中药鉴定学 第一篇 总论
第一章 中药鉴定学的定义和任务 第二章 中药鉴定学的发展史
第三章 中药资源的利用与保护（了解） 第四章 中药的采收、加工与贮藏 第五章 中药的鉴定 第六章 中药的质量标准
第一章 中药鉴定学的定义和任务
1.中药鉴定学： 是鉴定和研究中药的品种和质量，制定中药品质标准，寻找和扩大新药源的应用学科。（也是一门研究中药的鉴定方法和质量标准的应用学科） 2.中药包括：中药材、饮片、中成药。
3.中药鉴定学的任务：鉴定中药真伪和优劣——首要任务和基本任务 继承和弘扬祖国药学遗产——历史任务 研究和制定中药的质量标准——战略性任务 保护与开发中药资源——长期任务
4.引起中药品种混乱的因素：（中药品种的鉴定，指中药来源或基原的鉴定，即“正本清源”。是解决中药真实性和质量的首要任务。） a.一药多源（贯众 6科35种）；
b. 形态相似，而误采、误收、误种、误用（白花蛇舌草-水线草） c. 正品短缺，以假充真（三七）；
d. 地区用药习惯（大青叶）； e. 人为制假（广藿香） 5.影响中药质量下降的因素：（中药的质量鉴定，指中药的有效性和安全性的鉴定，是中药鉴定的基本任务。） a. 野生与家种（牛膝）
b. 道地与非道地（广藿香）
c. 采收期、生长年限、加工方法（茵陈） d. 运输贮藏（细辛）
e. 人为掺假或非药用部位(龙胆、柴胡) f. 提取过的残渣（丁香）
6.中药新资源的开发途径：a. 利用民间药和民间秘方开发新药（穿心莲、沙棘） b. 从古本草中发掘（青蒿素）
c. 根据亲缘关系开发同科属新药源（山麦冬） d. 以有效成分为线索开发新药（麝香、灰毡毛忍冬） e. 药理与临床研究结合开发新药（展枝唐松草）
f. 开发老药新用途（五味子） g. 扩大药用部位（忍冬叶） 第二章 中药鉴定学的发展史
1.本草：是我国古代记载药物知识的著作。 书名 《诗经》 《山海经》 《神农本草经》 成书年代 东汉末年 作者 主要特征 我国已知最早的药载药种类 植物药约50种 百余种 365种，上、中、学专著 《新修本草》 唐 李勣、苏敬 我国和世界上最早的国家药典性质的本草 《经史证类备急本草》 宋 《神农本草经集注》 梁 唐慎微 陶弘景 现存最早的完整本草 下三品排列 850种 1746种 以药物自然属性分730种 类排列，始载火试法和对光透视法。 自立分类系统，按来1892种，新增源的自然属性分类，374种，附图自然分类的先驱 1109幅 以苗、形、色、味、1815种 嗅记载性状特征 清代新增药物最多 的本草 。冬虫夏草、西洋参等 考证原植物和鉴定研究的重要典籍，附图最精确 1714种 《本草纲目》 明 李时珍 《本草品汇精要》 《本草纲目拾遗》 明 清 刘文泰 赵学敏 《植物名实图考》 清 吴其濬 第三章 中药资源的利用与保护
1.道地药材：是指人们经过长期医疗实践证明，质量好、临床疗效高、传统公认的且来源于特定地域的名优正品药材。
2.中国著名道地药材：东北的人参、鹿茸；浙江的“浙八味”；河南的“四大怀药”；宁夏的枸杞；云南的三七；广西的蛤蚧；四川的黄连；山东的阿胶、金银花；广东的陈皮。 人参：长白山区和大、小兴安岭（山参），园参为：吉林、黑龙江、辽宁。 三七：广西田阳（田七）、云南文山。三七的支根为筋条，根茎为剪口，余下主根为头子。 金银花：河南密县（密银花）、山东。 广藿香：广东省广州市的石牌
3.四大怀药：怀地黄、怀山药、怀牛膝、怀菊花。
4.浙八味：浙玄参、浙贝母、浙元胡、浙白术、杭菊花、杭白芍、杭麦冬、温郁金。 5.四大南药：槟榔、砂仁、巴戟天、益智仁。
6.四大藏药：冬虫夏草、炉贝母、雪莲花、西红花。
第四章 中药的采收、加工与贮藏
1.传统采收原则：
根和根茎类：秋冬季地上部分将枯萎或春初发芽前或刚露苗时采。倒苗较早的夏末采收（半夏、太子参）。
茎木类:茎藤多秋冬采―首乌藤、忍冬藤；木类全年采―苏木,降香,沉香(心材) 皮类:春末夏初,皮部和木部易分开;少数秋冬,肉桂
花类：花蕾期―金银花、槐花；初花期―洋金花； 盛花期―菊花、西红花
果实种子类：成熟时—五味子；幼果期―枳实；未成熟―枳壳；成熟经霜―山茱萸。种子―果实成熟时采收。
全草：茎叶茂盛时采收或开花期采收—薄荷；幼苗期―绵茵陈.
