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第5章 消 化 系 统
一、授课章节
5.1概述 5.2消化器官 5.3消化生理 二、学时安排
2学时
1．消化系统的组成，消化、吸收的概念。 2．各消化器官的形态、位置、构造及生理机能。 3．消化的方式及三大营养物质消化吸收的机理和过程。 四、教学重点、难点分析
重点：
1. 消化系统的组成，消化、吸收。 2. 消化吸收的机理。
难点：
三、教学目标
五、教具
实习动物标本、模型 六、教学方法
讲授法，多媒体课件。
七、教学过程
Ⅰ.导入
复习旧课：1．内脏的一般结构。
2．腹腔、骨盆腔与腹膜的位置。 3．腹腔的划分意义。
本次课的学习要介绍的是：消化吸收的概念、消化系统的组成、口腔、咽、食管、胃、小肠、肝和胰、大肠、肛门及消化方式、消化道的消化特点和吸收特点。
II.新课 一、概述
提示：主要包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门；另有消化腺。
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动物把摄自外界的物质在消化管内转变为结构相对简单，能被机体吸收的物质的过程称为消化；而被分解消化了的物质透过消化管黏膜上皮进入血液、淋巴，参与机体新陈代谢的过程称为吸收。
机体内完成消化和吸收的器官。消化腺又分为壁内腺和壁外腺。如唾液腺、肝脏、胰脏等。它们的分泌物可经特定的排泄管排入消化管内，参与消化过程。
二、消化器官
注意： 不同动物口腔中的齿数不一样。
一、口腔
口腔为消化器官的起始部，具有采食、咀嚼、辨味、吞咽和分泌消化液等功能。其前壁为唇；两侧壁为颊；顶壁为硬腭；底壁为下颌骨和舌；后壁为软腭。通过咽峡与咽相连。
(一)唇
唇表面被覆皮肤，内面衬以黏膜，中层为环行肌。牛唇坚实、短厚、不灵活。上唇中部和两鼻孔之间的无毛区，称鼻唇镜，是鼻唇腺的开口处，健康牛此处湿润、低温，常作为牛体是否健康的标志之一。羊唇薄而灵活，上唇中部有明显的纵沟，两鼻孔之间形成无毛区，称为鼻镜。猪的上唇短厚，与鼻连在一起构成吻突，下唇尖小，口裂很大。马唇长而灵活，是采食的主要工具。
(二)颊
颊位于口腔两侧，主要由颊肌构成。牛羊的颊黏膜上有许多尖端向后的锥状乳头。
(三)硬腭
硬腭为口腔的顶壁，向后延续为软腭。
(四)软腭
软腭是一紧接硬腭后方的含有腺体和肌组织的黏膜褶，构成口腔的后壁。其与舌根之间的空隙称为咽峡，为口腔与咽之间的通道。
(五)舌
舌在咀嚼、吞咽等动作中有搅拌和推送食物的作用。舌分为舌尖、舌体和舌根三部分。
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(六)齿
齿是口腔的重要器官，也是畜体最坚硬的器官，具有采食和咀嚼作用。
(七)唾液腺
唾液腺指能分泌唾液的腺体。主要有腮腺、颌下腺和舌下腺三对。 二、咽
咽位于口腔、鼻腔的后方，喉和食管的前上方，是消化和呼吸的共同通道。 三、食管
食管是将食物由咽运送入胃的肌质管道，分为颈、胸两段。胸段经膈的食管裂孔进入腹腔后，直接与胃的贲门相连接。
四、胃
(一)多室胃(复胃)
牛、羊的胃是由瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃四个胃室联合起来形成的，故称多室胃(复胃)。
1．瘤胃 容积最大，占据了左侧腹腔的全部。前端与第7、8肋间隙相对。 2．网胃 网胃又称蜂巢胃，约与第6～8肋相对
3．瓣胃 瓣胃呈两侧稍扁的球形，很坚实，位于右季肋部，约与第7-11(12)肋相对。瓣胃的黏膜表面有百余片大小、宽窄不同的叶片，故又称“百叶”。
4．皱胃 是四个胃中唯一有腺体的胃，黏膜表面光滑、柔软，内有腺体。位于右季肋部和剑状软骨部，左邻网胃和瘤胃的腹囊，下贴腹腔底壁，约与第8～12肋相对。
(二)单室胃
猪和马属动物仅有一个胃，多呈弯曲的椭圆形囊，入口称贲门，出口称幽门，凸缘称胃大弯，凹缘称胃小弯，前方紧贴膈，称膈面，后方与肠相邻，称脏面。
五、小肠
小肠是食物进行消化吸收的最主要部位，包括十二指肠、空肠、回肠三段，前接胃的幽门，后以回盲口通盲肠。
六、肝和胰
(一)肝
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畜禽解剖生理第五章教案
