微生态制剂在水产养殖中的应用（上）
袁霞范秋惠 （无锡市中意生物技术有限公司，江苏无锡 214031） 【期刊名称】科学养鱼 【年(卷),期】2016(000)002 【总页数】1 中意专栏
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当下治理水产养殖环境与防治疾病的方法有很多，使用有益微生物治理养殖生态环境投入少、效益高，且无抗药性和药物残留，这也适应了人们对水产养殖产品质量的要求。绿色食品和健康消费是当今消费者追求的目标，绿色水产养殖技术是指在良好渔业生态环境下进行的无污染、安全、优质的营养水产品生产的养殖技术。生产的绿色水产品，应该是无有害化学残留物质，符合绿色食品质量和卫生标准要求，对人类健康有益无害的营养水产品。进行绿色水产养殖，要有一个良好的渔业生态环境，控制使用化肥和农药，采用生物措施防治病害。减少用药量特别是抗生素的使用，发展“绿色渔业”，建立绿色无公害“生态型健康养殖模式”，是食品安全监督的要求，也是促进渔业经济发展、提高人民生活水平的必然要求，是21世纪水产养殖业发展的方向。
一、微生态制剂的定义和类型
1974年Parker首次将微生态制剂定义为有助于肠道菌群平衡的微生物和物质。Fuller在1989年认为“微生态制剂是一种活的微生物饲料添加剂，通过改善肠道的微生物平衡而有益于动物”。
微生态制剂在水产养殖中的应用较晚，其概念也有所改变。对水生动物而言，动物与其周围的水环境不断地进行相互作用，有报道称，水环境中的细菌对鱼体肠道的微生物组成有影响。Gatesoupe在1999年给微生态制剂再次下的定义为“有助于增进动物健康进入其胃肠道并保存活力的微生物细胞”。 微生态制剂是在微生态学理论指导下，调整微生态失调，保持微生态平衡，提高宿主（人、动植物）健康水平的正常菌群及其代谢产物和选择性促进宿主正常菌群生长的物质制剂的总称。实际应用的微生态制品可分为三类：益生素、益生元和合生元。
益生素：一种含有大量有益菌及其代谢产物和生长促进因子，具有维持肠道微生物平衡、增强非特异性免疫功能，并间接起到促进动物生长作用和提高饲料转化率的活性微生物。一般用动物胃肠道中分离出的菌种制成。益生素在水产养殖业的应用研究最早为1986年，并证实其具有诱人的应用前景，有关研究报道与日俱增。某些特定益生素能够表现出极强的抗菌活性，且能抑制水产动物病原菌的生长。
益生元：一类不被宿主直接吸收，但能有选择地促进其体内一种或多种有益菌的生长、代谢与繁殖，从而增进机体健康的有机质。最早发现的益生元是双歧因子，后来又发现多种不能消化的寡糖可作益生元，最常见的寡糖有乳果糖、蔗糖寡聚糖、棉籽寡聚糖及寡聚麦芽糖等。这些寡糖不被有害的细菌分解和利用，只能被有益菌利用，可达到促进有益菌生长、调整菌群的目的。如葡萄糖酸、葡萄糖酸钙以及我国的某些中草药，如人参、黄芪等或茶叶提取物均能起到益生元的作用。
合生元：天然植物残骸在微生物的参与下，经过复杂的化学、生物分解及合成
后的活性物质与有机物质的复合体，是益生菌和益生元结合的生物制剂。譬如黄腐酸等，这种产物不是单质，而是极其复杂的混合物，具有较高的亲水性、离子交换性、络合能力和吸附能力。这类物质主要通过改变及保护有益微生物在体内的生存环境，促进免疫器官发育产生应答、激活内源活性酶菌、维护肠道系统环境、抑制有害菌的繁殖与生长等方面来提高机体内微生物的作用。
二、微生态制剂的基础理论
1.优势种群理论
在正常微生物群及其宿主和环境所构成的微生态系统内，少数优势种群对整个种群起控制作用，一旦失去了优势种群，就可导致微生态失调。使用微生态制剂就在于补充或恢复优势种群，使失调的微生态达到新的平衡，达到防病治病的目的。 2.生物屏障理论
它又称生物拮抗理论。肠道内正常菌群直接参与机体生物防御的屏障结构，包括化学屏障和生物屏障。化学屏障是指肠内主要菌群的代谢产物例如乙酸、乳酸、丙酸、过氧化氢及细菌素等活性物质，可阻止病原微生物在体内的定植。生物屏障是指定植于黏膜或皮肤上皮细胞之间的正常菌群所形成的生物膜结构，通过定植保护作用影响过路菌或外来致病菌的定植、占位、生长和繁殖。微生态制剂中的益生菌就是这类正常菌群中的成员，可参与生物屏障结构，发挥生物拮抗作用。 （待续）
微生态制剂在水产养殖中的应用(上)
