4天；20天以上不足半年的，临近保质期为90保质期在、保质期在
天以上10、保质期在5天；10天的，临近保质期为90天以上不足30
天以下的，临近保10、保质期在6天；2天的，临近保质期为30不足 天。1质期为
并加强对员工临近保职人员岗位，)兼(三、设立临近保质期食品专
定人、建立营业场所临近保质期食品定时、质期食品管理制度的培训，
包片的日常清查制度，定期检查库存和待销售食品，发现食品临近保
实行负责人负责制。应及时转至临近保质期食品专区或专柜，质期时，
如与供货商有临近保质期食品退货约定，应及时办理退货手续。退货
记录内容包括退货商品名称、规格、数量、退货时间等，并由双方签
字盖章（含电子签章）。退货记录应建档备查。
四、每天对临近保质期食品进行检查，对尚未售出的到期食品，
立即下架，停止销售，及时销毁，建立销毁记录台账，销毁记录台账
保存期限不得少于一年，销毁超过保质期食品，应确保该过期食品外
包装一并销毁。销毁记录台账应如实记录超过保质期的食品的名称、
销毁方式方法、销毁时间和地点、、)或生产日期(生产批号数量、规格、
承毁人、监销人等内容，或者保留可供追查的影像资料等。
五、向消费者提供购货凭证，如有超过保质期的食品必须履行更
(换、退货等义务。妥善处理临近保质期食品专区出现的消费纠纷，)柜
)投(管理不善而出现大量的消费者申)柜(严防因临近保质期食品专区 制定单位： 诉或举报。
人： 责 负
日 月 年 制定时间
不合格食品退市及召回制度
一、为防止不合格食品进入消费领域，侵害消费者合法权益和人
民群众生命财产安全，影响企业信誉，特制定本制度。
二、食品经营者必须认真做好上柜及仓储食品的经常性检查，
停止销售：必须立即撤下柜台或清除出库，如发现有下列情形之一者，
、经法定检测机构和行政执法2 、已经变质、超过保持期的食品；1
4 、不符合食品安全标准的食品；3 机关检测为不合格的食品；、国
家明令禁止生产、销售的食品和发现其生产加工的原料、辅助材料、
添加剂为不合格产品或者违反国家禁令或其生产工艺不符合法定要求 的食品。
三、对已经售出的严重危害人身安全的食品，必须依据销售台帐
立即召回，并及时向工商部门报告和退还货款或进行赔偿。
四、对已经售出的严重危害人身财产安全的食品，在发现后一个
小时内营业场所进行公示，并选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以
负责将该批食品召回并销毁。使用，通知购货人立即停止销售、公告，
五、不合格食品一经退市或召回，不得再次投入市场。
食品安全承诺制度
本店郑重承诺：按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品
安全第一责任人义务，诚实守信经营，严把食品质量关，认真对待消
费投诉，确保销售食品质量安全放心。 、严把食品进货关，严格履行进货查验制度，坚决杜绝“三无”商1 品；
、2 不销严格履行不合格食品自行下柜销毁制度，严把食品质量关， 售过期变质食品；
、采购食品时向供货者索取“一票通”进货凭证，按工商部门要求3
规范食品进货台帐，严格履行进货台账登记制度；
、认真对待消费者投诉，主动协商，妥善处理，严格履行消费者投诉4
（食品安全制度）从业人员健康管理制度、从业人员培训管理制度（9个制度）
