4食品安全法考试试题题库及答案（综合协调处）试题

由天下分享时间：2025/1/31 13:26:31 加入收藏我要投稿点赞

一、判断题

1、食品安全法的立法目的是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。（ √ ） 2、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营不适用于食品安全法。（ × ）

3、供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，应遵守《中华人民共和国食品安全法》。×

4、食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。（√ ）

5、国务院食品安全委员会职责由国务院规定。（√）

6、国务院食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营者实施监督管理。√

7、国务院卫生行政部门依照依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。√

8、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。（√ ） 9、县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。（√ ）

10、食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。√

11、国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。（ √ ）

12、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。（√ ） 13、食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。（√ ）

14、食品安全风险监测工作人员采集样品应当按照市场价格支付费用。（√ ） 15、食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。食品药品监督管理等部门应当组织开展进一步调查。（√ ）

16、食品安全风险评估专家委员会是依据《中华人民共和国食品安全法》由国务院卫生行政部门组织成立，受其委托独立开展食品安全风险评估工作。（× ） 17、食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。（√ ） 18、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，还可以制定其他食品强制性标准。（ ×）

19、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。（√ ） 20、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向食品安全监督管理部门报告。（√ ）

21、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。（√ ）

22、食品检验实行食品检验机构与检验人共同负责制。（√ ）

23、食品监督管理部门连续三次以上抽查合格的产品，可确定为免检产品。（× ）

24、进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。（√ ）

25、尚无食品安全国家标准的食品不得进口。（× ） 26、发现进口食品不符合我国食品安全国家标准或者有证据证明可能危害人体健康的，进口商应当立即停止进口，并对已进口的食品立即就地销毁。（× ） 27、出入境检验检疫部门负责对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监督管理。（×） 28、进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签，依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。（√ ）

29、采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测，其结果可以作为行政处罚的依据。（ √ ）

30、转基因食品和食盐的食品安全管理，不适用《中华人民共和国食品安全法》。（× ） 31、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对监测结果有异议的，可以自收到检测结果时起6小时内申请复检。（× ）

32、食品、食品添加剂的进口商应当建立购销记录制度，且要求保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后12个月。（× ） 33、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院食品药品监督管理部门规定。（√ ） 34、县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。（ √ ）

35、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。（√ ） 36、国家标准的代号由大写汉语拼音字母构成，强制性国家标准的代号为“GB”，推荐性国家标准的代号为“GB/T”。（ √ ）

37、食品安全标准关系人民群众身体健康和生命安全，是强制执行的标准，包括食品安全国家标准和地方标准。（ √ ）

38、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜、和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质，包括营养强化剂。（ √ ） 39、兽药残留是指使用兽药后蓄积或存留于畜禽机体或产品中的原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质残留。（√ ）

40、生物毒素，又称天然毒素，是指生物来源并不可自我复制的有毒化学物，包括动物、植物、微生物产生的对其他生物有毒害作用的各种化学物质，如黄曲霉素等。（√ ）

二、单选题

1、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。

A、国务院食品药品监督管理部门B、国务院卫生行政部门C、国务院农业行政部门D、国务院标准认定行政部门 2、（）应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。

A、县级以上人民政府食品药品监督管理部门B、市级以上人民政府食品药品监督管理部门C、省级以上人民政府食品药品监督管理部门D、国务院食品药品监督管理部门

3、对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

A、五日B、五个工作日C、七日D、七个工作日

4、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对监测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（）内申请复检。 A、四小时B、六小时C、八小时D、二十四小时

5、食品、食品添加剂的进口商应当建立购销记录制度，且要求保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。 A、3个月B、6个月C、9个月D、12个月

6、省、自治区、直辖市人民政府（）制定、公布食品安全地方标准。 A、卫生部门B、食品药品监管部门C、农药部门D、质量监督部门 7、食品安全企业标准是企业组织生产的依据，在（）适用。