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藻菌地衣、树脂及其他类：根据不同特性确定采收期。
动物药类：根据物种、生活习性或活动规律选择适宜方法。如诱捕、网捕、活体收集等。 矿物药类：无季节限制，全年采挖，多与矿藏采掘相结合。
2.现代采收原则：确定适宜采收期的三要素：有效成分的含量；药材的产量；毒性成分的含量
3有效成分含量为高峰期，药用部分产量最高期，为适宜的采收期。（理想采收期）。
有效成分含量有显著高峰期，药用部分产量变化不显著，毒性成分含量最低。有效成分含量高峰期为适宜的采收期。
有效成分含量高峰期与药用部分产量不一致时，以有效成分总含量最高、毒性成分总含量最低时，为适宜采收期。
4.中药加工的意义：促使干燥,保证质量,符合规格等级，便于包装贮运 加工的要求：形体完整、色泽好、香气浓、安全水分、有效物质保留多 注：药材的干燥加工，温度一般控制在50-60℃。 5. 药材加工通则：
根及根茎类：除去地上茎叶、泥土和毛须，干燥；先刮皮或撞皮，桔梗、黄芩；质坚硬或粗者趁鲜切片，葛根；富含黏液质或淀粉者烫或蒸，天麻
皮类：切段干燥。加工成卷筒状，如厚朴；刮去栓皮干燥，黄柏。 叶及全草：通风处阴干；或捆扎后干燥（油、色）。 花类：晒干、烘干或阴干（时间、温度，完整与色泽）
果实类：直接干燥，如乌梅；切后干燥，如枳实；沸水微烫后干燥，木瓜。
种子类：果实干燥后取出或直接取种子干燥；直接储存干燥果实，用时取出，砂仁。 6.常用加工方法：拣；洗；漂；切片；去壳；蒸、煮、烫；熏硫；发汗；干燥。
7.发汗：将药材用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆置起来发热，使其内部水分往外溢，变软，变色，增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”。厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓。
8.不能洗的：质地疏松或黏性大的软性药材，水洗不宜长，否则不利切制（瓜蒌皮）；种子类药材含有多量的黏液质，下水即成团，不易散开，故不能水洗（葶苈子、车前子）；具有芳香气味的药材一般不用水淘洗（薄荷、细辛） 9.中药贮藏中发生的变质现象及如何防治：
虫蛀:害虫侵入药材内部形成蛀洞或蛀粉的现象。防治：冷藏、高温（曝晒、烘烤、热蒸）、远红外、化学杀虫或气调养护
生霉：指霉菌在药材表面或内部滋生的现象。防治：水分控制（安全水分）；温度控制（低温）；氧气控制（密封）。
走油：又称“泛油”，某些药材的油质泛出药材表面，或药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质的变化。防治：低温、低湿和密封。
变色：药材储存不当，色泽发生变化的现象。药材具有固定的色泽，色泽是药材品质的标志之一。原因：成分氧化、加工温度高、久贮。防治：干燥、冷藏、避光。
其他：自燃、挥发、自然分解、风化等。
10.采收与药材质量的关系：中药的质量取决于有效物质的含量，与产地、生长年限、采收季节、采收时间、加工方法等密切相关。
第五章 中药的鉴定
1.中药鉴定的依据：国家药品标准和省级药品标准。 2.国家药品标准：《中华人民共和国药典》。简称《中国药典》，第一部 收载中药材和成方制剂；《中华人民共和国卫生部药品标准》。简称《部颁标准》，包括：中药材部颁标准，中
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成药部颁标准，进口药材部颁标准。
