题组一 氨基酸及其种类
1.赖氨酸的分子式为C6H14O2N2，则赖氨酸的R基为( ) A.—C4H10N C.—C4H10ON 答案 A
B.—C4H10O D.—C5H11N
解析 氨基酸的结构通式为则该氨基酸的R基为—C4H10N。
，即C2H4NO2R。赖氨酸的分子式是C6H14O2N2，
2.下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是( )
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答案 D
解析 由组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式可知，每个氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，只有D项符合。
题组二 氨基酸形成蛋白质的过程
3.如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析错误的是( )
A.甲中可能含有S
B.①处发生的过程是脱水缩合 C.肽链分子中乙的数目等于丙的数目 D.蛋白质结构的多样性与乙的种类多样有关 答案 C
解析 甲是组成蛋白质的元素，组成蛋白质的元素一定有C、H、O、N，有的蛋白质含有S，A项正确；①是脱水缩合，可使氨基酸形成多肽，B项正确；如果只有一条链状多肽，则肽链分子中乙的数目－1＝丙的数目；如果有n条链状多肽，则肽链分子中乙的数目－n＝丙的数目，C项错误；蛋白质结构的多样性与氨基酸的种类、数目和排列顺序等有关，D项正确。 4.下列物质中，有的是组成蛋白质的氨基酸，有的不是，若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合
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成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是( ) ①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2OH
③
④
⑤NH2—CH2—CH2—COOH A.3、3、2 C.1、3、2 答案 B
B.1、2、1 D.3、4、2
解析 根据氨基酸的结构特点可判断①、④为组成蛋白质的氨基酸，且④的R基中含有1个羧基。再根据脱水缩合可推知形成的二肽化合物中含有1个氨基、2个羧基、1个肽键。 5.用O标记的氨基酸脱水缩合生成蛋白质，同时有H2O产生，那么水中的O来自氨基酸的( ) A.—COOH C.—R 答案 A
解析 两个氨基酸脱水缩合时，一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水，水分子中的—OH来自羧基，—H来自氨基，即水分子中的O来自羧基。
题组三 蛋白质结构和功能多样性
6.蛋白质是细胞内的重要物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。下列关于蛋白质类物质与其功能的对应，正确的是( ) A.胰岛素与调节 C.胃蛋白酶与运输 答案 A
解析 胰岛素是蛋白质类激素，对生命活动具有调节作用；抗体能与抗原特异性的结合形成沉淀或细胞集团，进而被吞噬细胞吞噬消化，属于免疫功能；胃蛋白酶不具有运输功能；血红蛋白存在于成熟的红细胞中，主要功能是运输氧气。 7.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法，正确的是( )
A.蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关 B.已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质为蛋白质
B.抗体与催化 D.血红蛋白与免疫 B.—NH2
D.—COOH和—NH2
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C.不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性
D.蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可逆的 答案 C
解析 蛋白质结构的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序，和肽链的数目、盘曲折叠方式及形成的空间结构不同有关，与氨基酸的空间结构无关，A错误；含有C、H、O、N等元素的化合物较多，不一定是蛋白质，如氨基酸等，B错误；蛋白质分子中的肽键都是—CO—NH—，组成元素都是C、H、O、N四种，无差异性，C正确；蛋白质的空间结构是决定蛋白质性质的因素之一，过酸、过碱或高温都会使蛋白质的空间结构发生改变，这种改变往往是不可逆的，如酶在高温下失活后即使再降低温度，其活性也不会恢复，D错误。 题组四 蛋白质结构相关计算
8.如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的链状三肽种类数以及包含甲、乙、丙三种氨基酸的链状三肽种类数最多分别为( ) A.9、9B.6、3C.27、6D.3、3 答案 C
解析 如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，它们能形成的链状三肽最多有3×3×3＝27(种)，包含甲、乙、丙三种氨基酸的链状三肽最多有3×2×1＝6(种)。
9.组成生物体某蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量为128，该蛋白质含有两条肽链，两条肽链中共有198个肽键，则该蛋白质的相对分子质量为( ) A.25600 C.12928 答案 B
解析 蛋白质的相对分子质量＝氨基酸总数×128－脱去水分子数×18＝(肽键数＋肽链数)×128－肽键数×18＝(198＋2)×128－198×18＝22 036。
B.22036 D.11128
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10.蚕丝被贴身暖和、轻盈透气，是“健康绿色睡眠”的首选。下列关于“蚕丝”主要成分的叙述，正确的是( )
A.它的基本组成单位的通式为—CO—NH— B.它的形成过程中没有水产生 C.它的基本组成单位是氨基酸
D.它一定含有的化学元素是C、H、O、N、P、Fe 答案 C
解析 蚕丝的主要成分是蛋白质；蛋白质的基本组成单位是氨基酸；蛋白质是通过氨基酸的脱水缩合形成的；蛋白质中不一定含有P、Fe元素。
11.某链状多肽有20个氨基酸，其中含天冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、20位(如图所示)；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是( )
A.该20肽含有肽键至少22个
B.该20肽游离的氨基和羧基各为1个和8个 C.肽酶X完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个
D.肽酶Y完全作用后产生的多肽中氧原子数目比20肽多了4个 答案 C
解析 该多肽应是一条肽链，根据肽键数目＝氨基酸数目－肽链条数，故该20肽含有肽键数目是20－1＝19(个)，A错误；多肽链形成时，相邻两个氨基酸之间的氨基和羧基之间发生脱水缩合，形成一个肽键并失去一分子的水，在此过程中R基(每个天冬氨酸的R基中含有1个羧基)不参与反应，故该20肽含游离的氨基或羧基数目＝肽链条数＋R基中含有的氨基或羧基数，则氨基数目至少1个，而羧基数目至少4＋1＝5(个)，B错误；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，完全作用后第6位氨基酸脱离该多肽链，剩下的多肽链中共含有19
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高中生物第2章细胞的化学组成第二节第2课时蛋白质的结构和功能学案苏教版必修1
