厂区卫生责任区划分

1． 厂区卫生责任区划分

1、老挂面车间西墙中央马路至厂区大门口区域。办公楼前绿化带的修剪。（门卫） 2、西以老挂面车间西墙为界，东至面粉、挂面车间交界处中央马路（含绿化带）卫生有挂面车间负责

3、面粉车间以南、中心道路南道牙以北区域卫生。有面粉车间负责

4.原粮仓库以西、原粮仓库门口区间道路西道牙以东区域。有面粉仓库仓管负责 5.、化验楼东西区域。（西至餐厅西墙） 6面粉仓库与挂面仓库之间区域、

7、办公楼前、楼梯走廊、过道、卫生间、总经理、副总经理办公室、会议室有保洁员负责。

8、各生产车间、各仓库、各办公室、有个部门负责人安排打扫。 一、人员卫生管理的要求

1、未经允许，非生产人员一律不得私自进入车间。

2、进入车间人员（包括车间管理人员）穿戴整齐，执行三不进制度，即：“不穿工作服、不穿工作鞋、不戴工作帽一律不得进入车间”。 3、车间工作人员应保持良好的个人卫生。

4、着装正确，头发不外露，衣帽整洁干净，做到勤洗勤换。 二、环境卫生管理规定

1、保持厂区及生产区、办公区。内外环境清洁优美，

2、厂区内不准随地吐痰、乱扔果皮、纸屑、烟头等物，不准乱倒垃圾；各部门垃圾应倒入专门垃圾袋或垃圾筒内，每天早上上班前安排值日员工进行清理。

4、生产区各种物品材料实行定置管理、所用物品摆放整齐，车间内不得堆放杂物，保持一个卫生、干净、整洁的环境。生产过程中不间断随时清扫、整理。，保持生产区地面清洁。 5、及时消灭蚊、蝇、鼠、虫及其繁生场所。

6、生产区应符合以下要求：一整：物料陈列、分类和堆放整齐，符合定置管理规定；二分：非食品原料与食品原料隔离存放；三净：生产器具、包装材料、工作台设备经常洗刷保持清洁；生产设备、生产工器具表面应保持干净，无尘土、无污垢，不锈钢表面无锈斑，四洁：天花板、地面、墙壁、玻璃门窗清洁；五无：无尘土、无蚊蝇、无蟑螂、无老鼠、无变质的原料

7、各岗位负责本岗位卫生区卫生，停机时关闭各自区域内的门窗、水电，由班长检查、负

责并落实到人。 1.和面机

在正常开机时要求和面操作工每小时清理1~2次和面机内壁、搅拌轴及齿上的粘粉；交班时要对和面机进行全面清洗，保证和面机内、外干净。

2.熟化机 : 在正常开机时，要求压延工每小时清理1~2次熟化机内壁、搅拌轴上的面团，交班时要对和面机进行全面清洗，保证和面机内、外干净。

3.复合压延机 ： 每次停机时，必须把各道压辊及机座上的面屑清理干净。 4.切条成型机 ：下班时应清除面刀上的面屑，将其涂上食用油。

5.烘干机 : 输送排架上的面渣必须每小时清理一次，每次停机后烘道内的面渣必须彻底进行清理。

6.其它设备（面粉打包机、小包装面粉包装机、纸包机、塑包机、覆膜机 )要经常保持干净，无面渣、面屑、灰尘。 三、原材料卫生管理规定

1、原材料仓库内、各种原材料要标示明确，内容包括：原料名称、物品编号、入库日期。 2、各种原材料分类摆放整齐，不得直接放在地面或被污染、潮湿的地面，保持表面干净，库内不得堆放其他杂物。

3、食品原料与非食品原料不得混放。

4、有发毒、变质、生虫的原料不得配发到生产车间使用，并及时报废处理。 5、原料仓库应设有防蝇、防虫、防鼠、防潮等设施，保持原料仓库整洁卫生。 四、成品卫生管理规定

1、成品仓库内禁止放置“三无”产品（无生产日期、无厂名厂址、无中文标示），产品分类摆放整齐，库内不得堆放其他杂物。发霉、变质。零散挂面及时处理。 2、非成品仓库人员不得随意进入成品仓库。

3、成品仓库需设有防蝇、防虫、防鼠、防潮等设施，保持仓库整洁卫生。