3.地方药品标准：各省、自治区、直辖市药品标准。包括：中药材标准，中药饮片炮制标准 4. 2010年版中国药典（一部）特点：a. 药品安全性得到进一步保障 ；b. 中药标准整体水平全面提升；c. 现代分析技术广泛应用；d. 物种与资源保护
5.中药鉴定一般程序：样品登记；取样：核对标签、检查样品、取样具代表性、样品处理（四分法）、取样量=鉴定用量+留样量；鉴定；书写检验报告。
6.中药鉴定的方法：基原（来源）鉴定法、性状鉴定法、显微鉴定法、理化鉴定法、生物鉴定法，简称“五大鉴定法”。
7.来源鉴定：确定其正确的学名，三步法：观察形态、核对文献、核对标本。
8.三步法：观察植物形态：仔细观察检品的全部特征。不完整检品，应进行产地调查、采集标本，对照鉴定。核对文献：根据观察的特征以及检品产地、别名、功效等线索，首先核对植物分类学专著；其次核对中药品种专著；第三核对原始文献，帮助正确鉴定。或直接查阅《中国药典》等。核对标本：将结果与标本馆中已确定学名的标本核对。
9.性状鉴定法：是利用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的方法，鉴别药材外观性状的方法。又称经验鉴别法。包括10个方面：形态、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味、水试、火试。
10.性状鉴别：1.形状 指干燥中药的外观形态。术语：海马“马头蛇尾瓦楞身”，苦杏仁“心脏形”。2.大小 指药材的长短、粗细（直径）、厚度。3.色泽 指在日光下观察的药材颜色或光泽。用两种色调复合描述颜色时，以后一种色调为主。4.表面特征 指药材表面固有的特征。术语：防风“蚯蚓头”、黄连“过桥”、乌梢蛇“剑脊”。党参 根头部具狮子盘头、根头下横环纹。5.质地 指折试或触摸药材所感知的属性。质地与生境、组织结构和加工方法密切相关。术语：防风质“松泡”、甘草质坚“粉性”、当归油润、桑白皮“纤维性”、石斛“粘性”。 6.断面特征 包括折断面和横切面特征。折断面：指折断药材时观察到的现象及折断面特征。横切面：指平整切面。术语：茅苍术“朱砂点”、厚朴“亮银星”、桔梗“金井玉栏”、黄芪“菊花心”、大黄“星点”、僵蚕“丝腺环”“胶口镜面”。 7.气 用鼻子嗅到的特征。8.味 用口尝到的特征。舌尖-甜，舌根-苦，舌两前侧-酸，舌两后侧-咸。9.水试 指某些药材在水中产生特殊变化或现象的特征。红花水浸水成金黄色，花色不褪；熊胆仁于水，溶解而盘旋，有黄线下垂至杯底而不扩散；苏木投热水中，呈鲜艳桃红色透明溶液。10.火试 指某些药材火烧发生特殊现象的特征。还有：磁石召铁、琥珀拾芥、牛黄挂甲等。
11.显微鉴定法：利用显微技术，具备植物(动物)解剖学的基本知识和显微观察与显微描绘的技能，掌握显微制片的基本技术。包括：组织鉴定、粉末鉴定。
12.显微鉴定法：制片方法：a横、纵切片法：组织结构；b解离组织法：单个细胞形态；c表面制片法：表皮细胞、花粉粒；表皮撕离和整体封藏；d粉末制片法：细胞碎片、内含物。粉末药材及中成药；e矿物药磨片法。
13.常用封藏剂：木化细胞壁：浓盐酸+间苯三酚——红色。
纤维素细胞壁：氯化锌碘液——蓝或紫色。
淀粉粒：碘试液——蓝色。
糊粉粒：硝酸汞试液——砖红色。
栓化、角质化细胞壁，脂肪油、挥发油、树脂等：苏丹Ⅲ——红色。 菊糖：?-萘酚+浓硫酸——溶解，紫色。
草酸钙：20%硫酸液——溶解，生成硫酸钙针晶。 碳酸钙：稀盐酸——溶解产生气泡。
硅质块：氢氟酸——溶解，其他酸不溶解。 粘液质,树胶：钌红试液——红色 。
