火，君子一定把酒喝”。“床前明月光，疑是地上霜，举杯约对门，喝酒喝个双”。“春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问小姐，我该喝多少”？“少小离家老大回，这杯我请小姐陪”。“酒逢知己饮，诗向贵人吟”。还有歌词也派上了用场：“危难之处显身手，哥替妹妹喝杯酒”。“危难之处显伸手，该出手时就出手，兄弟替我喝个酒”。“路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒”？“相聚都是知心友，放开喝杯舒心酒”。“一条大河波浪宽，端起这杯咱就干”。“喝了是英雄，不喝是狗熊，狗熊很难听，英雄多光荣”。真可谓是“耗子啃茶碗，口口是瓷（词）。 有敬酒词，就有挡酒词。如：“酒量不高怕丢丑，自我约束不喝酒”。“万水千山总是情，这杯不喝行不行”？“一条大河波浪宽，这杯酒说啥也不干”！“我为大家唱支歌，歌声好听酒不喝”。“君子之交淡如水，以茶代酒也很美”。“锄禾日当午，汗滴禾下土，连干数杯酒，你说苦不苦”？这与过去流行的 “来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜，形势不好耍点赖，出去几趟再回来”。“酒壮 人胆，得服老婆管”文雅多了。当下，劝酒词、挡酒词听到很多，拒酒词亦听到不少。“我笑人世多癫狂，纵酒无度好嚣张”。“千杯散尽一笑过，莫道春风也断肠”。尤其是这首词编得好：“滚滚长江都是酒，乙醇淘尽英雄，坛坛罐罐转头空，杯盘依旧在，几张老脸红，残汤剩菜酒桌上，惯看醉汉威风，一群酒鬼喜相逢，古今多少事，都废酒坛中”。半斤不当酒，一斤扶墙走，斤半墙走我不走。 酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了赶紧跑。辣酒涮牙,啤酒当茶。客人喝酒就得醉,要不主人多惭愧，要让客人喝好，自家先要喝倒！
酒桌上的人有时候是放不下面子，有时候考虑太多，架不住领导、长辈的劝说，其实，无论多么“花哨”的劝酒词，被劝者心中坚守住自己的底线，才是真正的攻而不破，因为大家也都明白，身体是革命的本钱。
酒逢知已千杯少（这是喝酒的前提）能喝多少喝多少（此乃喝酒的原则）能喝不喝也不好（这又是喝酒的态度了）喝多喝少要喝好（这是喝酒的最起码标准）
酒是什么东西？有人说它是穿肠毒药；有人说它是生命之水；有人说它是美女；初见她时，她情窦初开；爱上她时，她放荡不羁；许多人就在这种挑逗下，
无力自拨。“酒是蒸馏的艺术”，但这种蒸馏艺术却蒸出了许多不同性格的人——德国人说，“酒能打开话匣，但不能解决问题”；俄罗斯人说“酒可以保存东西，但不能保守秘密”；法国人说，“酒是血”“酒是爱情”。你也许还有话可说，但无论如何酒是没有缺点的艺术品，酒是男性世界的万千享乐中头把交椅。
酒桌规矩二十条及拒酒词（怎么才是喝的好？不一定非要喝好多，但是基本规矩要懂。
国内酒桌上的土规矩
第一，如果自己不能喝，就别喝第一口，特别是在北方。 第二，如果确信自己要喝，按规矩了。
规矩一，酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二，韬光养晦，后发治人，切不可一上酒桌就充大。 规矩三，领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
规矩五，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
规矩六，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。 规矩七，自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
规矩九，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 规矩十，碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒？
规矩十一，桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二，不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。 规矩十三，假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
规矩十四，最后一定还有一个干杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。 规矩十五，注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。
规矩十六，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂
你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七，领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。
规矩十八，花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
\劝君更进一杯酒，走遍天下皆朋友。\
\山高流水觅知音，我于大哥酒连心。\
\要让客人喝好，自家先得喝倒。\－－用于本单位自家人饮酒。
\女有貌，朗有才，杯对杯，一起来。\－－与女士饮。
\少小离家老大归，这杯我于大姐陪。\
\小何才露尖尖角，今天喝酒大敬小。\
\激动的心，颤抖的手，我敬领导一杯酒。\
\床前明月光，疑是地上霜，举杯约对门，喝酒喝个双。\－－与对面朋友饮
\啥话也别说，最亲是大哥。\－－与年长者饮
\春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问小姐我该喝多少？\－－女子说了算
\千里有缘来相会，能喝不喝也不对。\
话说古今敬酒词
“心儿颤，手儿抖，我给这位爷端个酒，这爷喝了俺高兴，这爷不喝俺不走，就是不走，就是不走！”
北人聚饮喜摆噱，席局上围绕“劝君更进一杯酒”，要找一段有力的说辞；对方婉谢或坚拒，则要拿出过硬的推辞，即便词穷理屈被驳下阵来，非喝不可了，也要自寻个下台阶的理由。比如“这一回宁伤身体，不伤感情”，———舍命陪君子也罢。
这场口舌战一般发生在主陪、副主陪和主宾领饮及回敬的三轮三杯礼仪酒后，列位已从微醺迈向半醉，《清稗类钞》引黄九烟《酒社刍言》所谓“酒以成礼”始，“酒以合欢”。
挑衅者古称“觞政”或“酒纠”，现在叫酒司令。那官阶是靠自己拼老命喝出来的。这位爷(或姐)自然嫌酒盅小，盘算出费半天口舌劝下去三钱酒，划不来，便抄过三只喝茶用的玻璃杯，摆开，“平”掉一斤五星牌二锅头酒(常规之茶杯为三两三钱装，剩下的一钱国人称为“财气”)，双手执其二，循序渐“尽”：“在下先喝为敬了！”反手杯底朝天，确证已不能养虾(指留酒底)。此双杯落肚，要旨有二：一是身份由“在下”摇身变成“陛下”，此后“君叫臣喝臣不能不喝”，这是硬道理。如《红楼梦》第四十回，丫环身份的鸳鸯先吃了令酒便因气壮而理直：“不论尊卑，唯我是主。”二来通过现身说法公示席局之娱乐规则：今天我灭双杯在前，命列位干一杯于后，即酒量上我先主动输掉，礼仪上列位必然不忍驳我面子。依据的理论是，“要让大家喝好，自家要先喝倒！”
刚才余下的另一杯是预置的国标，这位爷看齐这一水平自左往右以序满酒，以序双手捧上，垂立谦恭以待。此谓以理服人也以礼伏人。这圈下来他要和“三种人”交锋，黄九烟所谓善饮者、绝饮者、能饮而故不饮者。
饭局及宴会敬酒常识
