普通高等教育“十一五”国家级规划教材 新世纪全国高等中医药院校规划教材
《中药炮制学》教学大纲
《中药炮制学》编写委员会
2006.3.20
普通高等教育“十一五”国家级规划教材 新世纪全国高等中医药院校规划教材
《中药炮制学》教学大纲 （供四年制中药类专业用）
一、前言
中药炮制是根据中医药理论，按照医疗、调剂、制剂不同要求，以及药材自身性质，所采取的一项制药技术。中药炮制学是研究中药炮制理论、工艺、炮制品标准、历史沿革及其发展方向的学科。
中药炮制学是中药专业的一门必修专业课，是在学习中医学基础、中药学、方剂学、药用植物学、分析化学、中药化学、中药鉴定学等课程后进行本课程教学。通过本课程的教学，要求学生掌握中药炮制的基本理论、基本知识和基本技能，熟悉中药炮制的起源、现状和炮制在临床中的作用，炮制品的性状、特征；了解中药炮制机械的性能、工作原理及历代医药书籍中有关炮制论述和中药炮制现代化研究等，具有从事中药炮制的教学、科研及开发应用的能力，为培养继承和发扬我国中医药事业的创新、应用型人才奠定良好基础。
教学过程包括课堂讲授、实验和教学见习。本课程是实践性很强的学科，课堂讲授要求理论联系实际，贯彻少而精的原则，注意启发式，发挥学生的主观能动性和创造性，要做到突出重点，讲清难点，交待疑点。并通过CAI辅助教学、电化教学、示教、参观和实习等手段来增强教学效果。培养学生严谨的科学态度，理论联系实际的工作作风与分析问题和解决问题的能力。
本课程总学时数为108，其中课堂讲授54，实验54，另外有教学见习1周。 二、教学目的要求和内容
第一篇 总 论
第一章 绪论
【目的要求】 掌握中药炮制与中药炮制学的基本概念及其任务，熟悉中药炮制学的起源、发展概况。了解中药炮制学的有关法规。
【教学内容】 社会生产的发展与中药炮制形成的关系，着重讲解各历史时期炮制的发展概况与展望，以及有关的法规。
【教学方法】 课堂讲授及多媒体教学等手段。
第二章 中药炮制与临床疗效关系
【目的要求】 掌握中药炮制对药性的影响；熟悉炮制如何影响临床疗效；了解传统制药的原则。
【教学内容】 从炮制对中药四气五味、升降浮沉、归经等方面讲明中医临床用药法则，通过炮制使药物性味适应辨证施治、灵活用药的需要，讲明药物自身属性多偏，通过炮制以调整其性，使达到安全有效的用药要求；并讲明成药和汤剂饮片对炮制要求有所不同，均能影响临床疗效。
【教学方法】 课堂讲授及多媒体教学等手段
第三章 中药炮制的目的及对药物的影响
【目的要求】 掌握炮制目的，熟悉炮制对药物化学性质的影响。
【教学内容】 从降低药物的毒副作用，改变或缓和药性，增强疗效，改变或增强药物的作用部位和趋向，便于调剂、制剂等方面说明炮制目的，从中药主要成分如生物碱，苷类及无机成分等方面说明炮制对其影响，指出一般性的规律。
【教学方法】 课堂讲授及多媒体教学等手段
第四章 中药炮制的分类及辅料
【目的要求】 掌握中药炮制常用辅料的作用，熟悉中药炮制的各种分类方法，了解炮制常用辅料的一般用量。
【教学内容】 介绍各种辅料的来源、性质、质量要求、成分、性能和炮制作用。分类的历史沿革，一般介绍雷公炮炙十七法、三类分类法、五类分类法、药典分类法、药用部位分类法等方法及其实际应用，比较其优缺点，着重介绍本教材采用工艺和辅科相结合分类方法的原由。
【教学方法】 课堂讲授及多媒体教学等手段
第五章 炮制品的质量要求及贮藏保管
【目的要求】 掌握炮制品的质量要求，熟悉影响质量的因素及贮藏保管法。
【教学内容】 讲授炮制品的质地、色泽、气味等外观与内在质量要求及其检验方法；介绍影响质量的因素及其传统和现代的贮藏保管方法。
【教学方法】 课堂讲授及多媒体教学，辅以参观。
第六章 中药饮片工业管理、生产设计与工艺程序
【目的要求】 熟悉饮片厂设计的基本知识及饮片生产基本程序，了解饮片工业各项管理。
【教学内容】 介绍饮片厂目标管理、人才管理、工艺管理、质量管理、设备管理等基本知识及中药饮片现代化研究。概述饮片厂厂房、车间及设备等设计按照中药饮片GMP要求进行的基本知识，中药饮片生产工艺程序和流程。
【教学方法】 课堂讲授及多媒体教学等手段，辅以参观。
第二篇 各论 第七章 净选与加工
【目的要求】 掌握各种净选加工的操作方法，熟悉净选的目的与意义。 【教学内容】 讲授净选加工的目的意义，举例说明净选加工的各种操作方法、要点及设备。
