《中国美食》
年 级 二年级下册 课程标题 编稿老师 一校
《中国美食》 某某 二校 林某某 审核 某某 学 科 语文 版 本 人教版 1.会认“菠、煎”等13个生字,会写“烧、茄”等9个生字。 2.读准文中美食,了解食物的制作方法。
3.通过对美食文化的了解,激发对中国文化的热爱。
1.会认“菠、煎”等13个生字,会写“烧、茄”等9个生字。
2.由图片和文字感受中国美食的丰富和中国美食文化的深厚,激发对中国文化的热爱。
学会生字,读好词语。
一、闻香而来
同学们,看到课题你想到了什么? 1.出示美食图片。
2.同学们,看了刚才的图,你有什么感受?
3.今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界,领略中国美食文化的魅力。 4.出示课题。(齐读课题)
二、大饱眼福
中国美食讲究色香味俱全,首先让我来大饱眼福。请朗读课文。 1.朗读课文,画出生字词,读准字音、注意字形,画出不理解的词语。
2.自读课文3遍。想想课文讲了什么内容?课文有几个自然段?小组交流你的感受。 出示自读要求:
第一遍:看清音节,读准字音。
第二遍:边读边想词语的意思,在不明白的词语旁边打上问号。 第三遍:把难读的词语多读几遍。
三、生字点心
1.出示会认的词语,检查自读情况。共分两组,自读,轮读。 菠 煎 腐 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 注音读,读准调号。
2.小组学习。利用归类识字法给汉字归类。 火+乍=(炸) 艹+姑=(菇) 火+考=(烤) 饣+交=(饺) 艹+磨=(蘑) 火+暴=(爆) 3.检查小组学习情况。 课件出示生字词语。开火车读。
菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆 炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥
四、美味佳肴
1.读法指导。小朋友,刚才我们只是粗略地了解了一下中国美食,如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法,我们就继续来学习课文。
2. 逐行指导。全班交流,先指名说、读,接着,通过课文插图或音像加深对词语的理解,然后,让学生再读。必要时教师可作示范。
指导重点:
(1)第一行:凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子。(课件出示:文字、插图) ①这些中国美食用到了哪些烹调方法?
(这些中国美食用到了“凉拌、煎、 红烧”的烹调方法。) ②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。
(红烧:中国美食中烹调方法的一种,把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料,焖熟使成黑红色。)
③说一说,你熟悉的食物中,还有哪些也用到以上这些烹调方法? (凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉)
(2)第二行:烤鸭、水煮鱼。(课件出示:文字、插图) ①这两种中国美食又用到了什么烹调方法? (这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。)
②说一说,这两种烹调方法的具体做法。(可以借助查字典)
(烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 ;煮是把主料放于多量的汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。)
③说一说,你熟悉的食物中,还有哪些也用到以上这些烹调方法? (比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。
(3)第三行:葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇。(课件出示:文字、插图) 这两种美食用到了什么烹调方法?(爆、炖) 了解“爆”、“炖”的烹调方法。
爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子,鸡肫,鸭肫,鸡鸭肉,瘦猪肉,牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆,芜爆,葱爆,酱爆等。
炖和烧相似,所不同的是,炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱,姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧开,再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂,一般是咸鲜味。
(4)第四行:蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭。(课件出示:文字、插图) 这里有用到了什么烹调方法?(蒸 炸 炒)
这三种烹调方法,比较常见,家里人一般用这些方法制作什么家常菜? (蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝)
4.指导停顿。词与词之间停顿较短,做到声断气不断。行与行之间停顿长一些,做到气断情不断。自读体会。
5.练读全文。注意停顿,语速和语调的变化。自读,互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。
6.当堂背诵。学生诵读韵文,边诵读边想象,达到熟记积累,当堂背诵。
五、享受主食
1.课件出示“烧、茄、烤、鸭、肉、鸡、蛋、炒、饭”等9个生字。
引导学生运用学过的方法自主认字,说说哪些字是自己已经认识的,是从什么渠道或通过什么方法认识的。
2.逐个学习,引导学生边观察边书空,注意笔顺。 3.指导书写。
(1)观察字的结构,说说书写注意点,以及每一笔在田字格中的位置。 (2)教师范写,引导学生再次边观察边书空,注意笔顺。重点讲解: ①烧:“火”字做偏旁时撇改点,右上“戈”不加点。 ②烤:“考”字最后不要多写一横,和“与”字作比较。 ③蛋:“疋”的撇捺舒展,“虫”稍小。 (3)学生在田字格里仿写,教师提醒写字姿势。 4.巩固生字:抄写今天学的9个生字。
六、课堂总结
1.今天我们认识了很多的中国美食,说一说运用了哪些烹调方法吗?
本文共介绍了11种烹调方法:凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。 2.说一说:你最喜欢的中国美食是什么?
学生畅所欲言,说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。
七、作业布置
你的家乡有哪些美食?选一种和大家讲一讲这种美食的制作方法或味道、特点等。
中国美食
美食多样 做法繁多
部编人教版语文二年级下册识字4.《中国美食》精品教案
![](/skin/haowen/images/icon_star.png)
![](/skin/haowen/images/icon_star.png)
![](/skin/haowen/images/icon_star.png)
![](/skin/haowen/images/icon_star.png)