A、相同行业的企业内部B、制定该标准的企业内部C、在同一辖区内相同行业的企业内部 D、任何企业

8、对食品安全标准执行过程中的问题，《中华人民共和国食品安全法》规定由（）卫生行政部门会同有关部门及时给予指导、解答。

A、县级以上人民政府B、市级以上人民政府C、省级以上人民政府D、国务院 9、食品安全地方标准由（）卫生行政部门制定。 A、国务院B、省级C、市级D、县级

10、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向( )备案。

A 、卫生部门 B 、国家出入境检验检疫部门 C 、工商行政部门 D 、国家食品药品监督管理局

11 、向我国境内出口食品的境外生产企业应当经（）注册

A 、卫生部门 B 、国家出入境检验检疫部门 C 、工商行政部门 D 、国家食品药品监督管理局

12 、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于( )年。 A 、一年 B 、二年 C 、三年 D 、五年

13、进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当（）提出申请并提交相关的安全性评估材料。 A 、国家卫生行政部门 B 、国家出入境检验检疫部门 C 、国家工商行政管理部门 D 、国家食品药品监督管理局 14 、进口的食品应当经出入境检验检疫机构（），海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。

A 、检验合格后 B 、监督、抽检 C 、备案后 D 、注册后 15 、出口的食品应当经出入境检验检疫机构（），海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。

A 、检验合格后 B 、监督、抽检 C 、备案后 D 、注册后 16、（）组织制定国家食品安全事故应急预案。 A 、国家卫生行政部门 B 、出入境检验检疫部门 C 、国家工商行政管理部门 D 、国务院

17 、食品安全监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，应当立即向（）通报。 A 、卫生行政部门 B 、出入境检验检疫部门

C 、工商行政管理部门 D 、食品药品监督管理局 18、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合 A 、矿泉水标准要求 B 、纯净水标准要求

C 、生活饮用水卫生标准要求 D 、蒸馏水标准要求

19 、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由( )组织事故责任调查。？？ A 、国务院 B 、所在省、自治区、直辖市共同

C 、国家食品安全委员会 D 、国务院卫生行政部门

20 、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当

A 、当众销毁 B 、要求召回 C 、不再追究 D 、责令召回

21 、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。 A 、县级质量监督部门 B 、县级工商行政管理部门

C 、县级卫生行政部门 D 、县级食品药品监督管理部门 22 、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合 A 、我国食品安全国家标准 B 、出口国国家食品安全标准 C 、美国食品安全标准 D 、欧盟食品安全标准

23 、违反本法规定，未经许可从事食品生活经营活动的，除没收违法生产经营的食品、用于违法生产经营的工具、设备等物品外，违法生产经营食品的货值不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值一万元以上的，并处货值金额（）罚款。 A 、一倍以上十倍以下 B 、二倍以上十倍以下 C 、四倍以上十倍以下 D 、五倍以上十倍以下

24 、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。 A 、二年 B 、三年 C 、四年 D 、五年

25 、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。 A 、三倍 B 、五倍 C 、十倍 D 、十五倍

26 、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，

A 、先承担行政法律责任 B 、先承担民事赔偿责任 C 、先缴纳罚款、罚金 D 、先承担刑事法律责任 27、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( )起施行。

A.2009年5月1日B.2009年6月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日

28、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守( )的规定。 A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》 C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》

29、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是( ) A.质量监督部门B.食品安全委员会C.卫生行政部门D.食品科研机构 30、《食品安全法》规定，( )对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药品监督管理部门 C.县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监督部门

31、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在( )设立派出机构。 A.县(市)区B.乡镇C.特定区域D.乡镇或者特定区域

32、国家建立( )，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。 A.食品安全风险监测制度B.食品安全监督制度 C.食品安全抽检制度D.食品安全检查制度

33、省、自治区、直辖市制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案后，报国务院( )备案并实施。

A.质量监督部门B.食品安全委员会C.卫生行政部门D.工商部门

34、( )负责组织的食品安全国家标准审评委员会对食品安全国家标准进行审查。 A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门

C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门

35、食品生产企业制定食品安全企业标准应并报省、自治区、直辖市人民政府( )备案。 A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

36、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向( )报告。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

37、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向( )提交相关产品的安全性评估材料。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门