【教学方法】 课堂讲授和实验 第八章 饮片切制
【目的要求】 掌握饮片切制目的，熟悉饮片软化、切制、干燥、包装要点。了解切制有关机械工作原理，操作方法。
【教学内容】 讲授饮片的含义及其发展史，重点介绍切制目的、原理、饮片类型、软化要求、包装及干燥方法。简介各种机械的工作原理及其作用、注意事项。介绍研究概况。
【教学方法】 课堂讲授和实验、利用炮制工具、饮片标本及多媒体教学等手段。
第九章 炒 法
【目的要求】 掌握操作方法、注意事项、成品质量及炮制作用。熟悉现代研究概况。了解清炒及各种辅料炒的含义。
【教学内容】 讲授炒黄、炒焦、炒炭、麸炒、米炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等各种方法的含义、目的要求、操作方法及注意事项，成品质量和炮制作用。介绍研究概况。重点讲授药物见附表。
【教学方法】 课堂讲授、实验、利用实物标本及多媒体教学等手段。
第十章 炙 法
【目的要求】 掌握炒法的其操作方法、注意事项、炮制作用、成品规格、辅料选择和一般用量。熟悉炒法的炮制目的及现代研究概况。了解炙法的含义。
【教学内容】 讲授酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙与油炙各含义、目的要求、操作方法、注意事项及辅料选择和一般用量，成品质量和炮制作用。介绍研究概况，重点讲授药物见附表。
【教学方法】 课堂讲授、实验、利用实物标本及多媒体教学等手段。
第十一章 煅法 【目的要求】 掌握各种煅法的操作要点、成品质量及注意事项。熟悉煅制的目的及明煅与扣锅煅的区别、现代研究概况。了解各种煅法的含义、特点。
【教学内容】 讲授明煅、煅淬、扣锅煅等三种煅法的含义、目的、特点、操作要点、注意事项，明煅和暗煅的区别，煅淬辅料的选择及用量、成品质量和炮制作用。介绍研究概况。重点讲授药物见附表。
【教学方法】 课堂讲授、实验、利用实物标本及多媒体教学等手段。
第十二章 蒸煮火单法
【目的要求】 掌握蒸煮火单法炮制方法、炮制作用及成品质量和注意事项。熟悉现代研究概况。了解蒸、煮、火单法的含义及目的。
【教学内容】 讲授蒸、煮、火单法的含义、目的要求，操作方法以及注意事项。辅料的选择与用量，成品质量和炮制作用。介绍研究概况。重点讲授药物见附表。
【教学方法】 课堂讲授、实验、利用实物标本及多媒体教学等手段。
第十三章 复制法
【目的要求】 掌握复制方法、炮制作用、成品质量及注意事项。熟悉现代研究概况。了解复制法的含义与目的。
【教学内容】 讲授复制法的含义、目的、操作方法及注意事项，辅料的选择与用量，成品质量和炮制作用。介绍研究概况。重点讲授药物见附表。
【教学方法】 课堂讲授和实验（或看录相）。
第十四章 发酵发芽法
【目的要求】 掌握制备的条件、炮制作用、方法、成品质量及注意事项。熟悉其炮制目的。了解发酵、发芽的含义。
【教学内容】 讲授发酵、发芽法的含义、目的、辅料的作用与用量。重点介绍发酵，发芽的条件，成品质量及临床应用。介绍研究概况。重点讲授药物见附表。
【教学方法】 课堂讲授和实验（或看录相）。
第十五章 制霜法
【目的要求】 掌握制霜方法、成品质量及注意事项。熟悉制霜目的。了解制霜法的含义。
【教学内容】 讲授制霜法的含义、目的、操作方法及注意事项、成品质量和炮制作用。介绍研究概况。重点讲授药物见附表。
【教学方法】 课堂讲授和实验（或看录相）
第十六章 其他制法
【目的要求】 掌握其他制法的炮制方法、操作要点、成品质量及注意事项。熟悉其炮制作用与炮制目的及现代研究概况。了解烘、焙、煨、提净、水飞、干馏法等含义
【教学内容】 讲授烘、焙、煨、提净、水飞、干馏、其他制法的含义、目的、操作方法及注意事项、成品质量和炮制作用。介绍研究概况。重点讲授药物见附表。
【教学方法】 课堂讲授和实验（或看录相）。
附：中药炮制研究 【目的要求】 掌握炮制文献整理及经验总结。熟悉炮制原理及炮制理论研究。了解炮制工艺及饮片质量标准研究等。
【教学内容】 讲授中药炮制的文献整理炮制原理探讨、中药饮片现代化研究以及中药炮制的发展动态等。
【教学方法】 课堂讲授及多媒体教学，辅以参观。 附：中药饮片炮制机械彩色图谱
《中药炮制学》教学大纲
