关于改进茶多酚提取工艺的分析研究

关于改进茶多酚提取工艺的分析研究

张贞发

【期刊名称】《福建茶叶》 【年(卷),期】2016(038)004

【摘要】茶多酚是茶叶中的儿茶素类、花色苷类、酚酸类、黄酮类和花色素美化合物的总称.由于其化学结构中带有多个活性羟基,是目前不能实现人工合成的天然抗氧化荆.茶多酚具有多种功效,不仅具有较强的抗氧化性,能够清除自由基,而且具有抑制癌细胞等功效,因此也具有良好的开发和应用前景.本文对茶多酚的传统提取工艺和新工艺进行比较分析,以期对茶叶的营养价值和医用功效有更多的了解.

【总页数】2页(277-278)

【关键词】茶多酚;提取工艺;抗氧化 【作者】张贞发

【作者单位】广西民族师范学院化学与生物工程系,桂西南特色植物资源化学广西高校重点实验室培育基地,530000 【正文语种】中文 【中图分类】 【相关文献】

1.茶多酚的提取工艺及应用 [J], 华文

2.道泉雅女茶中茶多酚和EGCG的提取工艺研究 [J], 郑琳; 高世伟 3.武夷岩茶中茶多酚的提取及工艺研究 [J], 马森; 李碧婵; 游玉琼; 游洪忠 4.响应曲面法优化青砖茶茶多酚的提取工艺 [J], 黄明军; 杨新河; 覃彩芹; 吕帮

玉; 杨清华

5.响应曲面法优化青砖茶茶多酚的提取工艺 [J], 黄明军; 杨新河; 覃彩芹; 吕帮玉; 杨清华

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