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2020智慧树，知到《邮轮餐饮服务与管理》
章节测试【完整答案】
智慧树知到《邮轮餐饮服务与管理》章节测试答案 第一章
1、旅游包括()、购、娱六大要素。 A.食 B.住 C.行 D.游
答案:食,住,行,游
2、邮轮上的特色餐厅一般以某个国家或自治州的特色菜点为主。 A.对 B.错 答案:错
3、咖啡馆为客人提供各种咖啡及小食品，是免费的。 A.对 B.错 答案:错
4、现代邮轮的乘客和工作人员的比例一般为2:1。 A.对 B.错
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最新资料欢迎阅读 答案:错 5、
以下哪个是酒店业务部门()。 A.驾驶部 B.甲板部 C.轮机工作部 D.餐饮部 答案:餐饮部 6、
邮轮餐饮服务人员心理素质的要求有()。 A.要能忍受“孤独” B.要能抗压抗挫 C.要有服务意识 D.要能控制情绪
答案:要能忍受“孤独”,要能抗压抗挫,要有服务意识,要能控制情绪 7、
对于邮轮餐饮服务人员的素质要求有()。 A.专业的知识与技能 B.敬业乐业的精神 C.沟通能力 D.跨文化交流能力
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最新资料欢迎阅读 答案:专业的知识与技能,沟通能力,跨文化交流能力 8、
对于邮轮餐饮服务人员身体素质的要求有()。 A.较强的纪律观念 B.优美的仪态 C.健康的体魄 D.良好的个人卫生习惯
答案:优美的仪态,健康的体魄,良好的个人卫生习惯
9、邮轮上所有垃圾都需进行严格的分类处理，尽可能地回收利用，尽可能地减少垃圾量。 A.对 B.错 答案:对 10、
邮轮餐饮的经营特点有客人相对固定、()烹饪不用明火、注意垃圾分类。
A.就餐形式多样 B.用餐时间集中 C.原料一次性补给 D.开餐时间较长
答案:就餐形式多样,用餐时间集中,原料一次性补给,开餐时间较长
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