其他规模化生鲜基地 自建蔬菜基地 散户生鲜种植养殖 纵向渠道政府相关部门 横向整合 兔兔生鲜直营连锁店 横向整合 其他社会利益相关方 大客户 道 住宅区 纵向渠图4-1 兔兔生鲜经营模式流程图
流动购买人群
前期广域、零星、分散的蔬菜配送，加大物流成本；成熟的产业发展规划应当是先做好前期试点，成功后再迅速复制。而此方案前期试点的广域分散则与发展模式相背离；前期盈利偏难，易造成后期发展疲软。
2、连锁店建设方式
所有连锁店均以直营店形式，分为旗舰店、普通店和迷你店。根据小区规模确定店的类型，如果规模超大小区还可以在一个小区设多个直营店。旗舰店规划为100平方米左右，适合1000户甚至2000以上的大型居民小区，品种丰富，能保障多数家庭生鲜品种需求；普通店规划为30至40平方米左右，适合500户至1000的较大居民小区；迷你店规划为18平米左右，适合500户左右的居民小区，品种少而精，偏于日常主要生鲜。
3、建设进度
兔兔生鲜项目分三期，具体如下
第一期为期一年，在2015年前后完成，主要进行在杭州、上海、北京等地标准店建设和第一批10家门店试营业，开始建设基地和物流配送体系；
第二期为期四年，规划2017年新建100家门店，2019年新建200家门店，逐步在都市中及周边城镇大规模复制，达到300家门店规模；
第三期规划2025年新建500家门店，共计达到1000家门店规模，基本覆盖全国。
（三）生鲜基地规划
以全局发展的战略眼光，以市场需求为标准，来确定基地建设的规模、品种等。以直营店销量为标准，在整合供货基地，以“公司+农户”的模式扶持农户的基地建设；同时在建设直营店时的自建基地，形成自产自销为主的产业链。
到2017年基本在全国沿海城市建立蔬菜、肉食、水产等养殖基地。基地推行“统一下达种植养殖计划、统一供应苗种、统一组织药肥采购、统一组织病虫害防治、统一检测监控、统一收购加工”的“六统一”管理。基地技术人员驻基地，专职负责种植蔬菜基地的技术指导工作。
（四）生鲜物流体系规划
生鲜物流体系需要建设基地、配送中心和信息支持系统，其生鲜物流过程如图4-2所示。
图4-2 生鲜物流过程图
1、信息支持系统
信息系统依托互联网平台和VPN技术，在每个收购网点设立信息终端，总部可即时掌握每个网点的采购数据、订货计划及进作出统筹安排。
2、物流配送
(1) 物流配送建设项目规划
物流配送建设仓库、加工包装车间、运输车队，建设项目内容如表4-2所示，建设投资如表4-3所示：
表4-2 配送中心建设项目情况表
仓库 项目 面积 计量单位 平方米 2015年 1500 2016年 3000 12 500 1000 12 10 15 120000 25 使用期限10年 2000 2017年 6000 备注 单位租金 元/平米? 月 平方米 加工包面积 装车间 单位租金 元/平米? 月 运输体货车数量 辆 系 单位价格 元/ 量 配送中心固定资产投资三期累计规划投资200万元，预计使用10年无残值。建设项目包括加工车间和包装车间建设50万元、存储蔬菜和肉
食品的设备100万元（其中保鲜设备、冷冻肉食品设备各约50万元。）、装修仓库及相关费用20万元、货车30万元。
(2)配送作业的具体内容
配送作业的具体内容包括：订单处理、进货、加工、储存、拣选、包装、配装、送货、送达服务等作业项目，如图4-3所示：它们之间衔接紧密，环环相扣，整个过程既包括实体物流，又包括信息流，同时还包括有资金流。
门店发出订单 订单处理 向基地发送生产计划 产品进货 药物残留检测 对产品进行初级加工 分拣 装车配送 `
图4-3 生鲜配送作业流程图
(3) 生鲜配送中心业务流程内容 ①门店订单
门店按照公司规定时间向生鲜配送中心指定邮箱发送订单。 订单必须要求数量准确，且要求按照指定单位进行报货以满足各店销售需要。订单是配送的准备工作或基础工作，它是配送的基础环节，
又是决定配送效益高低的关键环节。
②订单处理
订单处理是与各店直接沟通的作业阶段，对后续的进货作业、调度和配送产生直接的影响，是其他各项工作的基础。依靠信息系统将各门店的订单汇总，形成总的采购进货计划，向各相关的生产基地发送生产计划。如图4-4所示：
③进货
进货工作是对按计划生产的商品进行集中、对产品品质、重量进行验收的一系列流程。如图4-5所示：
生产计划 产品集中 A店 B店 C店 D店 E店 配送中心(订单汇总) 蔬菜基地 肉食基地 水产基地 图4-4 订单处理示意图
验货 填写入库单 信息入库
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