2020年(生物科技行业)生物化学试题及答案

（生物科技行业）生物化学试题及答

案

生物化学试题及答案

C．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键

壹、A1型题：

D．是由赖氨酸的β-氨基和另壹个氨基

1．能够参和合成蛋白质的氨基酸的构型酸的α-氨基形成的 为

E．是由俩个氨基酸的羧基脱水而成的

A．除甘氨酸外均为L系

答案：A

B．除丝氨酸外均为L系

3．下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开：

C．均只含α-氨基

D．旋光性均为左旋

A．溴化氢

E．之上说法均不对

B．2，4—二硝基氟苯

答案：A

C．β-巯基乙醇

2．蛋白质分子中的肽键：

D．碘乙酸

A．是由壹个氨基酸的α-氨基和另壹个氨基酸的α-羧基形成的

E．三氯醋酸

答案：C

B．是由谷氨酸的γ-羧基和另壹个氨基酸的α-氨基形成的

4．变性蛋白质的主要特点是

A．不易被胃蛋白酶水解

B．粘度下降 C．溶解度增加 D．颜色反应减弱 E．原有的生物活性丧失 答案：E 5．蛋白质在280nm波优点有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的

A．组氨酸的咪唑基

B．丝氨酸的羟基

C．半胱氨酸的巯基

D．苯丙氨酸的苯环

E．谷氨酸的—COOH基

答案：D

6．蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是： A．肽键平面充分伸展

B．靠盐键维持稳定

C．螺旋方向和长轴垂直

D．多为左手螺旋

E．多为β-转角

答案：E

7．天然蛋白质中不存在的氨基酸是：A．半胱氨酸

B．羟脯氨酸

C．瓜氨酸

D．蛋氨酸

E．丝氨酸

答案：C

8．大多数蛋白质的含氮量平均为：

A．10

B．12

C．16