第三章 氨基酸
一、是非题
1 自然界的多肽物质均由L构型的氨基酸组成，完全没有例外 （ ） 2 组氨酸是人体的一种半必需氨基酸 （ ） 3 蛋白质中的所有的氨基酸（除甘氨酸外）都是左旋的 （ ） 4 因甘氨酸在酸性或碱性水溶液中都能解离，所以可作中性PH缓冲液介质 （ ） 5 脯氨酸与茚三酮反应生成紫色产物 （ ） 6 高等生物体内常见的L型 氨基酸中液包括多巴（dopa） （ ） 7 蛋白质中所有的组成氨基酸都可以用酸水解后用氨基酸分析定量测出 （ ） 8 所有的氨基酸中，因 碳原子是一个不对称原子，因此都具有旋光性 （ ） 答案
1 .错 2. 对 3. 错 4. 错 5. 错 6. 对 7. 错 8. 错
二、填空题
1 精氨酸的pK1（COOH）值为2.17，pK2值为9.04，pK3值为12.98，其pI（等电点时的pH值）为 。天冬氨酸的pK1（COOH）值为1.88，pK2（COOH）值为3.65，pK3（）值为9.60，其pI值为
2 苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，这是因为 3 用分光光度计在280nm测定蛋白质有强烈吸收，主要是由于 ， 和 等氨基酸侧链基团起作用
4 已知某种氨基酸的pK1和pK2分别是2.34和9.69，它的pI是
5 氨基酸定量分析的经典方法是 ，氨基酸序列测定中最普遍的方法是 法 答案
1 （11.02）（2.77） 2 （体内不能合成） 3（酪氨酸/Tyr）（色氨酸/Trp）（苯丙氨酸/Phe） 4（6.02） 5（茚三酮）（Edman/Val）
三、选择题
1.下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的? A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 B.酪氨酸和丝氨酸都含羟基
C.亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸 D.脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸
E.组氨酸、色氨酸和脯氨酸都是杂环氨基酸
2.下列哪一类氨基酸完全是非必需氨基酸? A.碱性氨基酸 B.含硫氨基酸 C.分支氨基酸
D.芳香族氨基酸
E.以上四种答案都不对
3.一个谷氨酸溶液，用5m1 1mo1/LNa0H来滴定，溶液的pH从1.0上升到7.0，下列数值中哪一个接近于该溶液中所含谷氨酸的毫摩尔数? A.1.5 B.3.0 C.6.0 D.12.0 E.18.0
4.下列氨基酸中哪些具有分支的碳氢侧链? (1).缬氨酸 (2).组氨酸 (3).异亮氨酸 (4).色氨酸
A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 答案
1.D 2.E 3.B 4.B
D.4 E.1,2,3,4
第三章 氨基酸
