科学养猪技术培训讲稿（一）
谭家湾镇兽医站 罗万海
第一节 农户养猪的基本措施
怎样养猪才快大、无病或少病，经济效益高，这是广大农村养猪户的追求。因此要把科学养猪的技术向广大农户传授，使他们不但学到养猪新技术，更重要的是解放了思想，相信了科学技术，懂得高投入高产出的道理，敢于、也舍得应用新技术、新产品来养猪，如选养高质量的猪苗，喂高效、质量好的饲料添加剂和饲料，定期给猪打预防针、驱虫、洗刷、消毒；猪舍、猪身经常保持清洁卫生、舒适，冬天不寒冷，夏天不受热。要做到这些，当然要投入一定资金（成本），但产出（得到的回报）往往大大超过投入。所以“四改一添”是农家养猪基本措施。
一、改品种，选养杂交猪
养猪学认为“养猪快大三关键，一种、二料、三管理。”猪种是第一关键，是养猪快大的基础。同一饲养水平（条件），猪种好，饲养起来大得快、效益高；相反，猪种不好，大得慢、效益低。因此，在增加收入为主的养猪生产中，必须利用具有产肉性能好、日增重快、饲料报酬高，屠体重、瘦肉率高等特点的优良品种。实践证明：两品种杂交猪（二元猪）比纯种猪多增重15-20%；三品种杂交猪（三元猪）比二品种杂交猪好，比纯种猪更好，增重率提高30%以上。因此，农户养猪以三品种杂交猪效益最好。
二、改圈舍，创环境
要有良好的猪生长环境，关键在于猪舍的结构与饲养设备。科学技术包含着设施。所以要做好猪舍的改造，增加设备设施，保持通风干燥，做到夏季能降温，冬季能保暖。猪生长期适宜温度为20~26℃，低于20℃增重慢，仔猪低于4℃就容易得胃肠道的疾病；高于26℃，增重也慢；超过37℃，不但不增重，体重还要下降；超过39℃，生命就有危险。实践证明，猪舍最好是座北朝南，偏东16°，屋顶最好用4层（瓦片、隔热层、保温层、木板），起到冬暖夏凉的作用。猪舍内还必须安装通风设备，创良好环境，提高养猪效益。
三、改饲料，应用饲养标准
饲料是养猪学的关键之一。饲料的费用占整个养猪成本的70%以上，饲料的营养是否全面直接作用于饲养成本，因此只有科学地配制饲料才能提高饲料的利用率，从而达到降低成本，增加养猪的经济效益。而我国广大农村长期以来都是采用“单一饲料”这套古老的方法来养猪，虽然改革开放以来，引进了配合饲料，但是饲养者都没有实行标准化饲养，降低了
饲料的转化率。所谓猪的饲养标：是指对不同类型的猪，在不同的生理阶段，为使其达到某一生产水平，每日必须供给每头猪各种营养物质的最低数量。饲养瘦肉型猪，可选用美国的NRC和英国的ARC标准。1983年我国制订了中国的≤猪的饲养标准≥，属肉脂型猪使用，无论选择何种饲养标准，都必须结合实际灵活应用，因为各地、各场生产条件千差万别，不灵活应用就不能达到效果。
四、改饲喂方法，实行新的养猪技术
旧的饲喂方法是指“单一饲料、稀食熟喂”来养猪。因此，往往一头猪养一周年还不能出售。原因是：饲料太稀，干物质少，营养当然不够，猪就长得慢，尽管猪吃得饱，可是吃进去的是一肚水，拉几次尿，什么都没有了；吃进水分过多，冲淡胃液，压迫胃壁，饲料停留短，影响消化，排尿过多，还要消耗大量能量，也影响猪的生长；饲料太稀，猪不用咀嚼，具有消化作用的唾液（口水）分泌减少，消化酶也少，因此，猪对饲料的消化吸收也降低；饲料经过久煮之后，许多营养物质，特别是维生素、蛋白质等被破坏；饲料单纯、营养不佳，猪肯定长不大。所以，必须树立新观念，实行新方法养猪，才能收到较高的经济效益。新的养猪技术是：应用饲养标准，根据不同的生理阶段配制不同的配合饲料，采用干料喂养。仔猪和生长期肉猪自由采食，肥育后期合理限食（即降低饲粮营养浓度和人不限量投料）。种猪在饲养标准范围内限量投料。
