打印机 激光打印 A4 统一提供 2.操作现场 品名 电脑 投影仪 餐台 型号 台式 松下PT 圆形 技术参数 备注 Win7操作系统， office2017版 统一提供 标准 直径180cm、高75cm 统一提供 统一提供 餐椅 椅子总高度95cm、椅面45cm×软面无扶手椅 45cm、 椅背47cm×39cm 长方形 90cm×180cm 统一提供 工作台 统一提供 〔二〕用具及耗材 1.用具 品名 桌裙〔装饰布〕 台布 口布 主题装饰物 餐碟 汤碗、汤勺 味碟 筷架 长柄勺 水杯 型号 标准 标准 正方形 无 瓷质 瓷质 瓷质 金属质 金属质 玻璃质 技术参数 铺好后离地面不超过3cm 与桌裙〔装饰布〕协调 边长45cm-60cm 无 赛前公布 赛前公布 赛前公布 赛前公布 赛前公布 赛前公布 备注 自备 自备 自备 自备 统一提供 统一提供 统一提供 统一提供 统一提供 统一提供 葡萄酒杯 玻璃质 赛前公布 统一提供 白酒杯 筷子 牙签 菜单 公用餐具 桌号牌 托盘 平盘 海马刀 玻璃质 木制 小包装 无 无 无 圆形或长方形防滑托盘 圆形 无 赛前公布 配筷套 与餐具协调，符合主题创意 菜品及装帧符合主题创意 方便客人使用 无 圆形直径40cm-50cm， 长方形35cm×45cm 18寸 赛前公布 统一提供 自备 自备 自备 自备 自备 自备 统一提供 统一提供 2.耗材 品名 红葡萄酒 红星二锅头 可乐 消毒巾 型号 瓶装 瓶装 听装 棉质 技术参数 750ml 55度500ml 330ml 30cm×30cm 备注 统一提供 统一提供 统一提供 统一提供 承办方统一提供的设施设备、耗材及用具的图片和规格信息，提早1个月在大赛官方网站公布，以公布为准。
十【一】成绩评定
赛项裁判组本着“公平、公正、公开、科学、规范”的原那么，对各个竞赛项目进行综合评价，最终按总分得分高低确定奖项归属。
〔一〕评分标准 见附件1。
〔二〕评分方法
1.竞赛总成绩总分值100分，其中中餐宴会接待方案创意设计项目30分，现场操作测试55分〔其中主题宴会摆台的创意设计20分、摆台操作10分、选手现场互评15分、餐饮服务操作10分〕，餐饮服务英语口语测试15分。具体评分方法见附件1 。
2.竞赛名次按照得分高低排序。当总分相同时，按照现场操作得
分 餐饮服务接待方案创意设计得分 英语成绩得分排序。
3.各项成绩会按照相关规定公布。如对成绩有异议，请按规定向大赛仲裁组提出复核申请。
〔三〕成绩复核
为保障成绩评判的准确性，监督组将对赛项总成绩排名前30%的所有参赛队伍〔选手〕的成绩进行复核；对其余成绩进行抽检复核，抽检覆盖率不得低于15%。如发明成绩错误以书面方式及时告知裁判长，由裁判长更正成绩并签字确认。复核、抽检错误率超过5%的，裁判组将对所有成绩进行复核。
赛项最终得分按100分制计分。最终成绩经复核无误，由裁判长、监督人员签字确认后公布。
〔四〕裁判员选聘
按照《2017年全国职业院校技能大赛专家和裁判工作治理方法》建立全国职业院校技能大赛赛项裁判员信息库，由全国职业院校技能大赛执委会在赛项裁判员信息库中抽定赛项裁判人员。裁判长由赛项执委会向大赛执委会推举，由大赛执委会聘任。
本赛项共安排21名裁判，包括加密裁判2名和总裁判长1名。 十【二】奖项设定
〔一〕竞赛设参赛代表队团队奖，以赛项实际参赛队总数为基数，一等奖占比10%，二等奖占比20%，三等奖占比30%。
〔二〕获得一等奖的团队的指导教师由组委会颁发《优秀指导教师证书》。
十【三】赛项安全
赛事安全是中餐主题宴会赛项一切工作顺利开展的先决条件，是赛事筹备和运行工作必须考虑的核心问题。赛项执委会采取切实有效措施保证大赛期间参赛选手、指导教师、裁判员、工作人员及观众的人身安全。
〔一〕竞赛环境 1. 执委会须在赛前组织专人对竞赛现场、住宿场所和交通保障进行考察，并对安全工作提出明确要求。赛场的布置，赛场内的器材、设备，应符合国家有关安全规定。如有必要，也可进行赛场仿真模拟测试，以发明可能出现的问题。承办单位赛前须按照执委会要求排除安全隐患。
2. 赛场周围要设立警戒线，防止无关人员进入发生意外事件。竞赛现场内应参照相关职业岗位的要求为选手提供必要的劳动保护。在具有危险性的操作环节，裁判员要严防选手出现错误操作。
