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保育员应知应会
1.《规程》中明确规定了保育工作的目标：“实行教育和保育相结合的原则，面对幼儿实施体、智、德、美诸方面全面发展的教育，促进其身心和谐发展。”
（1）进餐时坐姿正确，正确使用餐具，吃完自己的一份食物，食毕主动放好餐具、椅子。
（2）有良好的饮食习惯、不挑食、不浪费粮食，注意衣服及桌面整洁。 （3）睡醒后不影响周围小朋友，睡前会拉被子。
（4）主动大小便。男孩子会站着小便，女孩子小班后会自己擦屁股、拉裤子。 （5）会脱简单的外套，能在老师帮助下叠放整齐；会解纽扣、拉拉链，会穿不系带的鞋子。
（6）知道手纸放在口袋里，不乱丢，会主动擦鼻涕。 （7）不乱扔垃圾，并知道将垃圾扔到垃圾篓里。 （8）能安静地坐着看电视、听磁带或音乐。 （9）能安静地坐着看电视、听磁带或听音乐。
3.保健人员健康状况及卫生要求：
（1）每年必须到当地医疗卫生机构体检一次，取得健康证后方可上岗。 （2）工作前应用肥皂、流水洗手；工作期间注意个人卫生，穿戴工作服和 工作帽，并保持整洁， 不得抽烟、戴首饰、染指甲、留长指甲。不随便使用幼儿用品，不随便亲吻幼儿.
4.幼儿户外活动时间每天不少于2小时，午睡时间不少于2小时，两餐之间不少于3.5小时。
5.幼儿户外活动时，保育员要注意：
（1）适当减少幼儿的衣服，活动前检查幼儿裤子和鞋带； （2）检查活动玩具是否卫生、安全；
（3）控制幼儿的活动密度和负荷量，动静结合； （4）不随意离开幼儿或聊天；
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（5）注意户外场地上的安全；
（6）注意衣着，不穿大衣、风衣、高跟鞋等组织活动； （7）负责善后整理和安全防护工作。 （8）音乐播放控制在50~60分贝的音量。
6、幼儿手脏、进食、大小便后、户外活动后用肥皂或洗手液洗手。正确的洗手方法：
（1）卷袖或往上拉；
（2）手心、手背、手指缝到手腕关节活动处都要洗； （3）先用流水淋湿手心、手背等，再擦肥皂或洗手液； （4）搓出泡沫再用流水洗干净； （5）关紧水龙头前用手捧水冲一下； （6）洗完在池内甩三下； （7）用自己的毛巾擦干。
7、幼儿大便拉在身上，处理方法： （1）换下脏衣服； （2）用便纸擦干净； （3）温水冲洗。 注意：
（1）盆要专用，用后消毒； （2）洗屁股时，从前往后冲洗； （3）皮肤发红，清洗后涂油或软膏。 8、午餐前准备工作：
（1）配置抹桌的消毒液，将餐前准备桌或手推车擦好
（桌子应先用清水擦一遍，再用84消毒液擦一遍，比例是1：200。餐前儿童洗手后等待时间不超过10分钟），检查餐巾、餐盘是否消毒； （2）到食堂取消毒好的餐具，用布遮好；
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（3）进餐10分钟前抹桌（第一遍清水，第二遍消毒液，第三遍清水）. 9、进餐时管理重点：最好不用盘子装饭菜； （1）吃饭慢的可先吃；
（2）指导孩子一口饭一口菜，饭菜全吃完才吃汤； （3）注意给幼儿添饭、添汤； （4）不允许让幼儿捧汤； （5）鼓励幼儿细嚼慢咽，不催促； （6）注意汤不能太烫；
（7）老师不要大声喧哗，不要讨论菜的好坏。 10、肥胖儿的饮食管理：
（1）避免吃过多的谷类食物、脂肪类食物，保证蛋白质食品的供给。中度以上的肥胖儿进餐前适当让他们先喝点汤。
（2）选用大量蔬菜水果，瘦肉可增加，米面量要控制。 （3）午餐、晚餐后适当增加幼儿的体力活动。 （4）循序渐进，不能让体重下降过快。
（5）增强孩子的减肥信心，给予心里上的诱导，消除心理障碍。
（6）对重度以上的肥胖儿童要求每月测量血压1次，每季度查血脂、血糖、胆固醇1次。
（7）教会肥胖儿细嚼慢咽，每口饭菜约嘴嚼30秒，以达到饱胀感。
11、餐后管理重点： （1）提醒幼儿轻放碗和匙子；
（2）饭后用温水漱口（漱好杯子不必用自来水冲洗）； （3）安慰吃饭慢的幼儿不着急； （4）使用餐巾先擦嘴再擦手； （5）等全部幼儿吃好打扫卫生。
12、毛巾、茶杯、碗勺、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须
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