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咖啡项目商业计划书本 项目总纲
第一章．项目总论篇 1． 项目概述 1．1 项目创意
咖啡文化与雪茄文化的结合，休闲与商务沟通的结合、 1．2．项目策划理念和基本思想
在合理的选址基础上，依托先进理念的休闲文化，自创咖啡休闲品牌。在建立自营店的基础上，完备运营体系，结合市场，建立连锁加盟体系。 第二章 项目背景
2．1．本项目产品餐饮市场与趋势 2．2市场分析
2．2．1．产品市场基本特点，
市已经形成相对成熟的咖啡休闲市场，已经形成庞大的消费群体。
2．2．2．消费市场发展和食品休闲文化及功能发展趋势
建立高品位、富于文化涵的休闲消费场所势必引导消费，引导潮流。
2．3咖啡休闲市场的发展趋势 连锁
第三章．项目市场研究篇 3． 市场环境分析
3．1 本项目SWOT分析；
3．2 项目在行业中竞争结构分析 3．3目标客户群分析
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3．3．1消费需求现状和发展； 3．3．2市场需求和需求程度 3．4． 竞争对手分析 3．4．1咖啡时间 3．4．2龙泉咖啡 3．4．3经典咖啡 3．4．4上岛咖啡
3．4．4． 本项目市场经济预测； 4．4．1． 同类卖场经济规模分析； 4．4．2． 本项目发展规模预测 第三章．项目定位篇 1． 项目市场定位 1．1． 市场细分
1．1．1．需求程度细分； 1．1．2．群体细分
1．2． 市场定位（目标群定位） 1．3． 项目定位
1．4． 项目定位构成表 1．4．1．名称定位； 1．4．2形象定位； 1．4．3．功能定位；
1．4．4．产品组合定位（组合定位表；产品组合构成图） ；
1．4．5．产品功能和卖场功能定位 第四章．项目规划篇 1． 卖场（店面）规划 1．1． 卖场选址
1．1．1． 选址原则与标准；
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1．1．2．选址要求与指标； 1．2． 服务规划
1．2．1． 服务原则及要求； 1．2．2．MIS/BIS的确定 1．3． 店面规则；
1．3．1． VIS体系及要求； 1．3．2．识别性与诱导性确定 1．4． 店堂规划
1．4．1． 店堂设置要求与标准； 1．4．2．店堂平面布置 1．5． 卖场格局规划 1．5．1．旗舰店设计； 1．5．2标准店设计． 1．5．3．一般店设计 2． 食品组合规划 2．1． 食品组合规划
2．1．2 食品结构组合（主．辅组合表）
2．1．3．食品结构组合（因加工方式不同确定的结构表）
2．1．4．食品菜品品系组合（产品例表） 2．2． 食品外观规划 2．2．1． 外规形状； 2．2．2．色泽规划； 2．2．3．包装规划； 2．2．4．口感口味规划 2．3． 产品技术工艺规划
2．3．1． 加工工艺及流程设计规划 2．3．2． 产品配方及工艺规划
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2．3．3． 主辅制作设备规划和器具规划 第五章．项目营销篇 1． 营销竞争理念设计； 1．2．差异化竞争策略． 1．3营销组合战略． 1．4．阶段目标战略
1．5． 阶段订价总策略； 1．6．品牌竞争战略。 2． 营销组合
2．1． 营销组合（食品．订价．渠道．促销）结构表2．2． 营销总体策略 2．2．1．产品策略； 2．2．2．品牌策略． 2．2．3．服务策略； 2．2．4．价格策略； 2．3． 渠道设计与选择 3． 营销运作及规划
3．1． 营销组织结构设计和职能； 3．2．营销运作计划（图表） 4． 营销推广
4．1． 推广思路及策略； 4．2．推广目标； 4．3．卖点提升． 4．4．推广阶段．
4．5．推广题材．主题及广告语； 4．6．媒体选择； 4．7．促销方式。 4．8．加盟推广
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第六章．项目管理篇 1． 公司管理
1．1． 连锁公司组建和注册 1．2． 公司管理模式设计 1．2．1．组织结构设计 1．2．2．基本管理模式 1．3． 基础管理
1．3．1．制度体系设计；
1．3．2．人力资源规划及绩效考核规划 1．3．2．赔送生产管理和供给 2． 加盟管理与运作
2．1． 加盟策略及方案设计； 2．2．加盟运作（与运作） 3． 店堂管理设计 3．1． 配置与职能；
3．2．店长职能及绩效考核； 3．3．店堂规章 4． 人力资源管理
4．1． 培训模式．标准与容； 4．2． 培训计划（图表） 4．3． 人员招聘和录用
4．3．1．人员素质要求设计；
4．3．2．岗位描述与职能，考核； 4．3．3．人员方案编制 4．4． 特色管理设计
4．4．1．关键技术岗位的法律合同管理与要求 4．4．3． 商业必要的维护管理 第七章．项目投资篇
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