3. 承办单位应提供保证应急预案实施的条件。关于竞赛内容涉及高空作业、可能有坠物、大用电量、易发生火灾等情况的赛项，必须明
确制度和预案，并配备急救人员与设施。
4. 执委会须会同承办单位制定开放赛场和体验区的人员疏导方案。赛场环境中存在人员密集、车流人流交错的区域，除了设置齐全的指示标志外，须增加引导人员，并开辟备用通道。
5. 大赛期间，承办单位须在赛场治理的关键岗位，增加力量，建立安全治理日志。
6. 参赛选手进入赛位、赛事裁判工作人员进入工作场所，严禁携带通讯、照相摄录设备，禁止携带记录用具。如确有需要，由赛场统一配置、统一治理。赛项可依照需要配置安检设备对进入赛场重要部位的人员进行安检。
〔二〕生活条件 1. 竞赛期间，原那么上由执委会统一安排参赛选手和指导教师食宿。承办单位须尊重少数民族的信仰及文化，依照国家相关的民族政策，安排好少数民族选手和教师的饮食起居。
2. 竞赛期间安排的住宿地应具有宾馆/住宿经营许可资质。以学校宿舍作为住宿地的，大赛期间的住宿、卫生、饮食安全等由执委会和提供宿舍的学校共同负责。
3. 大赛期间有组织的参观和观摩活动的交通安全由执委会负责。执委会和承办单位须保证竞赛期间选手、指导教师和裁判员、工作人员的交通安全。
4. 各赛项的安全治理，除了能够采取必要的安全隔离措施外，应严格遵守国家相关法律法规，保护个人隐私和人身自由。
（三） 组队责任
1.各学校组织代表队时，须安排为参赛选手购买大赛期间的人身意外损害保险。
2.各学校代表队组成后，须制定相关治理制度，并对所有选手、指导教师进行安全教育。
3.各参赛队伍须加强对参与竞赛人员的安全治理，实现与赛场安全治理的对接。
〔四〕应急处理
竞赛期间应做好保电、消防预备工作，如发生意外事故，发明者应第一时间报告执委会，同时采取措施幸免事态扩大。执委会应马上启动预案予以解决并报告组委会。赛项出现重大安全问题能够停赛，是否停赛由执委会决定。事后，执委会应向组委会报告详细情况。
（五） 处罚措施
1.因参赛队伍缘故造成重大安全事故的，取消其获奖资格。 2.参赛队伍有发生重大安全事故隐患，经赛场工作人员提示、警告无效的，可取消其接着竞赛的资格。
3.赛事工作人员违规的，按照相应的制度追究责任。情节恶劣并造成重大安全事故的，由司法机关追究相应法律责任。
十【四】竞赛须知 〔一〕参赛队须知
1.领队负责本参赛队的参赛组织和与大赛的联络。
2.参赛选手须为高职高专全日制旅游大类各专业在籍学生；本科院校中高职类全日制旅游类各专业在籍学生；五年制高职【四】五年级学生可报名参加高职组竞赛。高职组参赛选手年龄须不超过25周岁〔当年〕，即1992年5月1日及以后出生。参赛选手须认真填写报名表各项内容，提供个人真实身份证明，凡弄虚作假者，将取消其竞赛资格。 3.竞赛期间，各参赛队应为选手购买人身意外保险。
4.各代表队须按照大赛赛程安排前往指定地点参加竞赛及相关活动。
〔二〕指导教师须知
1.中餐宴会接待方案创意设计项目的创意范围由专家组统一命题，赛前1个月公布。
2.仪容仪表为扣分项目，按裁判员要求现场展示，不需要自行设计展示动作。
3.中餐主题宴会摆台设计创意说明书〔内容含菜单设计创意〕需预备一式六份，许多于1000字。
4.摆台主题创意说明书、自备餐具、布草等物品上，不能出现××代表队或××院校字样。
5.各参赛选手中餐宴会主题设计台心装饰物须由选手现场制作完成。
6.为幸免妨碍其他选手，竞赛中不同意播放背景音乐。 7.报到当天可熟悉竞赛场地，但不能进行现场练习。 8.指导教师不能进入竞赛场地。
〔三〕参赛选手须知
1.参赛选手按规定时间到达指定地点，凭参赛证、学生证和身份证〔三证必须齐全〕进入赛场，同时将参赛设施设备带入场地。选手迟到10分钟取消竞赛资格。
2.参赛选手参赛号于中餐宴会接待方案创意设计项目竞赛前现场抽取；各参赛选手现场操作竞赛参赛组别于赛前领队会上由赛项执委会组织现场抽签；现场操作各竞赛项目赛位号于各竞赛检录时现场抽取；现场互评环节评价对象在中餐主题宴会操作结束后现场抽签决定。 3.中餐主题宴会摆台设计创意说明书于该项竞赛检录时由A选手提交，选手自行预备的设施设备于检录后随选手同时带入场地。
4.参赛选手在竞赛过程中，不能说明自己的代表队或参赛院校，不
2017年全国职业院校技能大赛高职组 - 图文
