泥鳅，学名Misgurnus anguillicaudatus(Cantor)，又名鳅、
鳛。在鱼类分类学上属鲤形目，鲤亚目，鳅科。鳅科主要品种有：泥鳅、大鳞副泥鳅、长薄鳅、中华花鳅等。其品种虽不同，而外形上却相差不多。供养殖的主要为泥鳅。
泥鳅是杂食性小型淡水鱼类，广泛分布于中国、日本、朝鲜半岛、独联体国家和东南亚等地。我国除青藏高原外，各地的河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然水域中均有分布，尤其在长江和珠江中下游地区，分布广、产量高，是重要淡水经济鱼类之一。
大鳞副，泥鳅体形与泥鳅相似，主要分布于长江中下游地区及福建、台湾。这种泥鳅亦适合人工养殖。
长薄鳅主要分布于长江中上游、广东北江上游及广西的西江上游，是鳅科鱼类中个体最大、生长最快的一种。
泥鳅为高蛋白质、低脂肪类型的名优水产品种。其肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富，素有水中人参之称。泥鳅的可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。因此泥鳅早就被人们食用，尤其是日本人，更喜爱吃泥鳅。据测定，每100克泥鳅肉中含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，糖类2.5克，灰分1.6克，钙5.1毫克，磷154毫克，铁2.9毫克，产热量4 912千焦（1174千卡），还含有多种维生素。其中维生素A 70单位，维生素B130微克，维生素8。440微克。此外，还含有较多的不饱和脂肪酸。 泥鳅养殖前景
泥鳅对环境有很强的顺应本领，在池塘、沟边、湖泊、河流、水库、稻田等种种淡水水域中均能养殖繁衍，养殖效益很高。比年，因为水资源污染、大量捕捉等缘故原由，导致我国野生泥鳅产量逐年降落，而国内外市场需求又逐年上升，这为人工养殖泥鳅创造了很大的商机，现在泥鳅养殖已成为农民创收致富的一条很好的途径。阳智书城推出系列养殖技术套装，可以参考使用。
泥鳅养殖技术要点
近年来，泥鳅的人工养殖已越来越为广大养殖户所看好。然而，由于农药的大量使用以及捕捞强度加大等原因，导致泥鳅的天然资源减少。另外，养殖泥鳅的水域一般较浅，且多为静水状态，所以养殖水质容易恶化。因此，泥鳅养殖应注意科学合理投喂与施肥，且放养密度要恰当，并经常加注新水，以保持水质清新。
1.饲养环境
泥鳅的饲养环境应选择在避风向阳、靠近水源的地方。泥鳅对水质的要求不高，但被农药污染或化学药物浓度过高的水域不能用来养殖。苗种放养前，要将池塘进行彻底清整、消毒，并在池塘中种植一些水生植物，给泥鳅提供一个遮荫、舒适、安静的生活环境，同时，水生植物的根部还为一些底栖生物的繁殖提供场所，为泥鳅提供天然饵料。
2.苗种质量
要选择体质健壮、活动力强、体表光滑、无病无伤的泥鳅苗种。
3.苗种消毒
苗种放养前，最好用2%～3%的食盐水浸浴5～10分钟，以杀灭其体表的病原体。 4.放养密度
在泥鳅养殖期间，如放养密度低，则造成水资源的浪费，放养密度过高，又容易导致泥鳅患病。一般放养体长3～4厘米的夏花100～150尾/平方米，体长在5厘米以上的苗种可放养50～80尾/平方米，条件好的情况下可适当增加放养量，否则要适当减少放养量。
5.饲料管理
泥鳅是一种杂食性的淡水经济鱼类，尤其喜食水蚤、丝蚯蚓及其他浮游生物，但动物性饲料一般不宜单独投喂、否则容易造成泥鳅贪食、食物不消化、呼吸不正常甚至“胀气”而死亡，对腐臭变质的饵料绝不能投喂，否则泥鳅易患肠炎等疾病。
6.水质管理
养殖期间，抓好水质培养是降低养殖成本的有效措施，同时符合泥鳅的生理生态要求，可弥补人工饲料营养不全和摄食不均匀的缺点，还可以减少病害的发生，提高产量。泥鳅放养后，根据水质情况适时施用追肥，以保持水质一定的肥度，使水体始终处于活、爽的状态。
泥鳅养殖技术要点
