青贮制作技术
这是本人在多年畜牧生产工作中总结出的一整套青贮制作技术。请贵刊编辑多加指导。
青贮的目的是将农作物秸秆快速、干净的贮存起来，减少一切可能的损失。用青贮的方法保存粗饲料比制成干草的方法效果好。目前青贮已成为养牛、养羊业的主要粗饲料来源，是开发养牛、养羊业成本低、效益好的粗饲料加工方法。
一年一度的青贮工作就要开始了，青贮技术是解决奶牛业优质粗饲料的主要技术。我结合我区奶牛业饲养水平和农作物种植情况，总结出一整套青贮实用技术，下面就如何搞好青贮给广大奶农讲解如下：
一、什么是秸杆的青贮
秸秆的青贮是将新鲜的秸秆、藤蔓、杂草等切短或铡碎，装入青贮池或青贮塔内，通过封埋措施，造成氧条件，利用微生物的发酵作用，调制出营养丰富、消化率高的饲料，达到能较长时间贮存青饲料的一种方法。一般农作物秸秆都可青贮，比较常用的有专门种植的青贮玉米、收获后的玉米秸、甘薯藤等。我区最多的是玉米秸青贮。豆秸和豆科牧草的蛋白质含量高，糖含量低，比较难以青贮。青贮常用禾本科作物秸秆，因其含糖量较高，容易青贮。
二、秸杆青贮的原理
青贮是通过微生物作用产生大量乳酸，从而增加可消化营养物，延长营养保存时间，提高饲喂价值。青贮原理是在缺氧的条件下，利用秸杆内的碳水化合物、可溶性糖和其他成分，使厌氧的乳酸菌大量繁殖，进行发酵产生乳酸，使PH值降到4左右。在此条件下，能抑制腐败细菌和霉菌的生长，使其慢满死亡，最后乳酸菌本身的
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生长也被产生的乳酸所抑制，从而使秸杆饲料达到长期保存的目的。
青贮过程大致分三个阶段，历时3—5周时间：1、耗氧阶段。青贮开始，植物细胞仍保持生活状态，继续呼吸，消耗青贮池内的氧气。同时，好氧菌发酵可溶性碳水化合物产生热、水和二氧化碳，1—3天完成。2、厌氧阶段。经过耗氧，池内形成厌氧环境，乳酸菌开始大量繁殖，生成乳酸、乙酸，PH值下降，抑制不耐酸微生物生长。当PH值4.2时，乳酸菌也被抑制，发酵过程结束，5—7天完成。3、稳定阶段。厌氧阶段结束后，PH值低于4.2时，乳酸菌被抑制直至死亡，青贮处于稳定状态。此阶段经2——3周时间。只要在厌氧环境，青贮饲料可保持数年不变。
顺便讲一下，乳酸菌的生长抑制其他有害细菌的生长，最关键的问题有两个：一是青贮原料要有适量的糖分；二是青贮时一定要压实，造成厌氧环境。因此，糖类和淀粉含量高的青贮饲料，有利于乳酸菌的繁殖。乳酸菌产量高，就抑制了其他非理想微生物的生长。
三、秸秆青贮的意义及优点
青贮的目的是将秸秆快速、干净的贮存起来，减少一切可能的损失。用青贮的方法保存粗饲料比制成干草的方法效果好。目前，青贮已成为养牛、养羊业的主要粗饲料来源，是开发养牛、养羊业成本低、效益好的粗饲料加工方法。
青贮饲料的优点：
1、能长期保存青饲料。优质的青饲料可保持数年有变。 2、营养价值高，蛋白质、维生素保存较多，比干草养分损失少。
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（较好条件下晒制的干草，其养分也要损失20-40%，而青贮则损失10%），主要营养物质被保存下来。如胡萝卜素，青贮保存90%以上，干草则损失90%以上。
3、适口性好、消化率高。由于经过微生物的作用，青贮料有酸甜的芳香味，质地柔软、适口性好，可提高家畜的食欲，促进胃肠的蠕动，提高消化率。
4、减少环境的污染，实现过腹还田，社会意义明显。 5、占地少，利于秸秆的存贮。1立方米青贮料为500-700KG左右，占地面积比干草少75%。同进，青贮料干净，不受风吹、雨淋、日晒，并能避免火灾。
冬季牛、羊养殖场也是一项艰苦的工作，可以说，青贮技术简单、优点很多。
四、青贮的制作
（一）、青贮池的建设
1、场地的选择。青贮池的建设要选择地势高，地下水位低，干燥、向阳、土质粘实的地方。
2、形状与大小
根据地形、饲养量等决定青贮池的武装与大小，青贮池最好为倒梯形半地上、半地下或地上，一般宽深比为1：1.5-2，长度根据原料的数量及饲养量决定，原则上每天吃进6-10厘米最为合适。1立方米贮秸秆500千克，1头牛大约8－10立方米（一年），1只成年母羊约1-1.5立方米。
3、建池要点：
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青贮技术
