176．清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为( C )。 A、“香” B、“韵” C、活 D、清
177．150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( D )。 A、2g B、5g C、4g D、3g
178．基本茶类分为不发酵的绿茶类及( B )的黑茶类等，共六大茶类。 A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵
179．茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( C )类五大类。 A、糕点类 B、传统小吃类 C、中式点心类 D、咸点心类 180．茉莉花茶艺使用的( D )是白瓷壶。 A、盛汤壶 B、凉汤壶 C、烧水壶 D、冲水壶 181．下列( D )不属于调饮法饮茶方式。
A、茶汤中加盐 B、茶汤中加糖 C、茶汤中加奶 D、茶汤中加水 182．调饮法中，茶叶作料按食用方式可分为( D )类型。 A、咸味和甜味 B、加糖和加香 C、甜茶和冰茶 D、食物型和加香型 183．茉莉花茶艺投茶的喻意是( A )。
A、落英缤纷 B、仙女散花 C、落雁沉鱼 D、落花有意 184．燃烧香品的主要原料是( B )。
A、水草、沉香木 B、香草、沉香木 C、香草、紫薇木 D、香椿、白樟木 185．闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和( A )调配用水煎熬的调饮茶。 A、蔗糖 B、芍药 C、茱萸 D、桔梗 186．西湖龙井内质的品质特点是( A )。
A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽 B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润。 C、内质清香，汤绿味浓 D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮 187．清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( D )品质特点 A、信阳毛尖 B、西湖龙井 C、皖南屯绿 D、洞庭碧螺春 188．碧螺春内质的品质特点是( B )。
A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽 B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润 C、内质清香，汤绿味浓 D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮 189．世界上第一部( A )的作者是陆羽。 A、茶书 B、经书 C、史书 D、道书 190．小乔木型茶树的基本特征是( D )。
A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间 B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间 C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间 D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间 191．灌木型茶树的基本特征是( C )。 A、叶小而密
B、叶大而密，分枝粗壮
C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小 D、主干明显，分枝稀，树冠短小
192．茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( D )。 A、早生早采的特性 B、晚生迟采的特性 C、高产和优质的特性 D、性状和特性
193．茶树适宜在土质疏松，排水良好的( D )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性
194．煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的 ( B )。 A、点茶的技艺 B、煎茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、炙茶的技艺 195．红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈( B )。 A、橙红色 B、朱红色 C、紫红色 D、黄色 196．宋代( C )的产地是当时的福建建安。 A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、蜡面茶 197．在唐朝已出现将( A )整合的娱乐活动。
A、挂画、插花、焚香、品茗 B、赋诗、作文、习字、品茗 C、练剑、击拳、擒拿、饮酒 D、作画、书法、抚琴、对弈 198．宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( A )。
A、《大观茶论》 B、《品茗要录》 C、《茶经》 D、《茶谱》 199．内质清香，汤绿味浓是( A )的品质特点。 A、信阳毛尖 B、西湖龙井 C、皖南屯绿 D、洞庭碧螺春 200．清代出现( A )品饮艺术。
A、乌龙功夫茶 B、白族三道茶 C、宁红太子茶 D、云南普洱茶 201．琴、棋、书、画是我国古代( C )修身的四课内容。 A、文官 B、武将 C、士大夫 D、隐居者
202．制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( D )。 A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟 203．信阳毛尖内质的品质特点是( C )。
