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2018药学毕业论文开题报告范文
题目名称：番泻叶对小鼠尿量的影响 研究现状： 一、普鲁兰酶
普鲁兰酶(pullulanase，ec.3.2.1.41)是一种能够专一性切开支链淀粉分支点中的-1.6糖苷键，从而剪下整个侧枝，形成直链淀粉的脱支酶。普鲁兰酶还可以分解普鲁兰多糖，普鲁兰酶来源于微生物，r-酶则来源于植物。普鲁兰酶最初是由bender和wallenfels于1961年通过产气气杆菌aerobacter.aerogenes}(典型菌为肺炎克雷伯氏杆klebsiella.pneumoniae)发酵获得，他们报道了该酶良好的酶学性能。之后，各国的科研人员经过广泛深入研究，从不同的地区、微生物中获得该酶，掀起了开发普鲁兰酶的高潮。 在淀粉加工工业中，淀粉酶最为常用，它的功能是水解淀粉的-1,4糖苷键，单独用它时，产物中含有大量分支结构的糊精，其中就含有大量的-1,6糖苷键。假如不把淀粉的-1,6糖苷键
彻底分解的话，势必会造成很大的浪费。自然界中，存在有能分解淀粉的-1,6糖苷键的酶，通称为解支酶。如寡-1,6葡萄糖苷酶(e.c3.2.1.68,oligo-l,6-glucosidase)，普鲁兰酶(e.c3.2.1.41pullulanase)，异淀粉酶
(e.c3.2.1.68,isoamylose)，支链淀粉一6-葡聚糖酶(e.c3.2.1.69,amylopectin-6-gluanohydrase)，其中普鲁兰酶要求的底物分子结构最小，故而可以将最小单位的支链分解，导致可以最大限度的利用淀粉，所以在淀粉加工工业中有着重要的用途和良好的市场前景。故而许多国家都争相开发，但是到现在为止，只有丹麦的novo公司具有普鲁兰酶的生产能力。我国只有向其进口，但是其价格昂贵，限制了普鲁兰酶在我国的应用。其实，我国早在七十年代就开发普鲁兰酶的产生菌，但是该菌的酶学性质不适合生产，至今我国在普鲁兰酶的国产化方面还没有报道。
在淀粉的加工行业上，对普鲁兰酶的酶学性质的要求是耐酸耐热，其原因是因为通常使用外加酶化法，由于所用酶类的限制，普鲁兰酶的添加可以在两步反应的任何一步，但必须满足上述的反应的条件。因此所开发的普鲁兰酶的酶学性质必须满足现有的酶法水解制糖的条件，也就是耐酸耐热。 二、普鲁兰酶的研究现状 1.产普鲁兰酶的微生物
普鲁兰酶最初是由bender和wallenfels于1961年通过产气杆菌(aerobacter
aerogenes)发酵获得。他们报道了该酶的良好性能之后，各国的科研人员经过广泛深入的研究，从不同的地区的微生物中获得该酶，掀起了开发普鲁兰酶的高潮。但是迄今为止，尽管发现许多微生物能够产普鲁兰酶，但是由于当今工业生产条件(酸性，温度)，大多数微生物所产的普鲁兰酶并无商业价值。以下便介绍一下普鲁兰酶的生产菌种。 1.1蜡状芽抱杆菌覃状变种(bacilluscereusvar.mycodes)
由日本的toshiyukitakasaki于1975年发现。该菌同时产生两种淀粉酶:-淀粉酶和普鲁兰酶。最佳作用条件为ph6～6.5，温度50℃，最大转化率(淀粉水解产生麦芽糖)大约为95%.酶学研究中发现，此酶在ph5，温度60℃依然保持大部分活性，该菌的营养细胞呈棒杆状，聚集成长短不等紊乱链状，无运动性，格兰氏阳性，产芽抱时细胞无明显膨胀。该菌最适生长温度30℃～37℃,最高生长温度在41℃～45℃，可以利用葡萄糖，甘露糖，麦芽糖，海藻糖，淀粉和糖原。 1.2嗜酸性分解普鲁兰多糖芽抱杆菌(baciilus.acidopullulyticus)
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