配，营养均衡，吃得科学，吃得健康通过引导重申即可。）
总结：同学们说得真好，希望今天的饮食之旅能够带给你及你们的家人健康和快乐！
5
四年级下册营养午餐教学设计