A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽 B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润 C、内质清香，汤绿味浓 D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮 204．皖南屯绿内质的品质特点是( D )。
A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽 B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润 C、内质清香，汤绿味浓 D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮 205．香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是( C )的品质特点。 A、信阳毛尖 B、西湖龙井 C、皖南屯绿 D、洞庭碧螺春 206．最适合茶艺表演的音乐是( B )。
A、中外流行音乐 B、中国古典音乐 C、外国音乐 D、少数民族音乐 207．时兴( D )的地点是潮汕和漳泉
A、黑茶茶艺 B、茉莉花茶艺 C、红茶茶艺 D、乌龙茶艺 208．品茗、营业、表演是( D )的三种形态。 A、游艺 B、文艺 C、画艺 D、茶艺
209．( B )不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A、《竹奏乐》 B、《茉莉花》 C、《桂花龙井》 D、《乌龙八仙》 210．乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( B )。 A、95ml B、100 ml C、105 ml D、110 ml
211．不适合录制品茶时播放的大自然之声是( C )。 A、风吹竹枝 B、秋虫鸣唱 C、暴雨雷鸣 D、万鸟啁啾 212．女性茶艺表演者如有条件可以( A )，可平添不少风韵。 A、戴一只玉镯 B、戴一只手表 C、佩带金银饰物 D、抹香味化妆品
213．龙脑是制做( B )的主要原料。 A、燃烧香品 B、熏炙香品 C、线香 D、盘香
214．鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( C )。 A、扁形 B、半园形 C、园柱形 D、三角形
215．茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( C )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。 A、6℃ B、8℃ C、10℃ D、12℃ 216．品茗焚香时使用的最佳香具是( D )。 A、钵头 B、大碗 C、竹筒 D、香炉
217．明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是( B )。 A、国画图轴 B、书法字轴 C、油画挂图 D、年画挂图 218．龙井茶艺所用的茶杯为( C )。 A、瓷杯 B、陶杯 C、玻璃杯 D、瓷化杯 219．( A )茶艺的表演程序共为12道。
A、龙井茶艺 B、普洱茶艺 C、婺绿茶艺 D、金佛茶艺 220．80℃左右的水温适宜泡( B )。 A、白鸡冠 B、龙井茶 C、铁观音 D、普洱茶 221．宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是( A )
A、孔雀开屏 B、大鹏展翅 C、雄鸡独立 D、猛虎卧踞
222．宁红太子茶艺“流云拂月”是指净杯时，将水均匀地从( A A、茶杯 B、茶壶 C、茶盅 D、茶盘 223．( C )茶艺的程序共为16道。
A、武夷 B、龙井 C、安溪乌龙茶 D、宁红太子茶 224．安溪乌龙茶茶艺( B )时使用的主茶具是白瓷盖瓯。 A、喝茶 B、泡茶 C、闻香 D、尝味
225．小瓷杯是安溪乌龙茶艺( A )使用的茶具。 A、品茶 B、保温 C、装水 D、茶点 226．炉、壶、瓯杯、托盘被称为( C )。
A、文房四宝 B、画室四宝 C、茶室四宝 D、禅房四宝 227．安溪乌龙茶艺一般选择( D )音乐。
A、雨打芭蕉 B、百鸟啁啾 C、平湖秋月 D、南音名曲 228．安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指( D )方法。 A、洗杯 B、烧水 C、斟茶 D、冲水 229．乌龙茶艺( D )意指刮沫。
A、行云流水 B、流云拂月 C、沐淋瓯杯 D、春风拂面 230．乌龙茶艺持杯方法喻为( D )。
A、观音出海 B、敬奉香茗 C、悬壶高冲 D、三龙护鼎 231．安溪乌龙茶艺的( B )相似于传统程序关公巡城。 A、点水流香 B、观音出海 C、春风拂面 D、行云流水 232．茉莉花茶艺使用的( D )是三才杯。 A、评审杯 B、赏茶杯 C、闻香杯 D、品茶杯 233．( B )茶艺的程序共有10道。
A、安溪乌龙茶 B、茉莉花茶 C、西湖龙井 D、武夷岩茶 234．茉莉花茶艺的烫杯喻为( C )。 A、一江春水向东流 B、濯冠沐浴告祭酒
)洗过，而且无处不到。
C、春江水暖鸭先知 D、春回大地丽人行
235．茉莉花茶的“春江水暖鸭先知”的寓意是( A )。 A、烫杯 B、洗杯 C、淋壶 D、投茶
236．茉莉花茶艺的“落英缤纷”的含义是( C )。 A、冲水 B、洗壶 C、投茶 D、烫杯 237．冲泡茉莉花茶的适宜水温是(B )。
A、80℃左右 B、90℃左右 C、100℃左右 D、85℃左右 238．冲泡( C )的适宜水温是90℃左右。 A、红碎茶 B、龙井茶 C、茉莉花茶 D、铁观音茶 239．茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指( A )。 A、闷茶 B、润茶 C、冲水 D、投茶 240．茉莉花茶艺( A )的顺序是从右到左。 A、敬茶 B、就座 C、迎宾 D、送宾 241．茉莉花茶艺中敬茶顺序是( C )。
A、从前到后 B、从后到前 C、从右到左 D、从尊到卑 242．茉莉花茶艺( C )的方法称为鼻品。 A、看形 B、观汤 C、闻香 D、品味 243．茉莉花茶艺闻香的方法称为( A )。 A、鼻品 B、口品 C、舌品 D、喉品
