蔬菜验收标准图片版
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蔬果验收制度
一、收货由收货人员按收货流程执行。 二、必须在订单的有效期内送货。 三、必须用正确的订单送货。
四、品名符合订单上品名,数量符合订货的数量,质量必须符合质检标准,订单标
准.质量不符者,拒绝收货 五、收货一律是净重收货。
六、抽查标准：1、根据送货数量决定抽查数量
2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品（中间是重点）。
单位数目 1—10件 11—50件 50件以上 整箱抽查率 抽查30%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查 抽查20%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查 抽查10%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查 单位(件)=箱、筐、袋子、盒子 七、主要通过商品的外观,颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度,成熟度至关重要,收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。
蔬果验收标准 蔬果质量标准：
1、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认.
2、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断. 3、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断
4、洁净质量:指商品清洁的程度。 一、蔬菜验收标准：
（1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)
（2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净 （3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。
（4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足 附表：
品名 优质质量形态 梗白色、较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充足，无根。 照片 劣质质量形态 有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫，腐烂、 压伤，散水太小白菜 梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子厚、肥大，无花蕾，水分充足 油菜 多 有黄叶、枯萎，虫蛀洞或小虫，有花 蕾、腐烂、压伤， 照片
叶较宽、挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有香味，根株均匀。（细叶韭，多在南方栽培。叶片狭小而长，色深有泥土，黄叶或叶上有斑、枯萎、干尖，腐烂。 韭菜 绿，纤维较多，富有香味） 有黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎 有黄叶、枯叶、干尖，腐烂、虫眼、断 裂。 叶子发黄、有褐色边或褐斑，干软，有 烂根、脱叶。 叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，根部绿白色，，茎长西芹 30cm-45cm 颜色碧绿、鲜嫩，叶子大，挺直，根桃红、无主茎且叶柄无菠菜 红色，棵株适当 颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足、脆嫩薄、可竖起、棵株挺直。 生菜 叶薄小、翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色、，无黄斑、茎部不太长。 叶子大、黄叶、烂叶或叶斑，有花蕾、虫洞、腐烂， 棵株软，梗粗老。 空心菜
颜色墨绿、叶有白霜、挺直，梗 皮有光泽、绿色、粗长，断面绿白色、湿润。 芥蓝 叶翠绿、饱满充气、均匀细长，鳞茎洁白、挺直，香味浓郁 叶枯萎、有花蕾、压伤，断面黄色、锈色、腐烂或干 涩。 有黄叶、烂叶、干尖、叶斑，有毛根、 泥土，枯萎，茎弯曲或浸水 小葱 翠嫩、挺直、根部无泥，香气重、水分充足。 香菜 长形或萝卜状，颜色碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉层中青椒 等，有辣味。 细长圆锥状，颜色黄绿或碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄尖椒 籽多，辣味重 过多。 有黄叶、腐烂、泥土、发蔫 腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹，断 裂、干软、凹陷，有泥土。 腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹，断裂、干软、划 痕。
蔬菜验收标准图片版修订稿
