滨江店改善计划
1、强化并提升稳定的店客关系 2、明确门店经营指向 3、提升现有菜品质量
4、根据销售周期低谷阶段的针对性促销 5、门店环境改善 6、提高服务人员推销技能 7、门店外围环境改善 8、新菜品的推出和保持工作
9、提升团队荣誉感、保持团队协作能力 10、建设顾客意见收集渠道
汤锅门店解析 千家滋味
1、根据千家滋味开业1月的经营状况来看，我们的消费结构逐渐转为正常餐饮消费结构，
2、从人均消费来看，千家滋味新店开业又临春节销售旺季，人均消费与投资分析报告中的预期值高出14.2%；这一数值将逐步回落至正常状态；
3、千家滋味开业时间较短、可供分析的数据相对较少，就目前所反应出来的问题主要集中在员工素质及与其它部门衔接方面；在2014年针对这些方面需要进行提升；
4、门店由于开业不久，人员稳定性也有待提升；同时对员工的思想引导也需要加强，提升其对本店的认识：本店对于南部餐饮业的地位、对于老百姓消费的地位、对于企业发展的地位等方面进行培训、学习。
5、在2014年门店需要充分理由门店的内外部环境优势、更加具有攻击性与其它竞争对手争夺南部市场；
竞争策略
2014采取攻击策略：以营业额、附加值追加、成本控制、毛利达成为主；促销方式“新体验、新感觉、身份体验”的视觉与味觉、触觉的综合达成，与滨江路火锅门店及汤锅门店直接竞争。初期借滋味园管理体系、研发部为后勤人力支持和原材料生产基地，来达到材料成本最低，毛利最高。通过营销手段促成消费者的知晓率、到达率以及成交率。
改善计划
1、营销手段执行力提升 2、人员素质提升 3、门店服务质量提升 4、菜品口味稳定性提升 5、老顾客资源建设 6、营销（销售）手段多元化
7、门店负责人经营意识提升 8、人员综合技能培训 研发部解析
研发部门的核心将建立在保证门店正常经营情况下，提升门店菜品质量，满足顾客菜品需求、迎合南部本土销售情节等方面； 年度执行计划
2014年企业目标：扭亏为盈 年度战略思想：
8年进取、厚积薄发；建设南部县餐饮一流服务团队
⑴管理工作的全新理念和思路，已成为门店员工迫在眉睫的知识需求。因此今年我们需要加大对管理人员专业知识的培训力度，定期组织由企业总经理、副总或经理人培训的关于提高职业技能培训课程。
⑵服务员服务等作为门店优质服务的重要窗口，语言表达能力的不足，势必会对门店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高提高语言表达能力，门店需要在2014年针对语言能力进行专门培训。
⑶根据企业发展需要综合素质的提升不仅仅是单个门店的工作，是涉及到整个企业在一线业务开展中的高效率、高执行、高产值的基础要求。
⑷在2014年我们将会把怀宇（南部）的产业架构有机的结合起来，形成良好的生物链，以保证各个产业的生命力及生命周期，最终达共同发展么，同步盈利。
根据2014年怀宇（南部）发展需要对各门店执行要求如下： 1、门店经理
⑴严格按照总部制定的培训内容按时接受培训； ⑵接受培训的门店经理需严格按照培训内容执行；
⑶接受相关培训后，结合门店情况制分训及转训方案；并报告转训结果；
⑷每期培训及转训结束后给出培训总结； 2、一线服务人员
⑴认真的相关培训内容，并接受相关培训的考核
⑵服务人员的职务晋级、浮动工资及年终月度、季度、年度奖励均与培训结果挂钩
⑶对于工作积极、培训的考核结果优异及严格按照培训要求执行的员工职务晋级、浮动工资及年终月度、季度、年度奖励等优先考虑
⑷月度、季度及年度的推广、促销计划均需认真学习及执行。
执行计划
时间：2014年3月1日-4月1日 主题：服务质量月（前厅） 培训内容及目的
1、前厅员工的从礼仪、语术、应变等多方面的培训； 2、礼仪：从仪容仪表入手，规范门店一线人员日常行为； 3、语术：制定专门的服务用语，并在门店开展礼貌待人
4、应变：即发的处理及应变能力培训及演练 5、服务月典型塑造
核心点：勤练基本工，基础技能、协作技能
执行标准：门店经理、副经理接受经理级别培训、一线员工实行转训机制
激励机制：门店服务零投诉月，月末评选，3门店拉通排名
时间：2014年4月1日-5月1日 主题：菜品质量及职业素质月（后厨） 培训内容及目的
1、后厨员工职业素养培训，包含个人着装、清洁卫生、职业操守等；
2、菜品质量培训（陈总），（制定相应的考核标准） 3、按照月度顾客反应评选月度（中餐）优异后厨师傅 4、菜品管理制度学习（见附件一） 核心点：后厨菜品稳定
执行标准：门店经理、副经理接受经理级别培训、一线员工实行转训机制
激励机制：门店菜品投诉月，月末评选，3门店拉通排名
时间：2014年5月1日-6月1日
餐饮行业市场分析