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14.显微鉴定方法：a组织鉴定法 适于完整药材。鉴别外形相似而组织构造不同的样品。 b粉末鉴定法 适于粉末状或破碎药材、含粉末的中成药。鉴别具有不同细胞、内含物或组织碎片的样品。c显微定量常数测定 适于叶类中药，如栅表比、气孔指数等。可以鉴别同属不同种的样品。d显微化学鉴定法 适宜于含某种化学成分能与特定试剂产生特殊反应的药材。显微化学反应：切片或粉末，加试剂后的显色。黄连；显微定位：确定化学成分存在的部位。柴胡。e显微定量法 对一定重量单味药粉末中某些显微特征进行数量分析，或测定中成药中某方药某个显微特征百分含量的一种鉴定方法。常用方法：定重量法、定面积法、比率计数法。
15.显微鉴别的描述：
组织结构：由外向内依次为，表皮、皮层、中柱鞘、维管束(韧皮部、形成层、木质部、射线) 与髓。
数据处理原则：＜10?m带小数；＞10?m为整数；200?m以上的个位为0
粉末特征：依据先多数后少数，先特殊后一般，先感观后测试3条原则。
16.理化鉴定：是利用中药中某些化学成分的物理、化学性质，通过物理、化学或仪器分析的手段来鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣的方法。 17.理化鉴定的方法和原理：
a. 物理常数测定：包括相对密度、硬度、熔点、凝点、折光率、旋光度、黏稠度、沸点、膨胀度等。主要用于挥发油、油质类、树脂类、液体类、加工类、矿物类、制剂类等中药的真伪和纯度的鉴定。
b. 微量升华：是利用中药中所含的某些化学成分，在一定温度下能够升华的性质，在显微镜下观察其升华物的形状、颜色或加某些化学试剂观察其化学反应作为鉴别的特征。 c. 化学定性鉴别：利用所含的化学成分能与某些特定试剂作用，产生不同颜色或沉淀的反应。方法：试管法或纸片法，直接在药材表面、切片或粉末上进行。
d. 化学定量分析：对中药中具有中医临床疗效的主要化学成分、或有效部位进行含量测定，来控制中药的质量。方法：包括经典分析法（重量法、容量法）、分光光度法、高效液相色谱法、气相色谱法等。
e. 荧光分析：利用中药中的某些化学成分，在紫外光或日光下能产生一定颜色的荧光性质进行鉴定。淡水珍珠——黄绿色荧光；海水珍珠——蓝紫色荧光。
f. 分光光度法：通过测定物质在特定波长处或一定波长范围内对光的吸收度，对该物质进行定性和定量分析的方法。常用波长：紫外光区：200～400nm；可见光区：400～850nm；红外光区：2.5～15?m；方法： ◆紫外分光光度法、可见分光光度法；◆红外分光光度法、原子吸收分光光度法
g. 色谱鉴定法：又称为层析法。是利用物质在流动相与固定相两相中的分配系数差异而被分离。根据色谱分离原理，分为：吸附色谱、分配色谱、离子交换色谱、空间排阻色谱。常用色谱鉴定法：◆薄层色谱法、 ◆气相色谱法、 ◆高效液相色谱法、 ◆蛋白电泳色谱法、◆高效毛细管电泳法 h. 其他理化鉴定方法：
质谱鉴定法：是按照带电粒子的质量对电荷的比值大小依次排列形成的图谱。主要用于化学成分的结构鉴定。
核磁共振谱法：被认为是中药指纹鉴别最有前途的方法 色谱-光谱联用分析法：用于成分、组分分离或含量测定
X射线衍射分析法：用于矿物类、粉末类药材的分析、鉴定。 聚类分析法：应用模糊数学原理和计算机技术，将中药的多种鉴别特征的主因子通过数学变换和数量化，进行计算分析，或建立不同的动态聚类图，来研究中药信息鉴定模式。
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