火焰原子吸收光谱法测定黄山猕猴桃中金属元素的含量

火焰原子吸收光谱法测定黄山猕猴桃中金属元素的含量

兰艳素，张文峰，张猛，黄波 (黄山学院化学化工学院，安徽 黄山 245041) 【摘 要】[摘要] 采用火焰原子吸收光谱法对黄山猕猴桃(Actinidia chinensis Planch)中Na、K、Cd、Ca、Cu、Fe、Mg、Mn、Pb、Zn的含量进行了测定。结果显示，含量较高的有K、Mg，其次是Na、Ca、Fe，含量较低的是重金属Cd、Pb，各元素回收率均介于97.50%～103.18%之间。该法高效、简单、准确。

【期刊名称】长江大学学报（自然版）理工卷 【年(卷),期】2017(014)006 【总页数】5

【关键词】[关键词] 火焰原子吸收光谱法；猕猴桃(Actinidia chinensis Planch)；金属元素；含量

猕猴桃(Actinidia chinensis Planch)又叫猕猴梨，黄山地区又称之为杨桃，是猕猴桃属(Actinidia)植物的果实[1]。猕猴桃不仅营养价值较高，而且酸甜可口，被誉为“水果之王”[2]。研究发现，猕猴桃的化学成分中多糖[3]、维生素C的含量较高，还含有生物碱、黄酮类、三萜类、挥发油、氨基酸等成分[4～6]。猕猴桃不仅具有一定的降血脂、抗肿瘤、抗畸形、抗氧化等功效，而且能清热解毒、调节机体免疫力[7,8]，若经常食用，可以有效治疗食欲不振、便秘、消化不良等症。

检测微量元素的方法较多，现阶段常用的有原子发射光谱法、原子吸收光谱法、X射线荧光光谱分析法等[9]。其中火焰原子吸收光谱法的检出极限非常低，而且方法成熟，仪器操作比较简单，准确度高，成为广泛应用于中草药及食品中