244．茉莉花茶( C )程序被喻为“杯里清香浮清趣”。 A、品水 B、观色 C、闻香 D、玩味 245．茉莉花茶闻香程序被喻为( A )。 A、杯里清香浮清趣 B、壶里香气袅细烟 C、口中清香久长留 D、喜闻清香知佳茗
246．茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为(C )。 A、舌品 B、喉品 C、口品 D、鼻品
247．茉莉花茶艺的( A )是指三品花茶的最后一品，称为口品。 A、品茶 B、看茶 C、评茶 D、赏茶 248．茉莉花茶艺“回味”被喻为是( D )。 A、尘心洗尽兴难尽 B、临风一啜心自省 C、众人之醉我可清 D、茶味人生细品悟
249．“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的(B )。 A、闻香 B、回味 C、品茶 D、闷茶
250．唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是( B )。 A、《谢尚书惠蜡面茶》 B、《走笔谢孟柬议寄新茶》 C、《喜得建茶》 D、《谢人惠茶》
251．传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是( D )。 A、陆游 B、李白 C、皎然 D、卢仝
252．按照标准的管理权限，下列( C )标准属于行业标准。 A、《乌龙茶成品茶》 B、《茉莉花茶》 C、《屯炒青绿茶》 D、《第四套红碎茶》 253．太平猴魁内质的品质特点是(A )。
A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存 B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”
C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味
D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用 254．古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质( C )。 A、茶叶下沉，新鲜度提高 B、茶叶下沉，新鲜度下降 C、茶浮水面，鲜爽味减弱 D、茶浮水面，鲜爽味提高 255．祁门工夫红茶内质的品质特点是( B )。
A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存 B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最” C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味
D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用 256．红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为( A )。 A、≤2 ×10-6 B、≤5×10-6 C、≤20×10-6 D、≤60×10-6
257．品饮( C )时，茶水的比例以1：20为宜。 A、花茶 B、红茶 C、铁观音 D、紧压茶
258．泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( B )优点之一。 A、金属茶具 B、紫砂茶具 C、青瓷茶具 D、漆器茶具 259．茶叶中含有( C )多种化学成分。 A、100 B、300 C、600 D、1000
260．( D )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉 A、福建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇 261．不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( D )。 A、红茶 B、白茶 C、黄茶 D、绿茶
262．过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( B )、烦躁等不良症状。 A、龋齿 B、失眠 C、糖尿病 D、冠心病 263．安溪铁观音内质的品质特点是( C )。
A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存 B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最” C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味
D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用 264．90℃左右水温比较适宜冲泡( A )茶叶。 A、红茶 B、龙井茶 C、乌龙茶 D、普洱茶
265．品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以( B )为宜。 A、1：10 B、1：20 C、1：50 D、1：80 266．云南普洱茶内质的品质特点是( D)。
A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存 B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最” C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味
D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用 267．经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比( A )。 A、可大 B、要小 C、适中 D、适当
268．“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( B )的品质特点。
中级茶艺师复习题确定版