五、添加饲料预混料，满足猪的营养需要
按照猪的饲养标准配制饲料，一定要添加饲料预混料，预混料是饲料的精华，它含有各种必需氨基酸、矿物质、微量元素、维生素、生长素、抗病物质等。这些东西虽然数量不多，但有非常微妙的作用，缺少它，轻者长不大，重者患病甚至死亡。饲料预混料是近代新兴的饲料工业产品，是配合饲料的心脏和灵魂。饲料预混料以少量、微量成分添加于饲料内，经喂猪后，猪长得快，长得大，产肉率明显提高，又可以节约饲料，提高和改善猪肉产品的质量和数量，少发病、不发病、成活率提高，获得更好的经济效益和社会效益。
科学养猪技术培训讲稿（二）
谭家湾镇兽医站 陈明
第二节 猪场的设计与要求
1.猪场场址选择 猪舍应建在地势高燥、排水良好，猪场周围3 km内无大型化工厂、矿场、皮革厂、肉品加工厂、屠宰场或其他畜禽场的污染源。这样有利于隔离病原的传播。场区距干线公路、铁路、城镇、居民区和公共场所1 km以上，猪场周围要有围墙或防疫沟，并建立绿化隔离带。
2.场区布局 场区内部分生产区和管理区。二者之间要有一定距离(200m)的缓冲防疫隔离带。整个场区要有围墙，最好是围墙外有防疫沟，设浴室、更衣室、消毒间，生产区内不同的猪群应实行隔离饲养。舍与舍之间间距不少于10m。各段安排依次为配种——妊娠——产房——仔猪——育成——育肥——出猪台。生产区外还应备有检疫隔离间，如果是种猪场，还应设种猪测定舍(间)。生产区布置在管理区的上风向或侧风向，污水粪便处理设施和病畜禽处理区应在生产区的下风向或侧风向，场内净道和污道应分开，互不交叉，出入口分开。
3.猪舍设计 猪舍应保温隔热，地面和墙壁应便于清洗，并能耐酸、碱和消毒药液的清洗消毒。猪舍内的温度、湿度环境应满足不同生理阶段需求，舍内通风良好，空气中有毒有害气体的含量应符合要求。有效地调节温度有利于生产正常进行；有效的通风可以调节舍内空气质量、调节舍内温度与湿度，促进猪只生长，减慢致病微生物繁衍速度，给猪只健康成长创造良好环境。
4.环境控制措施 养猪场对环境的污染主要是因为养猪粪污大量的无序排放和处理利用不当造成的。运用开源节流之思想，一方面尽量减少养猪粪污的排出（产生）量，另一方面积极负责地对养猪粪污进行无害化处理利用，是有效控制养猪污染的主要途径。
5.其它 饲养区内不得饲养其他畜禽动物。场内应设有废弃物储存的设施，防止渗漏、溢流、恶臭对周围环境造成污染。
科学养猪技术培训讲稿（三）
谭家湾镇兽医站 魏德强
第三节 猪的品种与杂交优势
一、大约克夏猪品种特征特性
大约克夏猪是世界上著名的瘦肉型品种，具有适应性强，繁殖力高，生长速度快，瘦肉率高，肉质好，体质结实等优良特性。
⑴外貌体形
毛色全白，允许眼角有小暗斑；耳直立中等大小，嘴稍微长；腰身长，背平，腹线平直；臀腿发育良好，肢蹄结实。成年母猪有效乳头12个以上，排列均匀，体重不小于180kg。成年公猪睾丸发育正常，体重不小于300kg。
