谢谢你的观看
浅析北京宴的企业文化与团队建设1
浅析北京宴的企业文化与团队建设
从“国八条”出台前的最高日营业额破百万元，到“国八条”后最惨淡时不足2000元，再到目前日均30万元，短短一年间，北京宴的经历就像过山车。正是凭借其倡导的“中国服务”，北京宴创造了三个月扭亏为盈的业内奇迹，并得到了顾客、政府、行业协会以及全国同行的肯定，在服务业领域引起了广泛关注。环境好、菜肴够水准、价格公道，这些条件都具备也不一定能成为赚钱的餐厅，关键还要有稳定的客源长期支持。而北京宴之所以能这么成功，与其独特的企业文化建设与科学的员工管理是密不可分的。
企业文化是企业为解决生存和发展的问题而树立形成的，被组织成员认为有效而共享，并共同遵循的基本信念和认知，它集中体现了一个企业经营管理的核心主张，以及由此产生的组织行为，是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的其特有的文化形象。简言之，企业文化决定一个企业的核心竞争力与未来。北京宴的企业文化综合概括起来就是“中国服务”，而由其衍生出来的“家和文化”尤其让我感触良多。
北京宴董事经理杨秀龙认为：把员工当做家人，当他们把公司当成家时，就不会再机械刻板地对客人服务了，而是会把客人当做亲人，用心、用情关照客人，让他们满意。这就是亲情的“家和文化”——“视员工为家人，把客人当亲人，视社会为恩人，把供应商当朋友，视股东为兄弟”。而北京宴在如何让员工把公司当作家的问题上可谓煞费苦心。首先是提供优质食宿，他们为
谢谢你的观看
谢谢你的观看
员工打造“员工之家”，每月比其他同行要多花费25万元的成本，但这一举措能让所有员工在身心舒适的同时更加卖力地为顾客提供更加优质的服务，这为企业带来的潜在价值是不可估量的。再是给予每一个普通员工参与管理的权利，比如每个包房里的服务员就是该包间的负责人，包间里几乎所有的事情都可以做主，可以给客人策划惊喜、准备礼物等等，这给员工们的创造力给予了很大的发挥空间，同时也有力地稳定住了客源——因为很多顾客在被北京宴员工的贴心举动感动后都成了回头客。再有就是坚持不裁员的原则、发展社团文化等等，这些举措组成了北京宴“家和”的独特企业文化，是其取得成功的关键因素。
下面再谈谈给我触动最深的北京宴的团队管理模式。 把员工当家人，是给顾客提供优质服务的前提。但问题是，如果员工之间的
关系理不顺，那么用亲情文化塑造的优质服务可能难以持久。为此，北京宴采取了一种倒金字塔的团队模式作为亲情文化的机制保障。此倒金字塔模式是：上道工序不对下道工序说不，二线部门不对一线部门说不，上级不对员工提出的困难说不，下级不对上级的命令说不，被检查者不对检查者提出的问题说不，全员不对客人说不。北京宴的服务理念是顾客的需求永远放在第一位，因此，在服务上谁越靠近顾客，谁的指挥权就越大。用杨秀龙的话说就是“要让听得见炮声的人去指挥战斗”。此外，为防止一线员工对二线滥施权力，北京宴提倡“公平，公开、公正”的激励制度以避免这一点。大家都是公平的，不存在论资排辈，也不任人唯亲，让每个员工都能在这个平台上静下心来研究自己的事，通过研究这个事来使自己得到提升，不必受复杂的人事关
谢谢你的观看
谢谢你的观看
系掣肘。
这种创新的管理模式在其他公司是不多见的，它最大程度地赋予了普通员工参与企业管理的权利，真正做到了“集思广益”，防止因高层管理人员的独断专行而给公司带来不利甚至滋生腐败，十分值得我们学习和借鉴。打破传统的等级森明的人员制度，让高层只是起到引导的作用而非独断控制，充分调动整个企业的人力资源共同为企业的发展出谋策划，是每个企业都应致力去达到的境界。
北京宴点燃了餐饮寒冬里的一把火，这把火不仅照亮了高端餐饮业转型另谋出路的道路，也给所有的餐饮同行上了一堂生动的企业管理课，或许我们不能完全照搬它的管理模式，但应该借鉴其闪光之处，让我们的企业管理制度更科学、更完善，让我们的企业文化更具有核心竞争力、带领我们走向更光辉的未来。
谢谢你的观看
浅析北京宴的企业文化与团队建设.doc