⑵生产性能 ①繁殖性能
8月龄120kg适配，公猪10月龄160kg适配。初产母猪平均产仔9.5头，60日龄成活9头；经产母猪平均产仔12头，60日龄成活10.5头。
②生长肥育性能
60日龄—90kg平均日增重750g，达90kg日龄160天，耗料增重比3.0。 ③胴体品质
体重90kg 时屠宰，屠宰率75%，平均背膘厚2.1cm以下，眼肌面积31cm2，后腿比例33%，胴体瘦肉率62%，肉质良好，无劣质肉出现。
⑶杂交利用
大约克夏猪在农村广泛用作杂交改良父本；在养猪业较发达的地区常作三元杂交的第一母本。
二、长白猪品种特征特性
属瘦肉型品种，具有生长速度快，瘦肉率高，繁殖性能良好，适应性较强等优良特性。 ⑴体形外貌
允许眼角有小暗斑；头和肩轻盈，两耳前倾，身躯长，背平或微凹，腹线微垂；后臀肌肉发达，成年母猪有效乳头14个以上，排列均匀，体重不小于200kg。公猪睾丸发育正常，成年公猪体重不小于250kg。
⑵生产性能 ①繁殖性能
母猪初情期170—200日龄，8月龄120kg适配，公猪10月龄160kg适配。初产母猪产
仔8—11头，60日龄成活9—10头；经产母猪产仔10—13头，60日龄成活9—12头。
②生长肥育性能
60日龄—90kg平均日增重660g，达90kg日龄165—170天，耗料增重比3.0—3.2。 ③胴体品质
体重90kg时屠宰，屠宰率73%--76%，平均背膘厚1.7cm—2.0cm，眼肌面积38 cm2，后腿比例29%--33%，胴体瘦肉率65%，肉质良好。
⑶杂交利用
长白猪在农村广泛用作杂交改良父本；在养猪业较发达的地区常作三元杂交的第一父本。
三、杜洛克猪品种特征特性
杜洛克猪具有体质健壮，生长速度快，杂交利用效果显著等优良特点，是生产杂交瘦肉型猪良好的终端父本。
⑴体形外貌
全身被毛棕红色，深浅不一，由金黄色到棕红色均为纯种特征，体躯黑斑不得大于2 cm2。耳中等大小，略向前倾，从耳中部开始下垂，称半垂耳，背呈弓形或平行，腹线平直；臀腿肌肉丰满，四肢粗壮结实；蹄呈黑色，性情温顺。成年母猪有效乳头12个以上，排列均匀，体重不小于250kg。公猪睾丸发育正常，成年公猪体重不小于300kg。
⑵生产性能 ①繁殖性能
9—10月龄120kg适配，公猪10月龄160kg适配。初产母猪平均产仔8头，60日龄成活7.5头；经产母猪平均产仔9.5头，60日龄成活9头。
②生长肥育性能
60日龄—90kg日平均增重895 克，达90kg日龄160—163天，耗料增重比2.58—2.80。 ③胴体品质
体重90kg时屠宰，屠宰率72.5%，胴体瘦肉率62%，肉质良好，肌纤维较粗。 ⑶杂交利用
杜洛克猪作为父本，与汉普夏、长白、大约克夏猪杂交，平均产仔数11头以上，60日龄育成数9.5头以上。“杜长大”是比较理想的杂交模式。
四、杂交优势
利用杂种优势是提高生猪肥育效果的主要技术措施之一。实践结果表明，体重20--90kg。二元杂交猪平均日增重，饲料利用率和胴体瘦肉率分别提高24.2%、12.6%和20.8%；三元杂交猪分别提高25.9%、14.6%和33.7%，与二元猪比，三元猪分别提高1.4%、2.2%和10.7%。
科学养猪技术培训讲稿
